קורד רייַז איז קווינטעססענאַל טרייסט עסנוואַרג! כאָטש די וואָרט "קורד" אין ינדיאַ אָפֿט רעפערס צו ונסקרעאַטעד יאָגורט, דעם שיסל פון דרום ינדיאַן אָנהייב איז פאקטיש האַלב רייַז וואָס איז סיזאַנד און דעמאָלט קאַמביינד מיט יאָגורט. דעם רעצעפּט רופט פֿאַר זויער יאָגורט - רובֿ קלאָר יאָגורט האט אַ זויער גענוג געשמאַק, אָבער איר קענען מאַכן דיין אייגן זויער יאָגורט דורך אַדינג לימענע זאַפט צו קלאָר יאָגורט. נאָר זיין זיכער נישט צו נוצן סוחר יאָגורט.
אין דרום ינדיאַן האָמעס, קורד איז מערסט אָפט געגעסן בייַ די סוף פון די מאָלצייַט צו אַנטקעגנשטעלנ די הויפּט קיילים 'ספּיקינעסס און הילף אין דיידזשעסטשאַן. דעם קרימי רייַז טייסץ גרויס מיט נאָר אַ זאַפטיק אָדער טשאַטניי ווי געזונט ווי מיט אַ דיל (לענטילס) אָדער אַ פלייש שיסל. אויב איר נוצן לעבעדיק קעז רייַז, איר קענען שטעלן דעם שיסל צוזאַמען אין קיין צייַט - גוט קאַלט אָדער הייס, אָבער ספּעציעל קאַמפערטאַבלי געדינט וואַרעם אויף אַ קאַלט נאַכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל רייַז
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל
- זויער יאָגורט
- זאַלץ צו געשמאַק
- 3 טבספּ. גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל
- 1 צפּ. זענעפט זאמען
- 5 צו 6 קערי בלעטער
- 3 טרוקן רויט טשילז
- קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) בלעטער פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די רייַז געזונט און שטעלן אין אַ דרוק קוקער מיט די וואַסער. קאָכן ביז געטאן - קאָכן ערשטער אויף אַ הויך היץ ביז איר הערן די ערשטער פייַפן, דעמאָלט מליען און לאָזן 1 מער פייַפן. שטעלן פֿאַר 1-2 שעה.
- מישן די יאָגורט אין די רייַז און לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
- היץ די ייל אין אַ קליין פּאַן און לייגן די זענעפט זאמען , קערי בלעטער און טרוקן רויט טשילז. קאָכן ביז די טשיליז זענען כּמעט שוואַרץ.
- לייג דעם מישן צו די רייַז און קאָך געזונט. גאַרניש מיט קאָריאַנדער בלעטער.
- דינען מיט אַ זויער אָדער טשאַטניי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 330 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 141,730 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |