רייַז לאָקשן זענען אַ זייער פאָלקס ינגרידיאַנט ניט בלויז אין כינעזיש קוויזין אָבער אויך אין פילע אנדערע פאַרשידענע אַסיאַן לענדער. איר קענען קאָך-פריי זיי, לייג זיי אין אַ זופּ און איר קענען אויך מאַכן אַ געשמאַק רייַז לאָקש סאַלאַט מיט אַלע מינים פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.
אַזוי הייַנט איך בין ייַנטיילונג מיט איר דעם געשמאַק זיס און זויער "מאַנגאָ און רינדערנס רייַז נאָאָדלע סאַלאַט" רעצעפּט. דעם רעצעפּט איז ניט אַ אָריגינעל "כינעזיש" רעצעפּט ווי אַזאַ אָבער איך איז געווען ינספּייערד דורך די פלייווערז פון דרום מזרח אַסיאַן קוויזין פֿאַר דעם שיסל. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון רינדערנס, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט הינדל, כאַזער אָדער אַפֿילו פאַרשידענע מינים פון סעאַפאָאָד אַרייַנגערעכנט מוסקל, פּראָוונס, פיש, קראַבמעאַט און מער.
איך ווייקן די רייַז לאָקשן אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט צו פאַרווייכערן זיי איידער איך בלאַנטאַן זיי אין בוילינג וואַסער. דאס וועט העלפן די רייַז לאָקשן צו קאָכן בעסער. אויב איר ווי דיין רייַז לאָקשן אַ ביסל סאַפטער און נאָר קאָכן זיי אַ ביסל מער אין די בוילינג וואַסער. גלייַך אויב איר ווי דיין לאָקשן אַ ביסל על דענט, קאָכן פֿאַר ווייניקער צייַט. איר קענען אויך האָבן אַ קוק אין דעם אַרטיקל צו באַקומען אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו קאָכן פאַרשידענע מינים כינעזיש / אַסיאַן לאָקשן. " אַסיאַן נאָאָדלעס טייפּס פון אַסיאַן לאָקשן און קוקינג צייַט ".
איר קענען אויך נוצן פאַרשידענע גרינס פֿאַר דעם שיסל. איר טאָן ניט האָבן צו שטעקן מיט קעראַץ, מונג בינז ספּראַוט s אָדער באָק טשוי . איר קענען לייגן פעפער, נאַפּאַ קרויט, פרילינג ציבעלע, סאַלאַט בלעטער אָדער פאַרשידענע מינים פון בעבל ספּראַוץ. איך וואָלט פּערסאַנאַלי שטעקן מיט ניצן מאַנגאָ פֿאַר דעם שיסל אלא ווי אנדערן מין פון פרוכט. ווייַל דעם שיסל דאַרף דער שמעקן און טעם פון מאַנגאָ צו געבן עס אַ בריק.
איך וועל נוצן דאַר רינדערנס פֿאַר גערודער-פרי אָדער מינוט ביפסטייק אין דעם שיסל. איר קענען אויך נוצן סירלאָין אָדער אנדערע טיילן פון די רינדערנס אויב איר פאַנטאַזיע. איר קענען אויך סטרויערן די סומע פון געווירץ צו דיין פּערזענלעך געשמאַק.
דאס איז אַ שיסל איך מאַכן זייער אָפֿט אין שטוב ווייַל עס איז נאָר גרינג צו מאַכן. עס איז אויך געשמאַק און פול פון דערנערונג פון אַלע וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פרוכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 280 גראַמז / 10 אונז דאַר בעלאַן (דזשוליענעד)
- 125 גראַמז / 4 1/2 ounces רייַז נאָאָדלע
- 140 גראַמז / 5 אונסעס מאַנגאָ (דזשוליענעד)
- 85 גראַמז / 3 אונסעס מער (דזשוליענעד)
- 85 גראַמז / 3 ounces מונג בעבל ספּראַוץ (אַראָפּנעמען די רוץ)
- 85 גראַמז / 3 ounces באָק טשוי (דזשוליענעד)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל (אָדער פּאַפּשוי מעל)
- 1 לעפעלע רייַז ווייַן
- 1 קנאַקן קומין
- 1 פישער שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די דרעסינג:
- 1/2 לעפל מינץ (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טייבאַלספּונז באַסיל (פריש און פיינלי געהאַקט, טייַלענדיש באַסיל בילכער)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1 טשילי (זאמען אראפגענומען און פיינלי געהאַקט)
- 3 לעפל פיש סאָוס
- 2 לעפל וואַסער
- 1/2 לייַם (דזשויסט)
- 1/2 לעפל דעמאַראַראַ צוקער (אָדער קאַסטער צוקער)
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס אין אַ קליין שיסל און לאָזן באַזונדער.
- ווייקן רייַז לאָקשן אין קאַלט וואַסער צו פאַרווייכערן זיי ערשטער.
- מאַרינאַדע רינדערנס פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- קאָכן אַ מיטל פאַן פון וואַסער און בלאַנטש מער און מונג בעבל ספּראַוץ. קול אַראָפּ אין ייַז וואַסער מיד. דריינג און לאָזן באַזונדער.
- ניצן די זעלבע וואַסער צו בלאַנטש די רייַז לאָקשן פֿאַר 3-5 מינוט. איר קענען סטרויערן די צייַט אין וואָס איר בלאַנטש די לאָקשן אויב איר ווילן זיי סאַפטער אָדער מער al dente. דעם איז לעגאַמרע אַרויף צו איר.
- ווייקן די רייַז לאָקשן אין קאַלט וואַסער צו קילן מיד. דריינג און לאָזן באַזונדער.
- היץ אַרויף 1 לעפל פון ייל אין אַ סקאַלעט אָדער וואָק און קאָך-פּרעגלען די רינדערנס פֿאַר 30 סעקונדעס. קער אַוועק די פייַער און לאָזן באַזונדער.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט עטלעכע סאָוס יוואַנלי. צייַט מיט עטלעכע זאַלץ אויב איר דאַרפֿן עס. גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 375 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,408 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 75 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 19 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |