דער בעסטער קאָרעיִש קוקבוקס געשריבן אין ענגליש

עס איז שווער צו געפֿינען גוט קאָרעיִש קוקבוקס געשריבן אין ענגליש. עס זענען אַקליימד קוקבוקס געשריבן אין קאָרעיִש, פון לויף, אָבער עס איז זייער קליין דאָרט פֿאַר די amateur קאָרעיִש קאָכן וואס טוט נישט לייענען קאָרעיִש. אין דער פאַרגאַנגענהייַט, די ביסל קוקבוקס און רעסאַפּיז סערקיאַלייטינג אָנליין זענען געווען אַ אָנהייב, אָבער זיי זענען אָפֿט שווער צו נאָכפאָלגן מיט ימפּרעסיזע מעזשערמאַנץ און שווער-צו- נאַוויגירן ינסטראַקשאַנז. מיט די רייזינג פּאָפּולאַריטעט פון קאָרעיִש קוויזין, עס זענען איצט לפּחות עטלעכע טאַקע גוט קאָרעיִש קוקבוקז וואָס זענען וויידלי בנימצא אין ענגליש הייַנט. דאס זענען די פינף בעסטער קאָרעיִש קוקבוקס פֿאַר ענגליש ספּיקערז אויף דעם מאַרק רעכט איצט:

• 01 פון 05

  "א קאָרעיִש מוטער קוקינג נאָטיץ" דורך Sun-Young Chang

  דעם שלאַנק אָבער גוואַלדיק באַנד זאָל זיין אַ העפטן פֿאַר די לערנען ווי צו קאָכן קאָרעיִש עסנוואַרג. עס איז גרינג צו פֿאַרשטיין און דערקלערט וואָכעדיק ינגרידיאַנץ, האט בייסיקלי רעסיפּעס פון ווייַס רייַז צו שפּינאַט זופּ, און כולל פאַנסיער אָפּצאָל און מעניו פֿירלייגן פֿאַר געסט און סעלאַבריישאַנז. די קיילים אַלע מיינען צו זיין מאַטיקיאַלאַסלי טעסטעד, ווי אַלץ איך האָבן געמאכט פון דעם קוקבוק קומט נאָר וועגן רעכט. עס זענען קליין אָבער אַטראַקטיוו בילדער, און איבער 120 רעסאַפּיז אַרייַנגערעכנט גאנץ אָנעס פֿאַר טאָפו סטאַוו (טובו טשיגאַע), רייַז שטיקל זופּ (דוק גוק), און סקאַלליאַן פּאַנקייק (פּאַ יוני). דאָס איז אַ גוט ברירה פֿאַר מענטשן אינטערעסירט אין קאָרעיִש היים קוקינג און פֿאַר קאָרעיִש-אמעריקאנער וואס ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן קאָרעיִש. די קאָרעיִש אַדישאַן איז געווען אַ בעסוילער אין קארעע.

• 02 פון 05

  "גראָוינג אַרויף אין אַ קאָרעיִש קיטטשען" דורך Hisoo Shin Hepinstall

  טייל מעמאָיר און טייל קוקבוק, גראָוינג אַרויף אין אַ קאָרעיִש קיך אָרט די עסנוואַרג אין זייַן קולטור קאָנטעקסט דורך פאָוטאַגראַפס און מעשיות דורך דעם מחבר. Hepinstall, a prize-winning Korean novelist, gives us a masterpiece of 175 recipes from everyday dishes to fancy feasts to beverages and desserts. עס איז אַ אַמביציעס אַרבעט, שאָוקייסינג קאָרעיִש קוויזין ווי מער ווי באַרביקיו און קימטשי (ווי עס איז קאַמאַנלי געדאַנק פון מערב). פון איר משפּחה ס רעצעפּט פֿאַר סוי סאָוס צו שיינע קיילים אַזאַ ווי קראַב קייקס און יידל סאָופּס, כיפּינסטאַלל שרייבט צו פאָרשטעלן און ופהיטן משפּחה רעסאַפּיז וואָס זענען דיסאַפּירינג אַפֿילו פון קארעע (אַפֿילו רובֿ קאָריאַנז קויפן זייער סוי סאָוס און פערמענטעד בעבל פּאַפּ די טעג).

• 03 פון 05

  "דאָקסוני" דורך דזשעני Kwak און Liz Fried

  די דאָקסוני קוקבוק פאָוקיסיז אויף קאָרעיִש-אמעריקאנער פאַוואָריטעס, וואָס איז פאַרשטיייק ווייַל Kwak און איר מוטער אייגן אַ פאָלקס קאָרעיִש רעסטאָראַן אין ניו יארק סיטי. צוזאמען מיט עטלעכע רירנדיק פּערזענלעך אַרטיקלען און טשיקאַווע קולטורעלע אנקעטעס, עס זענען גוט רעסאַפּיז פֿאַר די באַקאַנט לאָקש און באַרביקיו קיילים, און אַפֿילו עטלעכע יקסייטינג זאכן ווי די רעסטאָראַן ס פאָלקס דזשאַלאַפּענאָ געפּרעגלט הינדל און געווירציק סטימד קראַב (קאָטגיע טאַנג). זינט דעם איז אַ גרויס קאָרעיִש קוקבוק פֿאַר ביגינערז צו די קוויזין, איך ווינטשן עס זענען מער פאָטאָס צו אילוסטרירן טריט און קלירער דערקלערונגען אין די 77 רעסאַפּיז אין דעם בוך. אבער די רעספּעקט Kwak גיט איבער דעם בוך צו איר מוטער, אַן אימיגראַנט און ווייַבלעך רעסערוואַטאָר, איז ווי אָטענטיש קאָרעיִש ווי קימטשי .

• 04 פון 05

  "Discovering Korean Cuisine" דורך Allisa Park (רעדאַקטאָר)

  אן אנדער קוקבוק סענטערד אויף קאָרעיִש-אמעריקאנער קוויזין, פּאַרק גייט צו די פאַרקערט ברעג פֿאַר קאַליפאָרניאַ-נוסח קאָרעיִש עסנוואַרג. רובֿ שטימען אַז סאָוטהערן קאַליפאָרניאַ האט די בעסטער קאָרעיִש עסנוואַרג אין די מדינה, מיט אַ ספּראָלינג קאָרעאַטאָוון און הונדערטער פון יטעריז. אַזוי צוזאמען אַ שיינע היימיש הינדל גינסענג זופּ (סאַמגיעטאַנג), עס זענען אויך קיילים ווי אַ פּיין נעמאָו קאַשע (דזשאַט דזשוק) און אַ בולגאָגי סאַלאַט מיט לימענע סאָוס. אַ יקסייטינג קוקבוק וואָס גייט אויס פון היים קוקינג, כּמעט יעדער רעצעפּט איז ילאַסטרייטיד מיט שיין פאָוטאַגראַפס. מיט דערקלערונגען וועגן וויכטיק ינגרידיאַנץ, דיטיילד רעסאַפּיז, און הינץ פון שפּיץ לאס אנדזשעלעס שעף, דעם קוקבוק איז אַ מוזן פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון קאָרעיִש קוויזין.

• 05 פון 05

  "עסן קאָרעיִש" דורך סעסיליאַ האַע-דזשין לי

  דעם 100+ רעצעפּט קוקבוק גיט אונדז טרייד-און-אמת קיילים צוזאמען מיט עטלעכע רירנדיק און מאָדנע פּערזענלעך אַנעקדאָוץ און טשיקאַווע קולטור געשיכטע. געשריבן דורך אַ קאָרעיִש-אמעריקאנער עסנוואַרג שרייַבער, לי קאַנסאַנטרייץ אויף היים קוקינג און פּראַקטיש קיילים פֿאַר וואָכעדיק לעבן.