דעם פּשוט סטימד קיניגל איז האַלב צו סייווערי פּערפעקשאַן אין די פּאַמעלעך קוקער. די סטאַוו איז געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז און איז פאַרטיק מיט אַ רייַך זויער קרעם סאָוס. אויב איר האָבן פריש הערבס, לייגן אַ ביסל ספּיגס צו די צימעס. ראָסעמאַרי און טהימע זענען ביידע ויסגעצייכנט ברירות, ווי זיי גיין געזונט מיט קיניגל. סאַגע, פּעטרעשקע, און עגראַגאָן זענען עטלעכע אנדערע קאָמפּלעמענטאַרי הערבס. אויב איר האָט נאָר דאַרד הערבס, לייגן אַ ביסל פּינטשעס צו די סטאַוו.
איר קען געפֿינען פריש אָדער פאַרפרוירן ראַבאַץ אין די מאַרק. אויב די ראַבאַץ זענען פאַרפרוירן, טאָן זיי אין די פרידזשידער איבער נאַכט. קיניגל פלייש זאָל קיינמאָל זיין געשטעלט אין די פּאַמעלעך קוקער פאַרפרוירן.
איר קענען בייַטן די סטאַוו מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אויב איר ווי. לייג עטלעכע פּאַרסניפּס אָדער פּאַטייטאָוז צו די דישן צו מאַכן עס אַ פול מאָלצייַט. דייסט רוטאַבאַגאַס וואָלט זיין אַ פייַן דערצו ווי געזונט. שטעלן 1/2 צו 1 גלעזל פון פּערל אַניאַנז פֿאַר די געהאַקט ציבעלע; זיי לייגן אַניאָו טאַם און מאַכן אַ אַטראַקטיוו פּרעזענטירונג.
דעם צאַמען קען זיין געמאכט מיט אַ גאַנץ שנייַדן-אַרויף הינדל אָדער פיזאַן ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ראַבאַץ קלינד און שנייַדן אַרויף (זען
- ווי צו שנייַדן אַרויף אַ קיניגל )
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 2 קליין קעראַץ, סלייסט
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- אָפּטיאָנאַל: 1 (6-אונס) קענען סלייסט מאַשרומז, ויסגעשעפּט
- אָפּטיאָנאַל: 2 ספּריגס פון ראָוזמערי (אָדער טהימע)
- 1 (10 3/4-אונס) קענען קרעם פון שוואָם זופּ (אַנדילוטיד)
- 1/4 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 טעפּל זויער קרעם
- אָפּטיאָנאַל: הינדל לאַגער (אויב די ליקווידס זענען אויך דיק)
ווי צו מאַכן עס
- שפּריצן די פלייש מיט זאַלץ, פעפער, און פּאַפּריקאַ און צולייגן אין די פּאַמעלעך קוקער. שיכטע די קעראַץ און אַניאַנז אויף שפּיץ פון די פלייש צוזאמען מיט די מאַשרומז אויב ניצן.
- אויב געוואלט, לייגן אַ ביסל ספּיגס פון ראָוזמערי אָדער טהימע. אָדער לייגן אַ ביסל פּינטשעס פון דאַר טיים אָדער ראָוזמערי.
- קאַמביין די קאַנדענסט זופּ מיט די וואָרסעסטערשירע סאָוס; לעפל איבער די פלייש.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 5-6 שעה, אָדער ביז די פלייש איז ווייך און ונ דורך קאָכן. לויט די וסדאַ, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר קיניגל איז 160 עף.
- לייג די זויער קרעם, קאָך דזשענטלי צו צונויפגיסן, און קאָכן פֿאַר וועגן 20-30 מינוט מער, אָדער ביז הייס. אויב דער סאָוס איז אויך דיק, דין עס מיט אַ קליין סומע פון הינדל לאַגער.
- דינען די צימעס מיט קרוסטי ברויט אָדער ביסקאַץ און אַ טאָסט סאַלאַט .
עצות
- בשעת בראַונינג דעם קיניגל איז ניט נייטיק, די קאַראַמעליזאַטיאָן וועט לייגן צו די טאַם פון די שיסל. צו זאַמלען די קיניגל ברעקלעך, היץ 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ; לייג די סיזאַנד קיניגל ברעקלעך (אין באַטשאַז, אויב נייטיק) און ברוין זיי פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט. אַריבערפירן די בראַונעד קיניגל ברעקלעך צו די פּאַמעלעך קוקער און פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 414 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 120 מג |
| סאָדיום | 448 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |