לערנען ווי אַזוי צו רעכענען די אָג פון דיין ברעוו
היים ברעווערס רעדן אַ פּלאַץ וועגן ערלעכקייט. עס איז ניט דער טיפּ פון ערלעכקייט אַז האלט אונדז אויף דער ערד, אָבער די ערלעכקייט פון זייער ביר רעצעפּט. דאָס כולל די ספּעציפיש ערלעכקייט פון ביר, אָריגינעל ערלעכקייט און לעצט ערלעכקייט.
ברעווערס מעסטן גראַוויטי איבער די ברוינג פּראָצעס צו אָפּשאַצן ווי פילע שוגערז קענען זיין קאָנווערטעד צו אַלקאָהאָל. אין די סוף, די חשבונות זענען געניצט צו באַשטימען די לעצט שטאַרקייַט פון ביר (זייַן אַלקאָהאָל דורך באַנד אָדער אַבוו).
קריטיש אין דעם פּראָצעס איז פארשטאנד דער אָריגינעל ערלעכקייט רעצעפּט. אָן עס, אַבוו קענען נישט זיין באשלאסן.
וואָס איז אָריגינעל גראַוויטי?
אָריגינעל ערלעכקייט (אַבריוויייטיד אָג) איז אַ מאָס פון די פערמענטאַבלע און אַנפערמענאַבאַל סאַבסטאַנסיז אין אַ ביר וואָרט איידער פערמאַנטיישאַן. די סאַבסטאַנסיז זענען אָפט די שוגערז וואָס וועט ווערן קאָנווערטעד צו אַלקאָהאָל בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
אָג גיט דעם ברעווער אַ געדאַנק פון די פּאָטענציעל אַלקאָהאָל צופרידן אין די לעצט פּראָדוקט. נאָך פערמאַנטיישאַן ווען אָג איז מאַטאַמאַטיקלי קאַמפּערד מיט פג (פינאַל גראַוויטי), די פּינטלעך אַלקאָהאָליק שטאַרקייַט קענען זיין באשלאסן.
פֿאַר בייַשפּיל, Kyle's Nut Brown ale האט אַן אָג פון 1.054 און אַ פג פון 1.015 ריזאַלטיד אין 5.3% אַבוו.
ווי צו אָפּשאַצן דיין היים ברו ס אָג
איידער איר קענען באַקומען אַן אָג, איר מוזן באַקומען אַ סג (ספּעציפיש ערלעכקייט לייענען) דורך ניצן אַ כיידראָומאַטער אָדער ענלעך קיילע. די סג קאַמפּערז די געדיכטקייַט פון די ביר (אָדער וואָרט) צו די געדיכטקייַט פון וואַסער.
וואַסער האט אַ ספּעציפיש ערלעכקייט פון 1.000. ווען גריינז פֿאַר די וואָרט זענען צוגעגעבן, די געדיכטקייַט ינקריסיז. למשל, אַ סטאַוט קען האָבן אַ סג לייענען פון 1.090, וואָס מיטל אַז עס איז 9% מער געדיכט ווי וואַסער און איר קענען יבערנעמען אַז עס כּולל 9% צוקער.
טיפּ: סג וועט זיין געוויינט אין די אָנהייב און די סוף פון די ברוינג פּראָצעס. איר וועט האָבן אַ 'אָריגינעל ספּעציפיש ערלעכקייט' (אָג) און אַ 'לעצט ספּעציפיש ערלעכקייט' (פג). אין די סוף, די חילוק צווישן די צוויי גיט איר די אַבוו.
געפֿינען דיין פּפּג
ווען בייינג גריינז אָדער מאַלץ אויסצוגן פֿאַר אַ ביר רעצעפּט , איר דאַרפֿן צו וויסן יעדער קערל פּפּג שאַץ (ווייזט פּער פונט פּער גאלאן). דער סאַפּלייער קען האָבן דעם אינפֿאָרמאַציע און עס זענען אָנליין טשאַרץ בנימצא פֿאַר פּראָסט גריינז.
- פּפּג קענען זיין געפונען דורך אַדינג 1 פונט פון קערל אָדער מאַלץ עקסטראַקט צו 1 גאלאן וואַסער און גענומען אַ כיידראָומאַטער לייענען.
- די לייענען וועט קוקן עפּעס ווי דאָס: 1.034
- די פּפּג איז 34 (די לאַנג מאַט כיידראָומאַטער לייענען קס 1000-1000 - כאָטש איר קענען נאָר נוצן די לעצטע צוויי דידזשאַץ).
אַמאָל איר האָבן דיין פּפּג, איר קענען רעכענען די אָג:
אָריגינעל גראַוויטי = אַמאָונט פון עקסטראַקט רענטגענ פּפּג / באַטש גרייס
די עפעקטיווקייַט פון מאַשקע איז אויך פאָוקיסט. Efficiency is determined by how well your equipment and brewing process extracts sugar from the malts during the mash / lauter process.
אין פאַקט, די אָג חשבון קוקט ווי דאָס ווייַל קיין כאָומוורעוו אָפּעראַציע איז 100% עפעקטיוו (רובֿ זענען אין די 80% קייט).
אָריגינעל גראַוויטי = אַמאָונט פון עקסטראַקט קס פּפּג רענטגענ עפעקטיווקייַט / באַטש גרייס
ניצן אָג און פג צו רעכענען אַבוו
Homebrewers love abbreviations! אַמאָל איר האָבן דיין אָג, ברו דיין ביר און פיגור אויס דיין פג, נאָר דעמאָלט איז עס צייַט צו רעכענען דיין אַבוו.
די פאָרמולע פֿאַר אַבזאָרפּשאַן פון אַלקאָהאָל דורך אַ ביר איז גרינג ווען איר האָבן די צוויי ערלעכקייט נומערן:
אַבוו = (((אָג - פג) רענטגענ 1.05) / פג) / 0.79
די צוויי נומערן וועלן בלייבן קאָנסיסטענט ביי אַלע ביר רעסאַפּיז:
- 1.05 איז די וואָג פון עטאַל אַלקאָהאָל
- .079 איז די געדיכטקייַט פון עטאַל אַלקאָהאָל
אָנליין ביק קאַלקולאַטאָרס
צי האָט איר טראַכטן אַז ברוינג ביר וואָלט דאַרפן אַזוי פיל מאַט? עס איז אַ וויסנשאפטלעכע פּראָצעס און דאַרף אַ פּלאַץ פון אָפּגעהיט קאַלקיאַליישאַנז און פּלאַנירונג, אָבער איר טאָן ניט האָבן צו טאָן די מאַט זיך!
דער אינטערנעץ האט עפענען די שמועס פֿאַר היים ברעווערס און עס איז גרינגער ווי אלץ צו באַקומען הילף מיט דיין ביר רעצעפּט. רובֿ ברודערס פון דער היים וועלן געפֿינען אָנליין קאַלקולאַטאָרס צו זיין וויטאַל צו זייער הצלחה.
- ברעווגר - די וועבזייטל איז אַ גרויס מיטל צו פאַרשטיין אַלע די חשבונות וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר ברוינג דיין אייגן ביר און די האָמעברעוו רעצעפּט קאַלקולאַטאָר איז גרינג צו נוצן. עס איז אויך אַ גרויס זאַמלונג פון פּראָווען ביר רעסאַפּיז צו ויספאָרשן.