01 פון 10
אָנהייב מיט פריש פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז און אנדערע וועגעטאַבלעס
David Kiang Photography / Photodisc / Getty Images ראַטאַטאָויללע איז אַ געשמאַק, טערקיש פראנצויזיש גרינס צאָן געמאכט פון פּאַטלעזשאַן, טאַמייטאָוז, און צוקיני. עס שוועבעלעך געזונט מיט רינדערנס, לאַם, אָף, און אַפֿילו פיש. עס אויך מאכט אַ האַרציק מאָלצייַט געדינט איבער רייַז אָדער קאָוסקאָוס.
אין דערצו צו די פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, און צוקיני, דעם ראַטאַטאָויללע רעצעפּט איז געל קאַץ, רויט און געל גלאַט פּעפּערז, רויט אַניאַנז און קנאָבל. איר וועט אויך דאַרפֿן גרינס לאַגער אָדער אנדערע פליסיק צו העלפן די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן און מאַכן אַ דיק צונג, ווי געזונט ווי הערבס פֿאַר געווירץ צו די סוף פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
02 פון 10
שנייַדן אַלע די וועגעטאַבלעס אין גרויס דייס
באשאפן דורך טאַפאַרי קיי סטיוואַנסאַן-האָוואַרד / געטי בילדער פּאַטלעזשאַן איז די שליסל ינגרידיאַנט אין ראַטאַטאָויללע, און אַפֿילו כאָטש מיר פּריפּערז דעם רעצעפּט אין די פּויעריש נוסח, איר זאל וועלן צו שעפּן די פּאַטלעזשאַן ווי די הויט קענען זייַן מין פון האַרט. אבער דער באַשלוס צי צו שאָלעכץ אָדער ניט איז גאָר אַרויף צו איר ווי די רעצעפּט וועט זיין געשמאַק אָדער וועג.
ראַטאַטאָויללע רופט פֿאַר קאַטינג יעדער גרינס אין גרויס ביינדלעך. גרויס ביינדלעך איז אַ קוב בעערעך 3/4 אינטשעס אויף יעדער זייַט, אָבער זינט ראַטאַטאָויללע איז אַ פּויעריש שיסל, די קאַץ טאַקע טאָן ניט האָבן צו זיין גענוי. עס קען זיין נוציק אָבער צו בראַש אַרויף אויף דיין ציבעלע טשאַפּינג סקילז און ווי צו האַרץ און זוימען אַ גלאָק פעפער .
טאָמאַטאָעס האָבן אַ פּלאַץ פון נעץ אין זיי, אָבער זיי אויך האָבן אַ פּלאַץ פון זאמען. אַזוי ווען איר רעפטל די טאַמאַטאָוז אין צוגרייטונג פֿאַר דייסינג זיי, איר זאל וועלן צו קוועטשן די זאַפט און זאמען אין אַ קליין שיסל. דעמאלט, שפּאַנונג אויס די זאמען און ראַטעווען די פּאָמידאָר וואַסער צו אַרייַננעמען אין די ראַטאַטאָויללע צוזאמען מיט די גרינס לאַגער.
03 פון 10
קאָכן אָניאָנס און קנאָבל
עלענאַטהעוויסע / געטי בילדער דער ערשטער וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן זענען די אַניאַנז און קנאָבל. היץ אַ לעפל אָדער צוויי פון מאַסלינע בוימל (דיפּענדינג אויף די קוואַנטיטי פון וועדזשטאַבאַלז) אין אַ שווער יקערדיק סקעלאַט און סוט די אַניאַנז ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן אַ ביסל טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט. לייג דעם קנאָבל און פאָרזעצן צו סוט פֿאַר אנדערן מינוט אָדער צוויי ביז שמעקנדיק. וואַך קערפאַלי צו מאַכן זיכער די קנאָבל טוט נישט ברענען.
04 פון 10
לייג די זוקיני און Yellow סקוואַש
געטי בילדער / סאַמערזעטרעטריווערס זוקיני און געל קאַבאַק נעמען אַ ביסל מער צו קאָכן ווי די פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז אַזוי זיי דאַרפֿן צו לייגן ווייַטער. סוט פֿאַר 3-4 מינוט, ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן.
05 פון 10
לייג די דאַקטעד עגפּלאַנט
פיאָרעללאַ מאַקאָר / ייעעם / געטי בילדערזער איצט עס איז צייַט פֿאַר די שטערן ינגרידיאַנט. לייג די דאַקטיש פּאַטלעזשאַן צו די סקילאַט און קאָכן פֿאַר 4 צו 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל צו פאַרבינדן מיט די אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
06 פון 10
לייג די פּעפּפּערס
סיאַן קאָקס / ייעעם / געטי בילדער רויט און געל גלאָק פּעפּערז לייגן קאָליר און זיסקייַט צו די ראַטאַטאָויללע. לייג זיי צו די פּאַן און סוט צוזאַמען מיט די אנדערע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 3-4 מינוט.
07 פון 10
לייג די טאָמאַטאָעס
בילד מקור / געטי בילדער אין דערצו צו לייגן מער קאָלירן, טאַמאַטאָוז צושטעלן אַ פּלאַץ פון נעץ צו די ראַטאַטאָויללע, ווי געזונט ווי עטלעכע מילד אַסידאַטי. לייג די געהאַקט טאַמייטאָוז און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, סטערינג צו ינקאָרפּערייט מיט די אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
08 פון 10
לייג גרינס סטאַק אָדער אנדערע פליסיק
David Murray / Getty Images דאָ איז ווו איר לייגן גרינס לאַגער און / אָדער די פּאָמידאָר וואַסער אויב איר נוצן. איר דאַרפֿן בלויז אַ ביסל טייבאַלספּונז צו אַרויף צו 1/4 טעפּל פון פליסיק, אַזוי אָנהייבן מיט נאָר אַ ביסל. קאָך צו פאַרבינדן און באַשליסן אויב די געמיש איז אויך טרוקן (לייגן אַ ביסל מער פליסיק) אָדער האָבן גענוג נעץ. דעמאָלט דעקן און מליען פֿאַר 10-15 מינוט.
09 פון 10
לייג הערבס און סעאַסאָנינגס
Alexandra Grablewski / Getty Images א ביסל פון פריש אָדער אַפֿילו דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל אָדער טהימע איז אַ פייַן דערצו צו אַ ראַטאַטאָויללע. און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָזער זאַלץ, וואָס ברענגט די נאַטירלעך פלייווערז פון די ינגרידיאַנץ. קאָכן פֿאַר אנדערן מינוט צו לאָזן די סעאַסאָנינגס און אנדערע פלייווערז קומען צוזאַמען, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די היץ.
10 of 10
די פאַרטיק ראַטאַטאָויללע
Westend61 / Getty Images דינען ראַטאַטאָויללע ווי אַן אַקאַמפּנימאַנט מיט לאַם, רינדערנס אָדער אָף, אָדער אויף זייַן אייגן איבער רייַז אָדער קאָוסקאָוס.