מעלדונג די טאַם מיט די גריל פֿאַר אַלץ פּאָמידאָר
איך וויסן איר 'רע טראכטן אַז גרילינג טאָמאַטאָעס סאָונדס אַ ביסל מאָדנע בייַ די זייער מינדסטער. גרילינג אַ פּאָמידאָר טוט אַזוי פיל פֿאַר די טאַם. איר פשוט האָבן צו פּרובירן צו פֿאַרשטיין. אין פאַקט, פּרובירן דעם: נעמען אַ פּאָמידאָר, שנייַדן עס אין האַלב, און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, גריל, שנייַדן זייַט אַראָפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט. איצט, נעמען אַ ביס. די טאַם פון די פּאָמידאָר ווערט געשטארקט דורך גרילינג עס. איר אויך באַקומען אַ גרויס טאַם פון די בראַונינג פון די פּאָמידאָר.
זינט טאַמאַטאָוז זענען געוויינטלעך הויך אין צוקער די גריל קעראַמאַלייזיז די שוגערז און גיט די פּאָמידאָר עטלעכע טאַקע גרויס טאַם.
צו גריל אַ פּאָמידאָר, אָנהייב דורך קאַטינג אויס די סטעם סוף און דעמאָלט שנייַדן די פּאָמידאָר אין העלפט. איר קענען גריל זיי גאַנץ, אָבער זיי טענד צו ויספאלן און ניט אין אַ קיל, דראַמאַטיק וועג. עס זענען צוויי וועגן צו גרילל די פּאָמידאָר און דעפּענדס אויף וואָס איר ווילן צו באַקומען אויס פון אים. אויב איר ווילן צו דינען אַרויף דיין טאַמאַטאָוז ווי אַ זייַט שיסל אָדער פאַרביסן דעמאָלט גריל זיי פּנים אַראָפּ פֿאַר 2-3 מינוט דעמאָלט פליפּ זיי איבער צו ענדיקן. עס ס בייַ דעם פונט אַז איר קענען שפּריצן אויף קנאָבל, קעז אָדער וועלכער איר ווילן צו צייַט דיין טאַמאַטאָוז מיט. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ סאַלסאַ אָדער סאָוס אויס פון דיין טאַמאַטאָוז דעמאָלט איר נאָר דאַרפֿן צו גריל זיי פּנים אַראָפּ. אָדער וועג, קיין טייל פון די פּאָמידאָר וואָס וועט זיין אין קאָנטאַקט מיט די גריל דאַרף זיין לייטלי וילד. באַרשט אַ ביסל מאַסלינע בוימל איבער די ייבערפלאַך פון די פּאָמידאָר און עס וועט נישט שטעקן.
רובֿ פון דעם בוימל וועט זיין פאַרלאָרן צו די גריל אַזוי איר טאַקע טאָן ניט לייגן פיל פעט. דו זאלסט נישט נוצן צו פיל אָדער איר קען באַקומען פלער-אַפּס וואָס וועט צעשטערן דיין טאַמייטאָוז.
אויב איר ווילן צו נוצן דיין גרילד טאַמאַטאָוז אין עפּעס ווי אַ מאַרינאַראַ סאָוס אָדער סאַלסאַ איר וועט וועלן צו באַקומען זיי לייטלי בראַונדעד אויף די שנייַדן זייַט, אָבער איר טאָן נישט וועלן צו אָוווערקוק זיי.
טאָמאַטאָעס וועט גיין פון פעסט צו סקווישי אין אַ ביסל מינוט אויף דיין גרילל. די בעסטער וועג צו זאָגן ווען די טאַמאַטאָוז זענען גאנץ איז צו פּרובירן און ציען אַוועק די הויט מיט דיין פינגער. קוקינג אַ פּאָמידאָר סעפּערייץ די הויט פון די פלייש, אַזוי ווען די פּאָמידאָר איז גרייט איר קענען הייבן די הויט רעכט אַוועק עס. דאָס איז ענלעך צו די בלאַנטשינג טיק מיט טאַמאַטאָוז, אָבער אַנשטאָט פון ראַבינג די טאַמאַטאָוז פון טאַם און נוטריאַנץ דורך דראַפּינג זיי אין בוילינג וואַסער, די גריל מוסיף צו די פּאָמידאָר. דורך קאַטינג די טאַמאַטאָוז עפענען איר וועט פליסן אויס עטלעכע פון די וואַסער און זאמען מאכן זיי פּראַקטאַקלי גאנץ פֿאַר סאָסיז. אויב איר ווילן אַלע די זאמען ניטאָ איר קענען פשוט קוועטשן עס איידער איר וואַרפן זיי אין אַ טאָפּ צו מאַכן דיין סאָוס.
צו מאַכן דיין טאַמאַטאָוז אין אַ זייַט שיסל אָדער פאַרשפּייַז, צוגרייטן זיי ווי איר וואָלט אויבן, אָבער ניצן אַ מאַסלינע ייל סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער, הערבס און בשמים. גרילל זיי פֿאַר וועגן צוויי מינוט שנייַדן זייַט אַראָפּ דעמאָלט קער זיי איבער און מאַסע זיי אַרויף מיט קעז, ניסלעך, סיזאַנד ברויט ברעקלעך אָדער וועלכער אַנדערש איר ווילן.
אַזוי קיין ענין וואָס איר ווילן צו טאָן מיט דיין טאַמאַטאָוז, באַטראַכטן די גריל צו לייגן טאַם און מאַכן זיי עפּעס באמת ספּעקטאַקיאַלער.