קרעם פריש (פּראַנאַונסט "קרעם פריש") איז אַ ווערסיע פון זויער קרעם מיט אַ העכער פעט צופרידן, וואָס מאכט עס גוט פֿאַר קוקינג ווייַל עס איז ווייניקער פּראָנע צו סורלינג ווען איר מיקס עס. בשעת עס קוקט ענלעך צו זויער קרעם, קרעם פריש איז טיקער, ריטשער, און טייסץ ווייניקער טאַנגי ווי זויער קרעם. א פּראָסט מילכיק הינדל אין אייראָפּע, קרעם פריש איז פיל מער עקזאָטיש אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
קרעם פריש קענען זיין ספּאָאָנעד איבער פריש פירות אָדער האַלב וועדזשטאַבאַלז און איז אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש מיט סופּס.
דערצו, עס קענען זיין געוויינט ערגעץ איר זאל נוצן זויער קרעם, ווי איבער אַ בייקט קאַרטאָפל פֿאַר בייַשפּיל.
איר קענען קויפן קרעם פריינג אין ספּעציאַליטעט עסנוואַרג סטאָרז אָדער אַפֿילו עטלעכע סופּערמאַרקיץ. עס איז אָפט געפונען אין די מילכיק דורכגאַנג אָדער געמישט אין מיט ספּעציאַליטעט טשיזיז. קרעם פריש איז יוזשאַוואַלי מער טייַער ווי זויער קרעם און עס קענען זיין גרינג צו מאַכן דיין אייגן אין שטוב מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ. צו מאַכן אַ קרעם פריינג אין שטוב, נאָכגיין די טריט:
ריין פריש רעצעפּט
- מישן 1 טבספּ. בוטטערמילק אין 1 טעפּל שווער קרעם אין אַ פאַן.
- דזשענטלי היץ די געמיש ביז עס איז אַ ביסל וואַרעם, און דעמאָלט אַריבערפירן די וואָרמד געמיש אין אַ גלאז שיסל.
- דעקן דעם שיסל מיט אַ ריין קיילע און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה.
- קאָך און ריפרידזשערייט ביז טשילד. איצט דיין קרעם פריש איז גרייט צו עסן.
טאָן טאָן, איינער פון די ינגרידיאַנץ אויבן איז באַטערמילק. צו מאַכן דיין אייגן קרעם פריש, איר דאַרפֿן צו נוצן פאַקטיש געבילדעט בוטטערמילק, נישט די מין פון בוטטערמילק וואָס איר קענען מאַכן דורך אַדינג לימענע זאַפט צו רעגולער מילך.
פארוואס טוט נישט קרעם פראָאָטשע קרעדלע?
קרעם פריש קענען זייַן געניצט פֿאַר ינקערינג סופּס און סאָסיז אָן עס קערדאַלינג, אָבער פּראָסט סמעטענע קענען ניט זיין געניצט (ווייַל עס וואָלט זיין צאָרנדיק). א קרעם איז געמאכט פון אַ ימאַלשאַן פון פעט און וואַסער, געמישט מיט אַ קליין סומע פון מילך פּראָטעינס. קערדלינג כאַפּאַנז ווען די פּראָטעינס קאָאָגולאַטע און באַזונדער פון די וואַסער.
אין קרעם פריש, עס איז אַ גרעסערע פעט און אַ קלענערער סומע פון פּראָטעינס וואָס מאכט עס ווייניקער מסתּמא צו שורלי.
סטראָטע פריש קרעם
קרעם פריש זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און געניצט אַרויף צו די נוצן דורך דאַטע אויף דעם קאַנטיינער. אַמאָל עס איז געעפנט, נוצן די קרעם פריש אין דרייַ טעג. כאָוממייד קרעם פריש זאָל זיין געהאלטן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין די פרידזשידער און געוויינט ין דער זעלביקער צייַט ראַם ווי קראָם געקויפט. קרעם פריש זאָל ניט זיין פאַרפרוירן.
ווען צו נוצן קרעאַם פראָאטשע
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר קרים פריש און איר טאָן ניט האָבן, פּראָסט סמעטענע אָדער קרעמאַ מעקסיקאַנאַ זענען אַדאַקוואַטלי סאַבסטאַטוץ פֿאַר רובֿ רעסאַפּיז. די סאַבסטאַטוץ אַרבעט בעסטער אויב איר דינען דער קרעם פריש קיל, ווי אָדער אַ טונקען אָדער טאַפּינג. אויב איר זענט פּלאַנירונג אויף באַהיצונג די קרים פרעיטשע פאַרטרעטער, ויסמייַדן בוילינג די שיסל צו ויסמייַדן סטערלינג די מילכיק. פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט קרעם פריש און נוצן עס אין פּלאַץ פון יאָגורט, סמעטענע און אפילו מייַאָנעז. עס אַרבעט געזונט אין אַ קאַרטאָפל סאַלאַט, ינקאָרפּערייטיד אין אַ פיש שטיקל, אָדער ווי אַ זיס אָדער סייווערי באַזע פֿאַר אַ טונקען. ווייַל קרעם פריש קענען זיין צוגעלייגט צו העאַטעד קיילים אָן מורא פון סורלינג, עס קענען העלפן טיקאַן אַ צימעס אָדער לייגן עטלעכע קרעם צו אַ רייַך סאָוס.