געמאכט מיט פריש רוי מאַנגאָז, שעפעדיק אין די זומער חדשים, זיס, געווירציק, טאַנגי קייַרעע (רוי מאַנגאָ) פּאַנהאַ איז פון די שטאַט פון מאַהאַראַשטראַ אין מערב ינדיאַ. עס איז די גאנץ זומער דאָרשט קווענטשער. גראָוינג זיך אין צפון ינדיאַ, מיין מוטער וואָלט מאַכן לאגלען און לאגלען פון די שטאָפּן דער מאָמענט רוי מאַנגאָאָוז זענען אין צייַט. דער וועג מיר גאַט צו געניסן די טרינקען עניטיים מיר לייקט, ראַגאַרדלאַס פון דער צייַט. דעם רעצעפּט מאכט 6 הויך גלאז אָבער טאָפּל אָדער דרייַיק די סומע פֿאַר מער און קראָם אין סטעראַלייזד לאגלען אין דיין פרידזש אויב איר ווי. קייַרעע פּינהאַ איז פּשוט און גרינג צו מאַכן אַפֿילו אויב איר זענט אַ אָנהייבער קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 מיטל-סייזד רוי גרין
- mangoes
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ שטיין זאַלץ
- 1 לעפעלע פרעשלי ערד פעפער
- 2 טייבאַלספּונז
- פעננעל זאמען (ערד קאָאַרסעלי)
- 2 טייבאַלספּונז קומין זאמען (ראָוסטיד און ערד קאָאַרסעלי)
- 6 ספּיגס פון מינץ (צו גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- וואַש, שאָלעכץ און רייַבן די רוי מאַנגאָאָוז. מישן די מאַנגאָז, צוקער, און וואַסער אין אַ טיף פאַן אָדער דרוק קוקער און קאָכן ביז די מאַנגאָאָוז זענען ווייך.
- שטעלן דעם געמיש אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז גלאַט.
- שטעלן די בלענדיד מישן צוריק אין די פאַן און אויף אַ מיטל פלאַם.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן פֿאַר נאָך 20 מינוט.
- נעמען אַוועק פון די פייַער און לאָזן גאָר קילן.
- גיסן אין ברילן, דיילוט מיט אַ ביסל טשילד וואַסער אויב דארף, מישן געזונט און לייגן קראַשט ייַז.
- גאַרניש מיט אַ ספּריג פון מינץ און דינען.