אָה, מיין גוטסקייט, עס זענען אַזוי פילע ספּעלינג אָפּציעס פֿאַר וואָס איז בייסיקלי אַ שיין פּשוט שיסל. איז עס באַבאַ גאַנאָוש אָדער גהאַנאָוש? אָדער עפשער גהאַנאָוזש ? אָבער איר רעגע עס, עס איז זייער געשמאַק. טראַדיטיאָנאַללי עס רעפערס צו אַ רעצעפּט פון ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן בלענדיד צוזאַמען מיט טאַהיני און פאַרשידן בשמים און עס איז אַ טיפּיש אַעראַטייזער אָדער מעזזע טעלער אין מיטל מזרח קוויזין. עס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן אָבער איך אויך געזען פאַר - געמאכט טובז פון עס אין גרויס מארקפלעצער אַז פאַרקויפן הוממוס און טאַהיני.
ביידע מיין עלטערן געפאלן אין ליבע ווען זיי פארבראכט צייַט אין די מיטל מזרח און זיי ביידע האט אַ פאַנדנאַס פֿאַר פּאַטלעזשאַן אין אַלגעמיין. און זיי האָבן אַ קינד. (אַז וואָלט מיר.) א קינד וואס אפגעזאגט צו עסן אַ פּאַטלעזשאַן. איך האָבן קיין געדאַנק וואָס מיין קינד ס מאַרך באַשלאָסן אַז דעם געשמאַק גרינס איז נישט פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן, אָבער איך איז פעסט אין מיין גלויבן און קיין סומע פון מיין מוטער ס פרווון צו פאַרשטעלונג עס וואָלט טאָן. איך האט, אָבער, טאַקע ווי צוקיני. אַזוי, מיין מוטער קאַמפּראַמייזד, ווי גוט מוטערס אָפט טאָן, און געמאכט איר באַבאַ גאַנאָוש מיט ראָוסטיד צוקיני אַנשטאָט. זי האט נישט אויסטראַכטן די אָלטערנאַטיוו רעצעפּט, גייַסט איר. פילע מענטשן מאַכן צוקיני באַבאַ גאַנאָוש און עס איז געווען עפּעס די גאנצע משפּחה וואָלט עסן. מיר וועלן נישט דיסקוטירן ווי מיין נעבעך דייַטש פאטער פאַרפאַלן זיין באַליבט קאַלבפלייש סיזאַן צו אַ הינדל ווערסיע רעכט צו זייַן פּיקי טאָכטער.
אויב איר טאָן ניט ווי דער אָריגינעל פּאַטלעזשאַן רעצעפּט, די אָלטשיני רעצעפּט אָדער בייאַלאַדזשאַסט, די קאָנסיסטענסי פון ביידע וועדזשטאַבאַלז איז זייער ענלעך און די ריזאַלטינג דיפּ איז קרימי און גלאַט. איר קענען נוצן מער אָדער ווייניקער טאַהיני דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט און פילן פֿרייַ צו קאַסטאַמייז די בשמים אַ ביסל צו פּאַסן דיין געשמאַק. דעמאָלט כאַפּן עטלעכע כאָוממייד פּיטאַ טשיפּס און אָנהייב צופרידן סנאַקינג!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס צוקיני, שפּאַלטן אין האַלב לאָודווייז
- 1 טאַבלעספּאָאָל מאַסלינע בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד
- 2 - 3 טאַבלעספּאָן טאַמיני (סעסאַמי פּאַפּ)
- 2 טאַבלעספּאָאָנס לימענע זאַפט
- 2 טאַבלעספּונז געהאַקט פּעטרעשקע
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 2 טאַבלעספּאָאָנס פּיין ניסלעך, טאָאַסטעד, פֿאַר גאַרניש
- נאַש פון רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרהיטן די ויוון צו 400 דיגריז.
- רעפטל יעדער צוקיני אין העלפט, לענגטס, און רעגנדל אויף די מאַסלינע בוימל. אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און בראָטן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די צוקיניז זענען גאָר ווייך.
- לאָזן גענוג קיל צו שעפּן און שעפּן דעם פלייש פון יעדער צוקיני האַלב. לייג עס צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צוזאמען מיט די קנאָבל קלאָווע, טאַהיני און לימענע זאַפט. ריין ביז גלאַט און גערודער אין די געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער און רויט פעפער פלאַקעס אויב ניצן. דינען מיט די טאָוסטיד שמאַכטן ניסלעך צוזאמען זייַט פּיטאַ ברויט פֿאַר דיפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 191 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 26 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |