דעם שיסל האט אַ גרויס דרום-פון-דעם-גרענעץ טאַם. איר קענען שמיר דעם ראָטיסעריע הינדל און דינען מיט וואַרעם טאָרטיללאַס און גואַקאַמאָלע, אָדער רעפטל עס און דינען מיט שפּאַניש רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל, 3-4 פונט
- 1/2 גלעזל / 120 מל מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל / 120 מל לייט זאַפט (פריש אָדער באַטאַלד)
- 1/2 טעפּל / 120 מל פריש כאַפּט סילאַנטראָו
- 1 פריש לייַם שנייַדן אין האַלב, זאמען אראפגענומען
- 1 פּעקל פון
- טאַקאָ סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די הינדל דורך רינסינג ונ דורך מיט קאַלט וואַסער. דריינג וידעפדיק וואַסער פון ין קאַוואַטי און פּיט טרוקן.
- אָרט הינדל אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל און גיסן עטלעכע פון די לייַם זאַפט איבער די שפּיץ און ין די קאַוואַטי. כאַפּן דעם הינדל דורך די ברוסט הויט און שטעלן דיין האנט צווישן די הויט און די ברוסט שאפן אַ קעשענע. ניצן אַ באַסטינג באַרשט, בייטיי לייַם זאַפט אין די ברוסט פלייש קעשענע, מאכן זיכער צו רעזערווירן עטלעכע פֿאַר שפּעטער. רייַבן אונטער די הויט מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו.
- אָרט הינדל אין אַ גרויס גלאז באַקינג שיסל און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
- פּרעהעאַט גריל בייַ הויך היץ. אַראָפּנעמען הינדל פון די פרידזשידער.
- קאָאַט די גאנצע הינדל מיט טאַקאָו געווירץ, שטאָפּן מיט פריש לייַם האַלווז טיף אין די הינדל קאַוואַטי און לייגן אַ ביסל פריש כאַפּט סילאַנטראָו.
- אָרט דעם הינדל סיקיורלי אויף די ראָטיסערסי רוט און אַרומיק לעגס און פליגל מיט שטריקל. קאָכן הינדל פֿאַר 1 1/2 צו 2 שעה, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז צווישן 165-175 דיגריז פ / 75-80 דיגריז C.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1332 |
| גאַנץ פאַט | 97 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 40 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 36 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 307 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 99 ג |