א נידעריק-פעט דאָרעמדיק געפּרעגלט הינדל? Yes! אַז ס קאַמפּערד מיט אנדערע געפּרעגלט הינדל רעסאַפּיז, נישט סעלדעריי סטיקס! מיט הויטלעסס הינדל טייז, אַ נידעריק-פעט בוטטערמילק קאָוטינג, און פריינג געשווינד אין הייס בוימל, דעם דאָרעמדיק געפּרעגלט הינדל איז באטייטיק נידעריקער אין פעט ווי די טראדיציאנעלן געפּרעגלט הינדל רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 באָנאָלע / הויטלעסס הינדל טייז
- 2 טעפּלעך נידעריק פעט בוטטערמילק
- 1 לעפעלע קייען פעפער
- 2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ
- 4 טיספּונז שוואַרץ פעפער
- 4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל, פֿאַר דרעדזשינג
- canola or
- פיסטאַשקע ייל , פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיקסינג שיסל פאַרבינדן די הינדל, באַטערמילק, פּאַפּריקאַ, קייען, און העלפט די זאַלץ און שוואַרץ פעפער. מישן געזונט און פאַרפרוירן פֿאַר 2 שעה צו מאַרינירן.
- לייג די מעל, און רוען זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צו אַ באַקינג שיסל. ניצן טאָנגז , אַראָפּנעמען דעם הינדל, 2-3 ברעקלעך אין אַ צייַט און מאַנטל געזונט אין די סיזאַנד מעל. זיין זיכער צו דריקן די מעל אין די פלייש דעקן גאָר. שאָקלען אַוועק וידעפדיק און רעזערוו אויף אַ באַקינג בויגן.
- ווען אַלע די הינדל איז דרעדזשעד אין די מעל, לייגן וועגן אַ אינטש פון בוימל צו אַ שווער סקאָווראָדע. איבער מיטל-הויך פלאַם, היץ די ייל צו 375 דיגריז עף טעסט דורך דראַפּינג אַ קליין שטיק פון די קאָוטינג פון דעם הינדל אין די בוימל. די קאָוטינג וועט בלאָז און אָנהייבן צו פּרעגלען. לייג די הינדל און קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט פּער זייַט, ביז די אַרויס איז בראַונד און די פלייש איז האַלב דורך. דינען מיד, אָדער האַלטן אין אַ וואַרעם ויוון אויב טאן אין באַטשאַז.