דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש שפּינאַט פּיראָג אָדער פּיטאַ זעלדזשאַניקאַ איז ענלעך צו אַ סייווערי סטרודעל אָדער סערביש בורק געמאכט מיט פלייקי פילאָ טייג . זעלדזשאַניקאַ פאלס אין די קאַטעגאָריע פון שיכטע קיילים מאל גערופן, וואָס קענען זיין געמאכט זיס אָדער סייווערי, אָדער געזאָלצן, ווי זיי זענען באקאנט אין סערביע. זעלדזשאַניקאַ מאכט אַ ויסגעצייכנט שפּייַז, סנאַקק, בראַנטש, זייַט שיסל, אָדער הויפּט קורס, ספּעציעל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. ווייַל דער רעצעפּט כּולל מילכיק און עגגס, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז. דעם קענען זיין קאַמפּערד מיט גריכיש ספּינאַטש פּיראָג אָדער ספּאַנאַקאָפּיטאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 באָקסעס טאָונד פאַרפרוירן שפּיציק שפּינאַט אָדער 3 פונט פריש שפּינאַט, קלינד, בלאַנטשעד און געהאַקט
- 1 פונט גרייטיד ציגל קעז
- 1 פונט גרויס-קורד קרעאַמעד הייַזקע קעז, ינטראָודוסט
- 3 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 1/2 טעפּל מילך
- 6 גרויס געשלאגן עגגס
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל געל פּאַפּשוי
- 8 בויגן טאָד פילאָ טייג
- 4 ounces (1 שטעקן) צעלאָזן פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 350 ע.ג. דרוקן שפּינאַט טרוקן. אין אַ גרויס שיסל, ונ דורך פאַרבינדן שפּינאַט, 1 פונט גרייטיד ציגל קעז, 1 פונט ונדראַינעד גרויס-קורד קרימד הייַזקע קעז, 3 טייבאַלספּונז זויער קרעם, 1/2 טעפּל מילך, 6 גרויס געשלאגן עגגס, 1/2 טעפּל געל קאָרנמייל, און שטעלן באַזונדער.
- לייטלי באַרשט אַ 13 קס9-אינטש פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער. לייגן 1 בלאַט פון טאָד פיל טייג, און לייטלי באַרשט עס מיט פּוטער. פאָרזעצן מיט 3 מער שיץ פון באַטערד פילאָ אַזוי איר האָבן אַ באַזע פון 4 שיץ פון באַטערד פילאָ טייג.
- פאַרשפּרייטן פילונג יוואַנלי איבער פילאָ באַזע. לייגן אַראָפּ 1 בויגן פון פיל טייג, און לייטלי באַרשט עס מיט פּוטער. פאָרזעצן מיט 3 מער שיץ פון באַטערד פילאָ אַזוי איר האָבן אַ שפּיץ פון 4 שיץ פון באַטערד פילאָ טייג, די זעלבע ווי פֿאַר די באַזע. באַרשט ליבעראַלי מיט רימיינינג פּוטער, טרימינג וידעפדיק עדזשאַז פון פיל טייג אָדער טורנינג זיי אין די צענטער.
- באַקן 45 מינוט, מער אָדער ווייניקער, אָדער ביז די שפּיץ איז גאָלדען און די פילונג איז שטעלן (פּרובירן מיט אַ דין מעסער). לאָזן קיל, שנייַדן אין סקווערז און דינען דעם סערביש שפּינאַט פּיראָג אָדער זעלדזשאַניקאַ וואַרעם אָדער קעלט מיט אַ קאַלט גלאז פון קעפיר .
דאָ זענען מער רעסאַפּיז אַז פאַלן אין די באַלקאָן סייווערי פּיראָג קאַטעגאָריע: