דעם מאַרמעלאַד רעצעפּט בישליימעס פּרעזערוועס די העל קאָליר און טאַם פון קומקאָוץ. קומקוואַט פירות זענען בלויז אין צייַט פֿאַר אַ ביסל וואָכן אין שפּעט פאַלן און פרי ווינטער, אָבער דעם מאַרמעלאַד מאכט עס מעגלעך צו הנאה זייער יינציק טעם פון יאָר-קייַלעכיק. די דערצו פון אַ מאַראַנץ צו די קומקוואַט פרוכט מוסיף טיף צו די סיטרוס טאַם.
עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן געשעפט פּעקטין צו דעם רעצעפּט. די נאַטירלעך פּעקטין פאָרשטעלן אין די סיטרוס פּילז קאַמביינד מיט די צוקער און די אַסידאַטי פון לימענע זאַפט ינשורז אַ גוט געל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 34 קומקוואַץ, בעערעך 1 1/2 אינטשעס לאַנג און האַלב ווי ברייט (איר קענען נוצן אַ מישן פון אַ ביסל קלענערער און גרעסערע קוואַקוואַץ, אָבער קיינער זאָל זיין מער ווי 2 אינטשעס)
- 1 orange
- 6-7 טעפּלעך וואַסער
- 4-5 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- זאַפט פון 2 לעמאַנז
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די גאנצע קומקאַץ און מאַראַנץ געזונט.
- רעפטל די גאנצע קומקאַץ אין פייַן סליווערז, רימוווינג און דיסקאַרדינג קיין זאמען ווי איר גיין. טאָן די זעלבע מיט דער מאַראַנץ.
- מאָס די סלייסט קומקוואַץ צוזאַמען מיט דער מאַראַנץ און קיין זאַפט וואָס געקומען אויס בשעת איר געווען סלייסינג די פרוכט. אַריבערפירן די געמאסטן פרוכט און זאַפט אין אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו טאָפּ. קופּער אין 2 טעפּלעך וואַסער פֿאַר יעדער גלעזל פון פרוכט און זאַפט. קאָווער און לאָזן זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 4 שעה (יבערנאַכטיק איז אויך, אויך).
- סטעריליזע דיין קאַנינג דזשאַרז . דערווייַל, ברענגען די פרוכט און וואַסער געמיש צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ און מליען ביז די פּילז זענען טראַנסלוסאַנט און זייער ווייך, וועגן 1 שעה.
- מאָס די האַלב פרוכט געמיש. לייג 3/4 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער פֿאַר יעדער גלעזל פון די האַלב פרוכט. לייג די לימענע זאַפט. ברענגען אַלע די ינגרידיאַנץ צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קעסיידער קעסיידער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- פאָרזעצן צו קאָכן איבער הויך היץ, סטערינג אָפט, ביז די מאַרמעלאַד ריטשאַז די אָפּפאַל פונט . קער אַוועק די היץ. פאַרמאַכן אַוועק קיין פּינע אויף די ייבערפלאַך.
- ויסמעקן די הייס מאַרמעלאַד אין די סטעראַלייזד קאַנינג דזשאַרז . לאָזן בייַ מינדסטער 1/2-אינטש פון קאָפּ פּלאַץ צווישן די ייבערפלאַך פון די מאַרמעלאַד און די רימז פון די דזשאַרז. סקראַן אויף קאַנינג לידז . פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 5 מינוט.
אַמאָל די דזשאַרז האָבן געחתמעט, קראָם קומקוואַט מאַרמעלאַד אַוועק פון גלייַך ליכט אָדער היץ. עס וועט האַלטן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר. געעפנט דזשאַרז מוזן ווערן סטאָרד אין די פרידזשידער, ווו זיי וועלן האַלטן פֿאַר עטלעכע חדשים.
באַמערקונג: מאַרמעלאַדעס זענען ומגעוויינטלעך צווישן זיס פּרעפּעריישאַנז אין אַז זיי וועלן פאָרזעצן צו "שטעלן זיך" פֿאַר טעג, אַפֿילו וואָכן נאָך זיי קיל אין די דזשאַרז. אויב דיין פּונקט-קולד מאַרמעלאַד מיינט אַ ביסל ראַניער ווי איר'ד ווי, פּרובירן ווארטן פֿאַר 2 וואָכן צו זען אויב עס ריטשאַז אַ פעסט דזשעל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 93 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |