פּשוט מאַרינאַטעד סטייק איז אַ סופּער גרינג רעצעפּט. איר קענען מאַרינירן די ביפסטייק פֿאַר אַ ביסל מינוט אָדער עטלעכע שעה; עס וועט זיין געשמאַק אָדער וועג! עס איז געדינט מיט פריש פּאַפּשוי סאַלאַד אין די בילד.
אויב איר האָט קיינמאָל מערידייטיד אַ ביליק שנייַדן פון ביפסטייק איידער, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל. מאַרינאַטינג ברייקס אַראָפּ די פייבערז אין די פלייש און העלפט טאַם עס, אַזוי ווען עס איז גרילד אָדער בראָדעד, די סטייק ווערט זייער ווייך און פלייווערפאַל. די פלייש וועט אויך זיין דזשוסיגער ווי מאַרינאַטינג מוסיף נעץ צו די פלייש.
אָבער טאָן ניט מאַרינירן די פלייש צו לאַנג, אָדער די פייבערז וועט ברעכן אַראָפּ אויך פיל, און די פלייש וועט זיין מושי. וועגן אַכט שעה איז די מאַקסימום צייַט פֿאַר מאַרינינג רובֿ קאַץ פון פלייש.
איר קענען קאָכן דעם ביפסטייק אויף אַ דרויסנדיק גריל, אויף אַ דרינענדיק גריל, אָדער אונטער די ברוילער. נאָר מאַכן זיכער אַז איר טאָן ניט אָוווערקוק עס. סטייק זאָל זיין האַלב צו אַ מינימום טעמפּעראַטור פון 140 ° F, וואָס איז מיטל זעלטן, פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט סיבות. די ביפסטייק וועט זיין פייַן און ראָזעווע אויף די ין, מיט אַ גרויס סיר און סקאָרינקע אויף די אַרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 2 פונט ביפסטייק (קייַלעכיק ביפסטייק, משפּחה ביפסטייק, אָדער סירלאָין ביפסטייק)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ שווער פליכט ציפּליק זעקל, פאַרבינדן די מאַסלינע ייל, קנאָבל, קנאָבל פּודער, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, זענעפט, זאַלץ, און פעפער. שנייַדן די סטייק אין געדינט גרייס ברעקלעך און לייגן צו די טאַש. סיל זעקל און מאַסאַזש מאַרינייד אין סטייקס מיט דיין הענט.
אָרט די זעקל אין אַ גרויס קאַססער שיסל און פאַרפרוירן פֿאַר 20 מינוט אַרויף צו 8 שעה.
ווען איר קענט גרייט צו קאָכן, איר מוזן צוגרייטן און פּרעהעאַט די גרילל . אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון מאַרינייד; אָפּזאָגן קיין רוען מאַרינייד.
גריל די סטייקס איבער מיטל-הייס קוילן פֿאַר 4-7 מינוט פּער זייַט, טורנינג אַמאָל, ביז געוואלט דאָנענעסס.
אָדער איר קענען קאָכן די ביפסטייק אונטער די ברוילער. פּרעהעאַט די ברעמער. אָרט די ביפסטייק אויף אַ ברעאַסט פּאַן מיט אַ געשטעל. ברילט וועגן 6 "פון די היץ מקור פֿאַר וועגן 5 מינוט פּער זייַט, טורנינג אַמאָל, ביז אַ פלייש טערמאָמעטער רעגיסץ בייַ מינדסטער 140 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן, 150 ° F פֿאַר מיטל, און 160 ° F פֿאַר געזונט געטאן.
אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל, שטעלן אויף געדינט טעלער, דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן שטיין 10 מינוט איידער געדינט אַזוי די דזשוסאַז רידיסטריביוט, און די סטייק וועט זיין וואַנדערפאַלי ווייך און זאַפטיק.