פאַטייַערס זענען מיטל מזרח סייווערי פּיעס. כאָטש זיי זענען טיפּיקלי אָנגעפילט מיט פלייש, די שפּינאַט ווערסיע איז גאַנץ פּראָסט אָבער זיי קענען אויך זיין געפונען אָנגעפילט מיט קעז און זאַ'אַטאַר. יוזשאַוואַלי קליין און טרייאַנגגיאַלער אין פאָרעם, די ביסל פּיעס זענען גאנץ פינגער עסנוואַרג אָדער אַפּאַטייזערז. זיי אויך קראָם געזונט אין די פרידזשידער וואָס מאכט זיי גרינג צו מאַכן פאָרויס און ידעאַל פֿאַר פּאַקינג אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער וועג יאַזדע.
דעפּענדינג אויף די לאַנד אָדער געגנט פון די מיטל מזרח ווו די פאַטייערז זענען געדינט, די נאָמען זאל האָבן אַ ווערייישאַן. Fatayer bil-sabanegh איז ווי לעבאַנעסע ספּינאַטש ווערסיעס זענען אָפט באקאנט און פעטייווער דזשעבנעה איז דער נאָמען געגעבן צו די קעז ווערסיעס.
ספּינאַטש פעטייווער איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון די גריכיש ספּאַנאַקאָפּיטאַ אָבער מיט אַ ביסל שליסל דיפעראַנסיז. די גריכיש ווערסיע כולל פעטאַ קעז און יוזשאַוואַלי אלנגעוויקלט אין פילאָ טייג. די צוויי ינגרידיאַנץ זענען פאקטיש פּראָסט אין מיטל מזרח קוויזין אָבער די פעטייער איז אָפט געמאכט מיט אַ מאַסלינע בוימל באזירט געבעקס טייג.
נאָך די מיטל מזרח איז באַרימט פֿאַר גורל פון רעגיאָנאַל און משפּחה ספּינז אויף קלאַסיש רעסאַפּיז. אַזוי עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפינען פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, הערבס און בשמים געניצט אין די פילונג. פּונקט אַזוי, עטלעכע מענטשן טאָן זיי מיט פיללאָ אָדער אפילו אַ הייוון טייג. אָבער איר קלייַבן צו מאַכן זיי, זיי זענען געשמאַק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 1 גלעזל אַלע ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 1/4 גלעזל וואַסער
- פֿאַר די ספּינאַטש פילונג:
- 1/2 פונט פריש שפּינאַט, פיינלי געהאַקט
- 1 קליין
- ציבעלע, פּילד געהאַקט
- 3 טייבאַלספּונז פריש
- לימענע זאַפט
- 2 טיספּונז גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/4 טעפּל וואָלנאַץ, געהאַקט
- 1/8 לעפעלע ערד סומאַק
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די טייג, אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מעל און זאַלץ. לייג די בוימל און אָנהייבן צו ניד די טייג. אַמאָל די בוימל איז אַבזאָרבד, לייגן די וואַרעם וואַסער. פאָרזעצן נידינג אין אַ גומע טייג.
פאָרעם די טייג אין 2 אינטש דיאַמעטער באַללס. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן באַזונדער.
פּרעהעאַט די ויוון צו 425 דיגריז.
וואַש די שפּינאַט און ווייקן עס אין סאָלטיד וואַסער בשעת איר צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז. שווענקען די שפּינאַט און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך.
איר קענען אויך נוצן אַ סאַלאַט ספּינער אויב איר האָט איין.
צו מאַכן די פילונג, פאַרבינדן די געוואשן און געהאַקט שפּינאַט, הונגעד ציבעלע, לימענע זאַפט, גרינס אָדער קאַנאָלאַ ייל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, געהאַקט וואָלנאַץ און ערד סומאַק.
ניצן אַ ראָולינג שטיפט, ראָולד יעדער פּילקע פון טייג אין אַ קליין קרייַז און אָרט בעערעך 2 טיספּונז פון די פילונג אין די צענטער פון יעדער איינער. דעקן די פילונג מיט די טייג דורך הייבן אַרויף די ענדס פון די קרייַז צו די צענטער און פאָרמינג אין טרייאַנגגיאַלער פאָרעם. קניפּ די ענדס פֿאַרמאַכט מיט דיין פינגגערטיפּס.
באַקן פֿאַר 10-15 מינוט אויף גריסט באַקינג בויגן, אָדער איינער ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, ביז גילדענע ברוין.
געבן צו קילן וועגן 5 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 149 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 199 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |