הינדל לאַגער איז ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל. איר קענען נוצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר סאָופּס און סאָסאַז, אַ קוקינג פליסיק פֿאַר רייַז אָדער ריסאָטטאָ, פֿאַר ברעיסינג אָף אָדער וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי אויף. עטלעכע עצות:
- די האַלדז, צוריק, ריבס און פליגל זענען ויסגעצייכנט פֿאַר מאכן הינדל לאַגער. בעסטער פון אַלע, אָבער, זענען די פֿיס.
- קעסיידער אָנהייבן מיט קאַלט וואַסער. דעם העלפט עקסטראַקט מער קאַלאַגאַן, געבן דעם לאַגער מער גוף.
- דו זאלסט נישט לאָזן די לאַגער קאָכן. עס זאָל בלייַבן בייַ אַ מילד מליען .
- דו זאלסט נישט קוים די לאַגער ווי עס סימערז! אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן בשעת עס סימערז איז סקימע די סקאַם אַוועק די שפּיץ, און לייגן וואַסער אויב עס טראפנס אויך נידעריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 3 פונט הינדל ביינער (אָדער קאַרקאַס פון אַ ראָוסטיד הינדל)
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און געהאַקט)
- 1 מיטל ריי סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 מיטל מער (פּילד און געהאַקט)
- פֿאַר די סאַטטשעט:
- 1
- בייַ בלאַט
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 3-4 סטעמס פּעטרעשקע
- 3-4 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1 קלאָווע
ווי צו מאַכן עס
- טי די טיים, פּעפּפּערקאָרנס, קלאָווע, פּעטרעשקע סטעמס און זויג בלאַט אין אַ שטיק פון טשעעסעקלאָטה.
- רינען הינדל ביינער אין קאַלט וואַסער און אַריבערפירן צו אַ שווער-באַטאַמד לאַגער.
- לייג גענוג קאַלט וואַסער צו די טאָפּ צו גאָר דעקן די ביינער - וועגן 5 קוואַרץ.
- ברענגען דעם טאָפּ צו אַ קאָכן, דעמאָלט מיד פליסן און שווענקען ביינער.
- ווייַזן די בלאַנטשעד ביינער צו די טאָפּ און ווידער דעקן מיט פריש, קאַלט וואַסער.
- ברענגען דעם טאָפּ צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער די היץ צו אַ מליען .
- אָפּשפּרונג אַוועק די סקאַם וואָס גייט צו די ייבערפלאַך.
- לייג געהאַקט קעראַץ, סעלדעריי, און ציבעלע, (אויך גערופן מירעפּאָקס ) צו די טאָפּ צוזאמען מיט די סאַטשעט; בונד די סאַטשעט שטריקל צו די סטראָקפּאָט שעפּן פֿאַר גרינג ריטריוואַל שפּעטער.
- סימער פֿאַר וועגן 4 שעה, פאָרזעצן צו ייבערפלאַך די ימפּיוראַטיז אַז העכערונג צו די ייבערפלאַך. די פליסיק וועט יוואַפּערייט, אַזוי מאַכן זיכער דאָרט שטענדיק גענוג וואַסער צו דעקן די ביינער.
- נאָך 4 שעה, אַראָפּנעמען פון די היץ און שפּאַנונג דעם לאַגער דורך אַ זיפּ ליינד מיט אַ ביסל לייַערס פון טשעעסעקלאָטה. קיל די לאַגער געשווינד, ניצן אַ ייַז וואַנע אויב נייטיק, און דעמאָלט פאַרפרוירן אָדער פרירן.
באַמערקונג: פֿאַר אַ געמעל פון אַ סאַטשעט, זען דעם גלאָסאַר פּאָזיציע אויף די סאַטשעט ד 'עפּיסעס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 59 מג |
| סאָדיום | 69 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |