פון טאַפּאַס צו דיזערץ, די 3 קאָווער די Spanish טיש
איידער די מיטן 1980, פאַרענדיקן אַ שפּאַניש קוקבוק אין דער ביבליאָטעק אויף די פּאָליצע פון די היגע באָאָקסטאָרע אין די USA איז שווער, אויב נישט אוממעגלעך. מיט די יקספּלאָוזשאַן אין די פּאָפּולאַריטעט פון שפּאַניש עסנוואַרג (דער הויפּט טאַפּאַס) אין די 1990 ס, ווי געזונט ווי די רום סטאַטוס פון Spanish שעף ווי פערראַן אַדריאַ און דזשאָסע אַנדרעס, די נומער פון שפּאַניש קוקבוקז זייַנען ארויס געוואקסן עקספּאָונענשאַלי. פילע קוקבוקס זענען קאַווע טיש ביכער מיט שיין, פול-בלאַט, קאָליר פאָוטאַגראַפס פון סטיילד, מויל-וואָטערינג טראדיציאנעלן, מאָדערן און גרינג צו מאַכן Spanish קיילים.
די קוקבוקס האָבן אַטראַקטיוו פאָוטאַגראַפס אויף גלאָסי בלעטער, אָבער ווי טאָן איר וויסן אַז קיין פון זיי זענען ווערט די פּרייַז? זענען זיי עכט? זענען זיי טעסטעד? אין די ינגרידיאַנץ רשימות, זיי אַרייַננעמען בלויז מעטריק מעזשערמאַנץ פון וואָג און באַנד, אָדער אויך די יו. עס. סיסטעם פון טעפּלעך, טיספּונז, עטק? דאס זענען עטלעכע פון די פראגעס מיר געענטפערט אין אונדזער בוך באריכטן. פון אַלע די קוקבוקז אויף די ונטערטעניק פון שפּאַניש עסנוואַרג, מיר נעראָוד עס אַראָפּ צו דרייַ אַז מיר גלויבן זענען ווערט פון אָרט אין דיין קיך, אָדער צו געבן ווי גיפס צו אַ שפּאַניש עסנוואַרג ליבהאָבער.
ונטער איז אַ קורץ הקדמה צו יעדער בוך. צו לייענען די גאַנץ בוך באריכטן, גיט די טיטל.
01 פון 03
1080 רעסיפּעס דורך Simone & Ines Ortega
פּראַקטיש גייד צו צוגרייטן 1,080 רעסיפּעס פון ספּאַין
עס איז באטראכט די "ביבל פֿאַר שפּאַניש קוקס" זינט עס איז געווען ערידזשנאַלי ארויס אין 1972 אין ספּאַין. 1080 רעסיפּעס איז קאַמפּערד צו די פרייד פון קוקינג ווייַל עס האט פּשוט, גרינג-צו-נאָכפאָלגן רעסאַפּיז פֿאַר די דורכשניטלעך היים קאָכן. עס איז געווען ריווייזד און דערהייַנטיקט מיט די הילף פון איר טאָכטער, ינעס אָרטעגאַ. דערנאָך, עס איז איבערגעזעצט און ארויס אין ענגליש אין 2007, מיט ביי אמעריקאנער און מעטריק מעזשערמאַנץ.02 פון 03
טאַפּאַס, די ביסל דישעס פון ספּאַין דורך פּענעלאָפּע קאַסאַס
דער ערשטער אַדישאַן פון טאַפּאַס איז געווען די קוקבוק אַז באַקענענ שפּאַניש טאַפּאַס צו אמעריקאנער, צוריק אין 1985. מיז קאַסאַס געגאנגען אויף צו שרייַבן פילע מער ויסגעצייכנט Spanish עסנוואַרג קוקבוקז. זי דערהייַנטיקט טאַפּאַס , און די 2007 אַדישאַן מוסיף איבער 100 נייַ רעסאַפּיז און מער פאָטאָס. טאַפּאַס איז פול מיט עטלעכע הונדערט עכט טאַפּאַס רעסאַפּיז, געפונען אין קוואַרטאַל באַרס אין ספּאַין. די רעסאַפּיז זענען געזונט-טעסטעד און גוט רעזולטאַטן זענען געראַנטיד. אַ צוגעלייגט באָנוס איז אַז די מחבר גיט די לייענער מיט אַ קורץ געשיכטע אָדער אַנעקדאָוט מיט יעדער רעצעפּט.03 פון 03
דער ספר פון טאַפּאַס דורך Simone & Ines Ortega
די ספר פון טאַפּאַס איז אַ קאָרעוו קליין, hardbound cookbook מיט איבער 250 גרינג טאַפּאַס רעסאַפּיז.עס זענען פילע קלאַסיש, ווי געזונט ווי מאָדערן טאַפּאַס רעסאַפּיז צו קלייַבן פון, און אַן צוגעלייגט נוץ איז די אָפּטיילונג פון טאַפּאַס רעסאַפּיז פון באַרימט שעפס. דעם קוקבוק איז פון די מוטער-טאָכטער מאַנשאַפֿט פון סימאָנע און ינעס אָרטעגאַ, געזונט-באקאנט קוקבוק מחברים און קוקס אין ספּאַין.