די קאָרעיִש בראַסעד קורץ ריבס זענען סלאָולי סימערד איבער נידעריק היץ צו אַ ווייך און זיס ענדיקן. עס איז שווער צו האָבן לעפטאָוווערז מיט גאַלבי דזשים ווייַל עס איז אַזאַ אַ מאַסע-פּלעאַסער, צי עס איז געדינט אין אַ פאַנטאַזיע זאַמלונג אָדער נאָר ווי אַ טרייסט האָמעסטילע מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 טבספּ צוקער
- 6 טבספּ סוי סאָוס
- 2 טעפּל יאַפּאַניש רייַז ווייַן (מירין) אָדער 1 טבספּ האָניק
- 4 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 ציבעלע (גרייטיד)
- 3 סקאַליאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1 טעפּל סעסאַמי זאמען (קראַשט אָדער גאַנץ)
- 1 טעפּל סעסאַמי בוימל
- 1/2 אַסיאַן באַרנע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 3 לבס ענגליש-שנייַדן קורץ ריבס (מאל גערופן דיק-שנייַדן), רינסעד אין קאַלט וואַסער
- 2 קליין פּאַטייטאָוז (שנייַדן אַרויף אין גרויס שטיקער)
- 2 מיטל קעראַץ (שנייַדן אין 2-אינטש לענג אָדער ½ טעפּל בעיבי קעראַץ)
ווי צו מאַכן עס
- כעזשבן די ריבס אַזוי אַז זיי מערן די ברעיסינג פליסיק.
- מישן אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ (בשמים און ליקווידס) צוזאַמען.
- אין אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ, שטעלן אין די ריבס און גיסן די ברעיסינג פליסיק איבער זיי. מישן געזונט, מאכן זיכער אַלע די ריבס זענען באדעקט. די פליסיק זאָל קומען צו וועגן העלפט די 1/3 צו ½ די מדרגה פון די ריבס אין די טאָפּ.
- דעקן טאָפּ מיט אַ ענג-פיטינג דעקל.
- ווען עס הייבט צו קאָכן, ווענדן צו אַ נידעריק מליען. קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה (90 מינוט - 2 שעה איז בעסער), לייגן אין פּאַטייטאָוז און קעראַץ 30 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג צייַט. *
- * אויב איר זענען אַדאַפּט אין בריסקעט אָדער סטו פלייש פֿאַר מער קוואַנטיטי, דעמאָלט עס ס בעסטער צו ברייייז פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. דער ציל איז פֿאַר מעלטינגלי ווייך פלייש וואָס פאַלן אַוועק די ביין.
רעצעפּט עצות:
צו אויסשטרעקן דעם רעצעפּט, איר קענען שנייַדן אַרויף ברעקלעך אָדער אנדערע ראָוסטינג רינדערנס קאַץ צו דישן גרייס און קאָכן מיט די קורץ ריבס. אבער איר זאָל שטענדיק פּרובירן צו מאַכן עס מיט ביין-אין ריבס ווייַל ווי איטאַליעניש אָססאָ בוקקאָ אָדער איריש סטאַוו, גאַלבי דזשים רילייז אויף די סטודד ביין מאַרך פֿאַר זייַן רייַך טאַם.