דעם קרעם פון גרין טשילי סופּ איז באזירט אויף איינער געדינט בייַ דואַרטאַ ס טאַווערן אין פּעסקאַדעראָ, קאַליפאָרניאַ. Duarte's איז אויך באַרימט פֿאַר זייער קרעם פון Artichoke זופּ ,. פֿאַר די ומשעדלעך צווישן אונדז זיי זענען גרייט צו געבן איר אַ שיסל מיט האַלב אַרטיטשאָוק און האַלב גרין טשילע. די סומע פון קרעם אין דעם רעצעפּט קען יבערשרעקן עטלעכע מענטשן. איך בין נישט יוזשאַוואַלי איינער צו לייגן אַזוי פיל קרעם צו סופּס, אָבער דעם זופּ איז אַזוי זייער ימפּרוווד און פארוואנדלען דורך די קרימי דערצו אַז איך שטעלן אין די פול סומע. פּרובירן עס מיט ווייניקער, אויב איר מוזן. אין קיין פאַל, דינען עס מיט ברויט, וואַרעם פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, אָדער טאָרטיללאַ טשיפּס.
באַמערקונג אַז דעם זופּ איז אַלע וועגן די טשילז. אויב איר נוצן אַ אַנדערש מין, איר קען סוף אַרויף מיט אַ זופּ וואָס איז לעגאַמרע אויך געווירציק. דעם ווערסיע איז געווירציק, יאָ, אָבער אין אַ מילד וועג. אויב איר ווילן עס טאַקע געווירציק, פּרובירן צו לייגן אַ דזשאַלאַפּעño אָדער סעראַנאָ טשילע צו די מישן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 20 פריש, מילד גרויס גרין טשילז (Hatch chiles זענען גאנץ דאָ)
- 1 גרויס
- ציבעלע
- 1 טאַבלעספּאָאָן פּוטער
- 1/2 לעפעלע פייַן זאַלץ פּלוס מער טעם
- 2
- קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 3 צו 4 טעפּלעך הינדל אָדער
- גרינס יויך (
- כאָוממייד הינדל בראָט איז אַ גרויס דערצו צו דעם זופּ)
- 1 גלעזל
- געדעכטע קרעם
ווי צו מאַכן עס
- בראָטן די טשילז ביז זיי בראַונד אַלע איבער. איר קענען טאָן דעם ניצן אָדער דער הרובע-שפּיץ אופֿן אָדער די ברעילער אופֿן . שטעלן די טשיילז באַזונדער פֿאַר 15 מינוט צו קילן; דעמאָלט שאָלעכץ אַוועק די בלאַסטערד הויט. פּול אַוועק די סטעמס און באַזייַטיקן קיין זאמען, און שטעלן די טשילז אין אַ גרויס שיסל צו זאַמלען קיין דזשוסאַז.
- שאָלעכץ, טרים, און צעהאַקן די ציבעלע.
- אין אַ מיטל טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די אַניאַנז און זאַלץ. קאָכן, סטערינג, ביז די אַניאַנז זענען ווייך, וועגן 3 מינוט. בשעת זיי קאָכן, שאָלעכץ און צעהאַקן דעם קנאָבל; לייגן עס צו די פּאַן און קאָכן, סטערינג, אן אנדער מינוט אָדער אַזוי ביז די געמיש איז זייער שמעקנדיק.
- לייג די טשיילז און יויך (3 טעפּלעך פֿאַר אַ טיקער זופּ, 4 טעפּלעך פֿאַר אַ טינער זופּ) צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מליען און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גאָר ווייך און פלייווערז האָבן בלענדיד, וועגן 15 מינוט.
- ווהירל די געמיש אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער ביז סופּער גלאַט. ווהירל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 מינוט (דעם קען ויסקומען ווי אַ לאַנג צייַט) צו דערגרייכן אַ וועלוואַטי געוועב.
- ווייַזן די געמיש צו די טאָפּ און קאָך אין די קרעם. גענטלי היץ ביז די זופּ איז העאַטעד דורך. לייגן מער זאַלץ צו געשמאַק, אויב איר ווי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 274 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 985 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |