כאָוממייד רינדערנס בוילאַן איז גרינג צו מאַכן, אָבער עס איז ממש אַן אַלע-טאָג פּרויעקט, אַזוי איר זאָל פּלאַן פאָרויס. די רייַך טאַם ווייַט אַוטשיינז קיין קאַנד רינדערנס לאַגער. די מער איר רעדוצירן עס, די ריטשער די טאַם. עס איז באשטימט ווערט דער צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט דאַר רינדערנס פון שאַנק (דייסט)
- 2 פונט רינדערנס ביינער
- 4 גאַנץ קלאָוועס
- 2 קוואַרץ וואַסער (קאַלט)
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- 1/2 טעפּל דאַקט סעלדעריי
- 1/2 טעפּל קאַטיד קעראַץ
- 1/2 טעפּל דייסט טרוקן
- 1/2 טעפּל דאַקט אַניאַנז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט רינדערנס, ביינער און גאַנץ קלאָוועס אין אַ גרויס לאַגער.
- דעקן מיט קאַלט וואַסער. סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן מיט אַ דעקל, נידעריקער היץ, און מיקסער פֿאַר 5 צו 6 שעה.
- געשמאַק די יויך און צייַט מיט זאַלץ.
- לייג די סעלדעריי, קעראַץ, טרוקן, און אַניאַנז צו דעם לאַגער.
- סימער 1 שעה.
- שפּאַנונג די יויך דורך טשעעסעקלאָטה אין אנדערן לאַגער און ויסמעקן סאָלידס.
- סימער אַנקאַווערד ביז יויך האט רידוסט צו 6 טעפּלעך אָדער געוואלט שטאַרקייַט.
- זאל דער יויך קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט ריפרידזשערייט.
- אָפּשפּרונג אַוועק פעט און אַוועקוואַרפן.
ווי צו נוצן באָילאָן:
די בוילאַן קענען זיין געוויינט ווי איז פֿאַר אַ קלאָר זופּ קורס אָדער ווי טראדיציאנעלן רינדערנס לאַגער אין אנדערע רעסאַפּיז.
עטלעכע זופּ געדאנקען צו פּרובירן זענען רינדערנס גרינס, רינדערנס און גערשטן, רינדערנס, גערשטן און שוועמל, רינדערנס נאָאָדלע, רינדערנס רייַז, ביפסטייק, לענטל, גרינס און רינדערנס, מעקסיקאַן-נוסח רינדערנס זופּ אָדער גרין טשילז און רינדערנס. הויפּט שיסל רעסאַפּיז וואָס נוצן בוילאַן אַרייַננעמען רינדערנס באָוגיגיינאָן און רינדערנס.
אַלע די קיילים זענען רובֿ אַפּילינג אין די קולער סעאַסאָנס פון די יאָר. אויב איר 'רע געמאכט זופּ, דינען מיט טראדיציאנעלן אָדער ליאַלקע-אַרויף גרילד קעז סאַנדוויטשיז, ענכאַנסט מיט רויט ציבעלע, טאַמאַטאָוז אָדער אַוואַקאַדאָו סלייסאַז און אין מינדסטער צוויי מינים פון קעז. אָדער מאַכן די זופּ אַ זייַט צו קיין פאַרשיידנקייַט פון פּאַניני איר האָבן אַ פאַנטאַזיע פֿאַר. פֿאַר אַ לאָנטש אָדער ליכט מיטאָג, דינען די זופּ מיט פראנצויזיש ברויט אָדער קנאָבל טאָסט.
סטו און רינדערנס באָוגיגיינאָן ביידע זענען וואָרמינג הויפּט קיילים פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. דינען די רינדערנס באָוגיגיינאָן איבער לאָקשן פֿאַר אַ טראדיציאנעלן פּרעזענטירונג און לייגן אַ זייַט פון ברויט אָדער קנאָבל טאָסט פֿאַר ביידע.
עס ס קיין סיבה וואָס איר קענען נישט האָבן אַז גלאז פון ווייַן מיט אַ פּשוט מאָלצייַט ווי זופּ און סאַנדוויטשיז. פּרוּווט אַ מאַלבעק, קאַבינעט סאָווינאָאָן, מערלאָט, און סיראַה , אָדער אַ צונויפגיסן פון צוויי אָדער דרייַ פון די לעצטע דרייַ ווייַנטרויב ווערייאַטיז. אויב איר 'רע דינען רינדערנס טרער אָדער רינדערנס באָוגיגיינאָן, די זעלבע וויינז אַרבעט. עקספּאַנד דיין כערייזאַנז מיט פּינאָט נאָיר, אויסטראַלישע שירז, בורגונדי (די שיסל איז גערופן פֿאַר דעם טייל פון פֿראַנקרייַך), Cotes du Rhone or zinfandel. א צונויפגיסן פון שירז און קאַבנעט איז ספּעציעל גוט מיט די צוויי קיילים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2999 |
| גאַנץ פאַט | 142 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 55 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 65 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1,218 מג |
| סאָדיום | 1,077 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 398 ג |