הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק איז אַ קלאַסיש סאָוטהערן שיסל וואָס איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט טענדעריזעד קייַלעכיק ביפסטייק. די סטייק איז דיפּט אין אַ יי טייג און געפּרעגלט צו גאָלדען ברוין שליימעס. הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק טראגט עטלעכע געראָטנקייַט צו ווינער סוויטזעל, אַ דייַטש שיסל וואָס איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט קאַלבפלייש אָדער כאַזער.
דעם געשמאַק ביפסטייק מאכט אַ פאַביאַלאַס וואָכעדיק משפּחה מאָלצייַט. דינען די סטייקס און יויך מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , גרין בינז אָדער פּאַפּשוי, און אַ טאָסט סאַלאַט.
אין דעם דאָרעמדיק ווערסיע, אַ פּשוט קרעם אָדער מילך גראָז איז געמאכט מיט עטלעכע פון די דריפּפּינגס לינקס אין די פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קייַלעכיק ביפסטייק אָדער סירלאָין שפּיץ ביפסטייק
- 1/2 cup
- געוויינלעכע מעל
- 1/2 לעפעלע זיס פּאַפּריקאַ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/3 טעפּל מילך
- 1 גרויס יי
- 2 טעפּלעך קאַנאָלאַ ייל (פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די מילך גראַווי:
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל
- מילך אָדער ליכט קרעם
- 1/2 cup
- הינדל יויך
- זאַלץ (צו טעם)
- פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- טרים פעט פון פלייש און שנייַדן 4 סערקאַץ-גרייס ברעקלעך. אָרט פּלאַסטיק ייַנוויקלען איבער יעדער שטיק און פונט מיט אַ פלייש טענדערייזער ביז טינעד צו וועגן 1/4-אינטש.
- אין אַ גרויס שווער סקאַלעט אָדער סאָטע פּאַן, היץ וועגן 1/4 אינטש פון קאַנאָלאַ אויל איבער מיטל-הויך היץ.
- אין אַ שיסל, וויסק 1/3 גלעזל פון מילך מיט די יי.
- אין אַ ברייט פּליטקע שיסל פאַרבינדן די 1/2 גלעזל פון מעל, פּאַפּריקאַ, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און 1/4 לעפעלע פעפער.
- טונקען פלייש ברעקלעך אין די יי און מילך געמיש. לאָזן וידעפדיק דריפּן אַוועק אין די שיסל און דעפּט די פלייש אין די מעל געמיש. אָרט אויף אַ טעלער און איבערחזרן מיט די רוען פלייש.
- ווען די ייל אין די סקעלעט ריטשאַז 350 ף צו 365 ף, קערפאַלי לייגן די פלייש. די בוימל וועט ספּלאַטער, אַזוי נוצן לאַנג טאָנגז אָדער אַ גאָפּל.
- ברוין די פלייש ברעקלעך אויף ביידע זייטן, וועגן 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. דרייַ היץ אַראָפּ צו מיטל-נידעריק, דעקן די סקילאַט, און לאָזן סטייק פּרעגלען ווי הינדל פֿאַר וועגן 10-12 מינוט.
- אַראָפּנעמען די דעקן און לאָזן ביפסטייק פֿאַר 2 מינוט מער. נעמען די סטייקס פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער צו פליסן.
- לאָזן וועגן 2 טייבאַלספּונז פון דריפּפּינגס און אַלע די בראַונעד פלאַקס פון סקאָרינקע אין די פּאַן. שפּריצן מעל אין די דריפּפּינגס און קאָכן, סטערינג פֿאַר וועגן 2 מינוט, אָדער ביז די מעל איז לייטלי בראַונד.
- סלאָולי לייגן מילך און יויך; קאָכן, סטערינג צו צונויפגיסן. פאָרזעצן קוקינג, סטערינג פֿאַר וועגן 3 צו 5 מינוט, אָדער ביז באַבלי און טיקאַנד.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- דינען די יויך מיט די געפּרעגלט סטייקס און מאַשט פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט אייער באַליבט וועדזשטאַבאַלז פון דיין משפּחה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1684 |
| גאַנץ פאַט | 152 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 84 ג |
| קאַלעסטעראָל | 386 מג |
| סאָדיום | 1,052 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |