ווען איר טיף-פּרעגלען עפּעס, צי עס ס כאָוממייד ציבעלע רינגס אָדער פיש אָדער אַפֿילו הינדל, עס העלפט צו דעקן עס אין עטלעכע סאָרט פון ברעאַדינג אָדער טייג, ווייַל עס העלפט האַלטן אין עטלעכע פון די עסנוואַרג ס נעץ בשעת פאָרמינג אַ קריספּי און גאָלדען ברוין יקסטיריער. ווען אַ קראָכמאַל ווי ברויט אָדער טייג טורנס גילדענע ברוין, עס מיטל אַז די שוגערז האָבן קעראַמאַלייזד, פאָרמינג נייַ טאַם קאַמפּאַונדז. אין קורץ, גאָלדען ברוין מיטל געשמאַק.
איר קענען גיין מיט אַ ברעכן אָדער אַ טייג, און די רעכט ברירה טאַקע דעפּענדס אויף צי איר ווילן אַ מער היפּש (ד"ה קרונטשי) קאָוטינג, אָדער איינער וואָס איז לייטער און קריספּיער. פֿאַר קרונטשי גיין מיט אַ ברעכן, און פֿאַר ליכט און קריספּי, איר דאַרפֿן אַ טייג.
עס זענען אַ נומער פון וועגן צו דערגרייכן אַ ליכט, קריספּי טייג, און די אַלע אַרייַנציען שאפן באַבאַלז. ווי עס קוקט, די וואַסער אין די עסנוואַרג טראגט פּאַרע, וואָס זיך קענען פּראָדוצירן באַבאַלז, און עטלעכע מענטשן ווי צו לייגן אַ ביסל פון באַקינג פּודער צו די טייג.
אויף די אנדערע האַנט, די באַבאַלז קענען אויך קומען פון די פליסיק, און איר קענען נוצן סעלטזער וואַסער, וואָס איז באַבלי, אָבער נישט זייער פלייווערפאַל. בכן ביר. איך לעבן אין די פּאַסיפיק נאָרטוועסט, וואָס מיטל איך נוצן יפּאַ - וואָס נאָך איז וואָס פלאָוז אויס פון אונדזער פאָסאַץ אין אָרט פון וואַסער. איר'רע פֿרייַ צו נוצן וועלכער פּאַלסנער, לאַגער, ביר אָדער סטאַוט אַז סוץ דיין פאַנטאַזיע.
אן אנדער טריק איז צו נוצן שטיקל מעל, וואָס איז נידעריקער אין גלוטען און אַזוי טראגט אַ לייטער קאָוטינג ווי אַלע-ציל מעל . איך רעדן וועגן די וויכטיקייט פון ניט אָוווערווערקינג די גלוטאַנז ווען פּריפּערינג זאכן אַזאַ ווי פּאַנקייקס און מאַפאַנז, ווו איר ווילן די סוף פּראָדוקט ווייך און ווייך. און עס טורנס אויס אַז ביר באַטטער איז אַנדערש.
אזוי, עס ס קריטיש אַז איר נאָר מישן די מעל אין די יי-ביר געמיש ביז עס איז קוים ינקאָרפּערייטיד. איר ווילן עס פרייַ און לומפּי, פּונקט ווי - געזונט, סייַ ווי סייַ, אַז ס וואָס איר ווילט. און זיין זיכער צו נוצן קאַלט ביר, ווייַל קאַלט העלפט ינכיבאַט גלוטען אַנטוויקלונג.
צום סוף, איר וועט זיין געגאנגען צו האָבן אַלץ אַז ס געגאנגען אין די טייג אַלע גרייט צו גיין, ווייַל אַמאָל איר מיקס אַרויף די טייג, איר דאַרפֿן צו נוצן עס רעכט אַוועק, אַזוי אַז די מעל טוט נישט ווייקן זיך פיל פליסיק, און אויך צו מאַקסאַמייז די פיזינז פון די ביר.
פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, דרעדזש די נומער איר זענען געגאנגען צו פּרעגלען לייטלי אין מעל איידער דיפּינג עס אין די טייג. די טייג וועט שטעקן צו דעם פּאָזיציע בעסער דעם וועג.
דער רעצעפּט ונטער וועט מעלט 1-2 פונט פון אַניאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 יי, געשלאגן
- 1 גלעזל קאַלט ביר
- 130 גראַמז שטיקל מעל (וועגן 1 גלעזל), פּלוס עקסטרע פֿאַר דרעדזשינג
- ¼ צפּ זאַלץ
- ¼ צפּ פּאַפּריקאַ
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די יי און ביר אין אַ גרויס שיסל.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די מעל, זאַלץ און פּאַפּריקאַ.
- לייג די מעל צו די ביר געמיש און דזשענטלי פּאָקן עס מיט אַ גאָפּל ביז איר האָבן אַ פרייַ, פלאַפּי טייג מיט פילע לאַמפּס. צי ניט קאָך, וויסק אָדער מישן! אַמאָל די טייג איז צוזאַמען, דרעדזשן און טינט דיין זאכן רעכט אַוועק און לייגן צו דיין הייס בוימל.
אויך זען: ווי צו טיף פרי פאָאָדס יפעקטיוולי און בעשאָלעם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 73 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 260 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |