וואַנע בונס זענען אַ שיינע זיס ענריטשט הייוון טייג בון סאַנאַנאַמאַס מיט די שטאָט פון באַט אין דרום-מערב ענגלאַנד. באַט איז אויך די שטאָט פון דזשיין אַוזען, די וועלט באַרימט מחבר.
דזשיין אַוזען איז בלויז צו באַקאַנט מיט באַט בונס. זי אָפט געפונען עס נייטיק צו סניק זיי סוררעפּטיטיאַסלי אין איר צימער צו פאַרגרעסערן די אלא מערדזשינג מילז געגעבן דורך איר געזונט-טייַטש אָבער אלא גראָב אָנט ליוי פּערראָט, לויט די דזשיין אַוזען געזעלשאפט.
דאָ זי ווענדט איר שוועסטער, קאַסאַנדראַ
"דיין גיי איך באַטראַכטן ווי ינדיספּענסאַבלי נייטיק, און איך וועט ניט ווי זייַנען לינקס הינטער, עס איז קיין אָרט דאָ אָדער דאָאַבאַוץ אַז איך וועל וועלן צו זיין סטייד בייַ, און כאָטש, צו זיין זיכער, די האַלטן פון צוויי וועט זיין מער ווי פון איינער, איך וועל זיך צו מאַכן די חילוק ווייניקער דורך דיסאָרדערינג מיין מאָגן מיט באַט בונס, און ווי צו די טרילי פון אַקאַמאַדייטינג אונדז, צי עס זענען איין אָדער צוויי, עס איז פיל די זעלבע:
דזשיין אַוסטען צו קאַסאַנדראַ, 1801.
דעם מאָדערן רעצעפּט ניצט קאַראַוויי זאמען און קראַמבאַלד צוקער צו שאַפֿן אַ לייטער ווערסיע פון די באַרימט בולקע. דינען זיי וואַרעם, שפּאַלטן און פאַרשפּרייטן מיט געזאָלצן פּוטער און איר וועט פֿאַרשטיין נאָר וואָס דזשיין ליב געהאט זיי אַזוי פיל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 uz./15g butter (unsalted, at room temperature)
- 1 לב / 450 ג מעל (שטאַרק, ווייַס)
- 1.4 tsp./7g sachet of instant yeast
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 4 טבספּ. קאַסטער צוקער
- 1 טעפּל / 230 מל מילך (לוק-וואַרעם)
- 2 גרויס עגגס (פֿרייַ קייט)
- 1 לעפל קאַראַוויי זאמען (ברייטהאַרציק חלק)
- פֿאַר די גלייז:
- 1 לעפל מילך
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 3 צוקער קיובז (ווייַס, בעערעך קראַשט)
- 1 לעפל
- שנעק זאמען
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס באַקינג שיסל, רייַבן די פּוטער אין די מעל. אַמאָל איר האָבן באשאפן אַ קרומבלי געמיש, לייגן די הייוון אויף איין זייַט פון די שיסל, די זאַלץ און צוקער אויף די פאַרקערט זייַט (עס איז נישט גוט פֿאַר די הייוון צו קומען אין דירעקט קאָנטאַקט מיט די זאַלץ). שטרוי גרונט.
- לייג די מילך צו די לייטלי וויסקאַס עגגס, און גיסן דעם אין די שיסל מיט די קאַראַוויי זאמען.
- דערנאך, ניצן אָדער דיין האַנט אָדער אַ ווודאַן לעפל, מישן טאַקע געזונט צו מאַכן אַ קלעפּיק טייג.
- טיפּ די טייג אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 6 - 8 מינוט (איר קענען טאָן דעם טייל אין אַ מיקסער מיט אַ טייג קרוק אויב איר האָט איין).
- שטעלן די טייג צו העכערונג אין אַ גרויס, באדעקט שיסל ביז דאַבאַלד אין גרייס (וועגן 2 שעה).
- אַמאָל די טייג האט דאַבאַלד, שפּיץ צוריק אַנטו די פלאָורעד ייבערפלאַך און פלאַטאַן לייטלי אין אַ קייַלעכיק. קאַט די טייג אין 12 גלייַך ברעקלעך, זעמל יעדער אין אַ פּילקע און אָרט אַנטו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט גריסעפּראָאָף פּאַפּיר אָדער אַ ניט-שטעקן מאַטע.
- קאָווער די טאַץ מיט אַ פלייש טיי טאַולז און לאָזן זיך אויפשטיין פֿאַר 30-45 מינוט.
- פּריקאָע די ויוון צו 180 ק / 350 ף / גאַז מארק 4.
- גענעראָוסלי באַרשט די אויפשטיין בונס מיט די גלייז, דעמאָלט באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט (דיפּענדינג אויף דיין ויוון). די בונס זאָל זיין גילדענע ברוין פּלוס ליכט און פּוסט ווען טאַפּט אויף די דנאָ.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און דעמאָלט שטעלן די בונס אַנטו אַ קאָאָלינג געשטעל. פּיינט אויף די מילך און צוקער קאָוטינג נאָך וואַרעם און מיד שפּריצן אויף די קאַראַוויי זאמען - איר זאל וועלן צו וואַשן זיי אין די גלייזן צו פאַרמייַדן זיי סליפּינג אַוועק. איבערחזרן מיט די צוקער ביטן.
- די בונס זענען שיינע געגעסן וואַרעם, שנייַדן און פאַרשפּרייטן מיט אַ געזאָלצן פּוטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 294 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 98 מג |
| סאָדיום | 597 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |