די קראַקן פּאָט מאכט וואָכעדיק מילז אַ ווינטל צו צוגרייטן און קאָכן, און דעם גרונט רינדערנס שטרוי איז אַ גוט בייַשפּיל. אַלע איר האָבן צו טאָן איז צו פאַרבינדן אַלץ אין די קראַקן טאָפּ און דריקן די אָנהייב קנעפּל; די פּאַמעלעך קוקער טוט די מנוחה!
פילן פריי צו טוישן די רעצעפּט אַרויף צו דיין טעם. לייג עטלעכע דאַקטעד רוטאַבאַגאַ אָדער ברוקווע צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז. אָדער לייגן עטלעכע פריש אָדער פאַרפרוירן גרין בינז וועגן אַ שעה איידער די סטאַוו איז גרייט פֿאַר עטלעכע עקסטרע קאָליר און טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס פלייש פלייש אין 1-אינטש קובעס
- 3 קעראַץ
- 3 פּאַטייטאָוז (מיטל, וועגן 1 פונט)
- 3 אַניאַנז (מיטל)
- 1/4 טעפּל סלייסט סעלדעריי
- 1 גלעזל
- רינדערנס לאַגער
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 קלאָווע
- קנאָבל, מינסט
- 1 בייַ בלאַט
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די רינדערנס אין 1-אינטש קובעס.
- שאָלעכץ די קעראַץ און רעפטל זיי אין 1/2-אינטש ראָונדס.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1-אינטש קובעס.
- שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין קוואַרטערס.
- קאַמביין די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַמעלעך קוקער .
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די רינדערנס לאַגער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קנאָבל, בייַ בלאַט, פעפער, און פּאַפּריקאַ. געשמאַק און לייגן זאַלץ, ווי דארף. גיסן די געמיש איבער דעם רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז.
- קאָווער און קאָכן פֿאַר נידעריק 8-10 שעה אָדער הויך פֿאַר וועגן 4-5 שעה.
עצות
דעם רינדערנס סטאַוו טוט נישט דאַרפן קיין פאַר-קוקינג. אָבער, סאַרינג דעם רינדערנס וועט געבן די סטאַוו עקסטרע טאַם, געוועב, און קאָלירן. אויב איר האָט צייַט, היץ וועגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אין אַ סקעלעט איבער הויך היץ און ציין די רינדערנס. נאָך דעם רינדערנס איז סירד, אַריבערפירן עס צו די קראַק פּאָט צוזאמען מיט די רוען וועדזשטאַבאַלז און דיגלאַס די סקילאַט מיט די רינדערנס לאַגער. סקראַפּ אַרויף און בראַונעד ביטן אין די דנאָ פון די סקילאַט און דעמאָלט גיסן די אינהאַלט איבער די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז. לייג די רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן אויף די נידעריק אָדער הויך באַשטעטיקן ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 482 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 293 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 49 ג |