דעם קאַלבפלייש קעסטל איז האַלב צו שליימעס אין די פּאַמעלעך קוקער. די קאַלבפלייש און אַקאַמפּאַניינג וועדזשטאַבאַלז קומען אויס ינקרעדאַבלי ווייך און זאַפטיק. דינען עס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און יויך (יויך רעצעפּט איז אויך אַרייַנגערעכנט אונטן) פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- גרויס קעז ראָוסט, וועגן 3 צו 4 פונט
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- זאַלץ און פעפער
- 3 מיטל קעראַץ, סלייסט
- 2 מיטל אַניאַנז, שנייַדן אין קוואדראט
- 4 סטאַלקס סעלדעריי, שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז קלאָר מעל
- 1/3 טעפּל ווייַס ווייַן
ווי צו מאַכן עס
- ברוין די קאַלבפלייש אויף אַלע זייטן אין די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די קראַקפּאָט; אָרט קאַלט בראָטן אויף שפּיץ.
- גיסן די וואַסער אין די סקילאַט און סקראַפּ די דנאָ. קאָכן איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר איין מינוט, דעמאָלט גיסן איבער די קאַלבפלייש.
- קאָווער און קאָכן אויף די נידעריק באַשטעטיקן פֿאַר 8-10 שעה.
- אַראָפּנעמען די פלייש און די וועדזשטאַבאַלז פון די קראָקקפּאָט און האַלטן וואַרעם.
פֿאַר גראַווי
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן און קאָך אין די מעל. קאָכן איבער אַ נידעריק היץ ביז גלאַט און באַבי. לייג די פליסיק פון די קראַקפּאַט; סטערינג קעסיידער, קאָכן ביז דיק און גלאַט.
- לייגן די ווייַן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט מער. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער דעמאָלט גיסן איבער די קאַלבפלייש בראָטן.
באדינט 8-10.
20 סלאָו קוקער טאָפּ בראָטן רעסיפּעס
הויפּט רעצעפּט אינדעקס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 413 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 183 מג |
| סאָדיום | 1,025 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |