פראנצויזיש עפּל טאַרט רעצעפּט מיט געבעקס קרעם רעצעפּט

א פאַרשיידנקייַט פון פראנצויזיש פרוכט טאַרץ זענען פאָלקס אין מאָראָקקאָ, אָבער לויט אַ ברירה, איך וועט שטענדיק קלייַבן טאַרטע אָו פּאָמאַנס איבער אנדערע אָפרינגז. טינלי סלייסט apples זענען טאָסט מיט צוקער און אַ קליין ביסל פון צימערינג, און דעמאָלט אַטראַקטיוולי לייערד אין אַ זיס געבעקס שאָל ליינד מיט געבעקס קרעם ( קרים פּאַטיססעריע ). באַקינג קאַראַמעלייזיז די apples, בשעת אַ אַפּריקאָס גלייז מוסיף שין און אַ ביסל פון טאַרטנאַס צו די פאַרטיק פאַרבייַסן.

כאָטש די פלייווערז זענען ענלעך, דאָס איז נישט ווי שנעל צו וואַרפן צוזאַמען ווי אמעריקאנער נוסח עפּל פּיראָג. ניט בלויז איר דאַרפֿן צו געבן אַ ביסל מער זאָרגן צו ווי איר רעפטל און צולייגן די apples, אָבער איר וועט דאַרפֿן צו פּלאַן פאָרויס צו מאַכן די געבעקס קרעם און געבעקס טייג געזונט אין שטייַגן פון אַסעמבאַלינג די טערפּקע.

די צוקער קוואַנטיטי אין די געבעקס רעצעפּט ונטער איז פֿאַר אַ ווייניקער זיס שאָרטקראָסט; אויב איר'ד בעסער אַ סוויטער געבעקס טייג, נאָכגיין די פּאַטע סוקרעע רעסיפּע אַנשטאָט.

באַמערקונג אַז פּרעפּ און קוקינג מאָל ונטער טאָן ניט פאַרטראַכטנ צוויי שעה אָדער מער טשילינג צייַט פֿאַר די געבעקס טייג.

אַלטערנאַטיווע ווערסיעס פון דעם רעצעפּט אַרייַננעמען די פראנצויזיש טרוסקאַווקע טאַרט און די פראנצויזיש פּיטש טאַרט .

וואָס איר דאַרפֿן

• פֿאַר די געבעקס קרעם:
• 1 גלעזל (240 מל) גאַנץ מילך
• 3 יי יאָוקס
• 3 צו 4 טייבאַלספּונז צוקער
• 1 לעפל מעל
• 1 לעפל מאַראַנץ
• 1 וואַניל בעבל (שפּאַלטן לענגטס, אָדער 1 לעפעלע וואַניל פלייווערינג)
• פֿאַר די געבעקס שעל:
• 1 1/2 טעפּלעך (170 ג) אַלע-ציל מעל
• 2 טייבאַלספּונז צוקער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 טעפּל (110 ג) קאַלט ונסאַלטעד פּוטער (דורכשניט אין ביטן)
• 1 יי יאָוק
• פֿאַר די עפּל לייַער:
• 5 apples (פּרעפעראַבלי פעסט און טערפּקע)
• 1/2 טעפּל צוקער
• 1/2 לעפעלע צימער
• אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל פּוטער
• פֿאַר די גלייז:
• 1/4 cup apricot jam
• 1 לעפל לימענע זאַפט אָדער וואַסער

ווי צו מאַכן עס

מאַכן די געבעקס טייג

1. קאַמביין די מעל, צוקער, און זאַלץ אין אַ גרויס שיסל. לייג די פּוטער און אַרבעט עס אין די מעל געמיש מיט דיין פינגער אָדער אַ געבעקס קאַטער.

2. אַרבעט אין די יי יאָוק ביז דער געמיש קוקט ווי אַ פייַן מאָלצייַט, דעמאָלט נוצן אַ גאָפּל צו קאָך אין ייַז וואַסער, איין לעפל אין אַ צייַט, ביז די טייג קענען זיין אלנגעזאמלט צוזאַמען און געדריקט אין אַ פּילקע.

3. פאַרמאַכן און פלאַטן די טייג אין אַ גלאַט דיסק פאָרעם, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט פֿאַר צוויי שעה אָדער יבערנאַכטיק.

מאַכן די געבעקס קרעם

1. אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די יי יאָוקס און צוקער. וויסק אין די מעל און פּאַפּשוי ביז גלאַט; שטעלן באַזונדער.

2. אין אַ פאַן, היץ די מילך מיט וואַניל בעבל כּמעט בוילינג. אַראָפּנעמען די וואַניל בעבל, דעמאָלט סלאָולי און ביסלעכווייַז וואַשן די מילך אין די יי געמיש.

3. שפּאַנונג די געמיש צוריק אין דער פאַן און היץ צו אַ קאָכן, ווהיסקינג אָדער סטערינג קעסיידער בשעת די געמיש טיקאַנז און ריטשאַז אַ קאָכן. פאָרזעצן קאָכן פֿאַר אַ האַלב מינוט בשעת סטערינג, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די היץ.

4. לייגן אַ שטיק פון פּלאַסטיק פילם אויף די ייבערפלאַך פון די געבעקס קרעם און לאָזן עס צו קילן גאָר איידער ניצן אָדער טשילינג.

אַסעמבאַל און באַקן די טאַרט

1. פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף (200 C).

2. שיילן, האַרץ און טינלי רעפטל די apples. אָרט די סלייסיז אין אַ שיסל און וואָרצל דזשענטלי מיט די צוקער און צימערינג. אויב די apples אָנהייבן צו ברוין, איר קענען וואָרף אין אַ לעפל פון לימענע זאַפט.

3. ראָלל אויס די געבעקס און פּאַסיק אין אַ 9-אינטש טאַרט פּאַן, טרימינג די וידעפדיק טייג.

4. פאַרשפּרייטן די געבעקס קרעם דורך די דנאָ פון די געבעקס שאָל.

5. צולייגן די עפּל סלייסיז אין אַ מוסטער איבער די געבעקס קרעם און פּונקט די apples מיט קליינטשיק ביץ פון פּוטער.

6. ראַפּער סטריפּס פון אַלומינום פויל אַרום די עדזשאַז פון די פּאַן צו באַשיצן די סקאָרינקע פון ​​ברענען. באַקן די טערפּקע אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט. אַראָפּנעמען די שטער, און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, אָדער ביז די apples און סקאָרינקע זענען נייסלי בונט. אַראָפּנעמען די טאַרט צו אַ געשטעל צו קילן.

7. בשעת די טאַרט איז נאָך וואַרעם, באַהאַלטן די אַפּריקאָס קלעם מיט די לימענע זאַפט ביז בוילינג.

שפּאַנונג און דעמאָלט נוצן אַ געבעקס באַרשט צו צולייגן די אַפּריקאָס גלייז איבער די apples.

8. פאַרפרוירן די טאַרט ווען עס איז גאָר קאַלט. דינען טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.