זינגי, טאַנגי, אַ ביסל הייס טשאַאַט מאַסאַלאַ איז די גאנץ געווירץ! עס געץ זייַן אָפּשיידנדיק טאַם פון די שוואַרץ זאַלץ געניצט צו מאַכן עס. כאטש אָפט געניצט ווי אַ געווירץ אין קוקינג, טשאַאַט מאַסאַלאַ איז מערסטנס געניצט ווי אַ גאַרניש אויף סאַלאַדס, טשייס (אַ דזשאַנעריק נאָמען פֿאַר הייס, טאַנגי, זיס ניבאַלז), טרינקען (ווי ינדיאַן לימאָנאַד!), קורריעס, דאַאַלס עטק איך אַדאָר טשאַאַט מאַסאַלאַ און ווי אַ קינד קען אָפט געפונען מיט עטלעכע אין די קאַפּד דלאָניע פון מיין האַנט (כיידינג עס פון מיין מאַדער) אַזוי איך קען טונקען ביטן פון רוי מאַנגאָ אין עס! דעם רעצעפּט פֿאַר טשאַאַט מאַסאַלאַ מאכט נאָר אונטער 1 גלעזל פון די מאַסאַלאַ, אַזוי מערן די ינגרידיאַנץ אויב איר דאַרפֿן מער.
מאכט זיכער צו נוצן דיין האָמעמאַדע טשאַעט מאַסאַלאַ אַרויף אין 2-3 חדשים פון מאכן עס, ווי די ינגרידיאַנץ וועט פאַרלירן זייער פּאָטענסי אויב סטאָרד צו לאַנג. קראָם טשאַעט מאַסאַלאַ אין אַ גלאז קאַנטיינער, אין אַ קיל, טרוקן אָרט. דו זאלסט נישט קראָם מיט אנדערע בשמים ווי די ינגרידיאַנץ אין טשאַעט מאַסאַלאַ (ספּעציעל די שוואַרץ זאַלץ) זענען העכסט עראַמאַטיק און די אנדערע בשמים וועט נעמען אויף זייַן אַראָמאַ. דאָס איז אַ יקערדיק רעצעפּט, אָבער ווען איר האָט געמאכט עס אַ ביסל מאל און זענען באַקאַנט מיט די ינגרידיאַנץ און ווי זיי געשמאַק מיט יעדער אנדערער, איר קענען אויך עקספּערימענט מיט אנדערע קאַמבאַניישאַנז פון די בשמים (ינקריסינג עטלעכע און דיקריסינג אנדערע) צו מאַכן דיין אייגן מנהג צונויפגיסן!
עצות:
- שפּריצן טשאַעט מאַסאַלאַ אויף כּמעט קיין גרין סאַלאַט פֿאַר צוגעלייגט זינג!
- לייג אַ קניפּ פון טשאַטאַ מאַסאַלאַ צו לימאָנאַד און גערודער צו געבן אים אַ רעגע הייבן.
- ינדיאַן וועגעטאַריער קיילים טעם ספּעציעל גוט מיט אַ קליין גאַרניש פון טשאַעט מאַסאַלאַ. נאָך די שיסל איז קאָכן און איר האָט זיך אפגעווארפן די היץ, שפּריצן אַ ביסל פּינטשעס פון טשאַאַט מאַסאַלאַ איבער די שפּיץ פון די שיסל און דעקן מיד. זאל זיצן פֿאַר 2-3 מינוט און דינען. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּס קומין זאמען
- 1 טבספּ קאָריאַנדער זאמען
- 1 און אַ 1/2 צפּ
- סאָנף /
- פעננעל זאמען
- 4 טבספּס רוי מאַנגאָ / אַמטשור פּודער
- 3 טבספּס פּודערד שוואַרץ זאַלץ
- 1 און אַ 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1/4 צפּ הינג / אַסאַפעטיד פּודער
- 1 און אַ 1/2 צפּ ינגבער פּודער
- 1 צפּ דאַר, פּאַודערד מינט
- 1 און אַ 1/2 צפּ
- צולייגן / קאַראָם זאמען
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ פלאַך גריד אויף מיטל היץ. ווען הייס, שטעלן די קומין, קאָריאַנדער און פעננעל זאמען אויף עס.
- טרוקן ראָוסט די ינגרידיאַנץ ביז די זאמען אָנהייבן צו ווענדן אַ ביסל דאַרקער און אָנהייבן צו געבן זייער אַראָמאַ. סטיר אָפט בשעת ראָוסטינג, צו פאַרמייַדן די זאמען פון ברענען.
- ווען די זאמען האָבן ראָוסטיד, נעמען זיי אַוועק פון די פּאַן און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער צו קיל.
- ווען קיל, מישן די זאמען מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ אין אַ ריין, טרוקן, קאַווע מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און מאָלן ביז איר באַקומען אַ פייַן, גלאַט פּודער. די טשאַעט מאַסאַלאַ איז איצט גרייט צו זיין געוויינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 4 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |