סאַקוראַ מאָטשי איז אַ יאַפּאַניש פאַרבייַסן אַז איז ראָזעווע, ווי די סאַקוראַ (קאַרש קווייט בלומען) און איז געמאכט פון זיס גלוטינאָוס רייַז און אָנגעפילט מיט אַ זיס רויט בעבל פּאַפּ. עס איז אלנגעוויקלט אין אַ זויער סאַקוראַ בלאַט וואָס איז צומ עסן. די מייַלע איז ינדזשויד בעשאַס הינאַמאַצורי (יאַפּאַניש מיידל 'טאָג) צו פייַערן די אָנהייב פון פרילינג, און צו וואַרטן גוט גליק און גוט געזונט פֿאַר אַלע די ביסל גערלז אין די משפּחה.
די רעצעפּט פֿאַר סאַקוראַ מאָטשי ריקווייערז דרייַ הויפּט טריט: 1) מאכן די קאָשיאַן (זיס רויט בעבל פּאַפּ), 2) מאַכן די זיס גלוטינאָוס מאָטשי (רייַז שטיקל) און 3) געמאכט די זויער סאַקוראַ בלאַט.
צוויי שאָרטקאַץ קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן סאַקוראַ מאָטשי צו מינאַמייז צוגרייטונג צייַט. ערשטער, די קאָשיאַן פילונג קענען זיין געקויפט פּרעמאַדע אין רובֿ יאַפּאַניש אָדער אַסיאַן סופּערמאַרקיץ. רגע, זויער סאַקוראַ בלאַט קענען אויך זיין געקויפט בייַ רובֿ יאַפּאַניש סטאָרז אָדער אַפֿילו אָנליין.
סאַקוראַ מאָטשי איז דער בעסטער עסן אויף די זעלבע טאָג עס איז צוגעגרייט. אָבער, עס קען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג און וואָרמד אין די מייקראַווייוו איידער עסן. עס איז בעסטער צו ייַנוויקלען יעדער יחיד מאָוקי סיקיורלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און דעמאָלט קראָם זיי אין די פרידזשידער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אַזוקי בינז (רויט בינז)
- 1 1/3 טעפּלעך צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 4 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 3 טעפּלעך זיס רייַז (גלוטינאָוס רייַז)
- 2 טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 2/3 טעפּלעך צוקער
- בעערעך 3 1/4 טעפּלעך וואַסער (לויט צו רייַז קוקער ינסטראַקשאַנז)
- אָפּטיאָנאַל: 16 צו 18 זויער סאַקוראַ בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- זאַפטיק סאַקוראַ בלעטער קענען זיין געקויפט בייַ רובֿ יאַפּאַניש סופּערמאַרקיץ אָדער אָנליין. אויב איר טאָן דאָס, טאָן אַזוי בייַ מינדסטער 2 טעג אין שטייַגן. א רעצעפּט פֿאַר יונג זויער סאַקוראַ בלעטער איז בנימצא דאָ. יונגע בלעטער קענען אויך נוצן דעקאָראַטיוועלי אָן פּיקלינג.
- מאַכן קאָטשיאַן פילונג. אין אַ גרויס שיסל, ווייקן אַזוקי בינז אין וואַסער יבערנאַכטיק. שווענקען בינז און פליסן.
- אַריבערפירן בינז צו אַ גרויס טאָפּ, לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. קער אַראָפּ די היץ צו מיטל און מליען בינז פֿאַר וועגן 10 מינוט. סקים פּינע און קיין רעזאַדו וואָס פלאָוץ צו די שפּיץ פון די טאָפּ.
- קער אַוועק די היץ צו נידעריק און מליען די אַזוקי בינז פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 שעה, אָדער ביז סאָפאַנד. טרער בינז טייל מאָל צו מאַכן זיכער אַז די בינז טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן און ברענען.
- רובֿ פון די פליסיק זאָל קאָכן אַוועק, אָבער די אַזוקי בינז וועט האָבן אַ ביסל וואָטערי געוועב. דו זאלסט נישט זאָרג אויב עס קוקט אויך וואָטערי. ווי די קאָשיאַן פילונג קולז, דעם וואַסער וועט אַבזאָרבד אין די בינז, און איר וועט סוף אַרויף מיט אַ דיק, קרימי פילונג.
- לייג צוקער און זאַלץ אין די קאָשיאַן געמיש און קאָך קעסיידער פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז די צוקער איז צעלאָזן. קער אַוועק היץ. קאָשיאַן קען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג אָדער סטאָרד אין פריזער.
- מאַכן זיס מאָוקי רייַז שטיקל. וואַש רייַז ביז וואַסער לויפט קלאָר און פליסן. זאל ויסגעשעפּט רייַז פֿאַר 30 מינוט. דערווייַל, צעלאָזן צוקער אין וועגן 1 טעפּל פון וואַסער אין מייקראַווייוו פֿאַר 1-2 מינוט און לאָזן קיל.
- לייג 2 טראפנס פון רויט עסנוואַרג קאַלערינג צו די צוקער געמיש. דעם וועט מאַכן די רייַז ראָזעווע. לייג די ראָזעווע צוקער געמיש צו די רייַז און פּלאָמבירן די רייַז קוקער מיט בעערעך 3 1/4 טעפּלעך פון וואַסער, אָבער ביטע נאָכגיין די וואַסער גיידליינז לויט די מעזשערמאַנץ פון דיין רייַז קוקער.
- זאל דער רייַז ווייקן אין די ראָזעווע צוקער געמיש און וואַסער פֿאַר 1 שעה איידער קוקינג. אַלאַוינג די רייַז צו ווייקן אין די וואַסער וועט העלפן צו ענשור אַז די האַלב רייַז גריינז ווייך און שווער אין דעם צענטער. אויב בנימצא, נוצן די באַשטעטיקן אויף דיין רייַז קוקער פֿאַר "גלוטינאָוס אָדער זיס רייַז".
- נאָך די רייַז קאָכן, טאָן ניט עפענען די רייַז קוקער און לאָזן די רייַז פּאַרע פֿאַר 30 מינוט. דזשענטלי סמאַש די האַלב גלוטינאָוס רייַז מיט אַ שאַמאַדזשי (רייַז רודער) אָדער ספּאַטשולאַ. לאָזן די האַלב רייַז צו קיל אַזוי אַז עס איז וואַרעם. שפּיץ: עס איז גרינגער צו אַרבעטן מיט מאָוקי אויב עס איז וואַרעם ווייַל עס איז פּליאַבלע.
- אַסעמבאַל די סאַקוראַ מאָטשי. ניצן אַ שטיק פון סאַראַן ייַנוויקלען גרויס גענוג צו בישליימעס דעקן די דלאָניע פון דיין האנט אַזוי אַז די מאָטשי טוט נישט שטעקן צו דיין האנט. נעמען וועגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מאָוקי און פאַרשפּרייטן אויף דיין דלאָניע אין אַ אַבלאָנג פאָרעם וועגן 2 1/2 אינטשעס לאַנג. זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרשפּרייטן די מאָוקי אויך דין ווייַל דעמאָלט דיין קאָשיאַן פילונג וועט ברעכן דורך די מאָוקי ווען איר זענען ווראַפּינג עס.
- אָרט אַ קייַלעכיק פון 1 צו 2 לעפעלע סקופּ פון קאָשיאַן פילונג לעבן די דנאָ צענטער פון דיין אַבלאָנג מאָטשי און דעמאָלט פאַרלייגן איבער די שפּיץ האַלב פון די אַבלאָנג און פּלאָמבע עס דורך דרינגלעך די ענדס פון די גלוטינאָוס מאָטשי פֿאַרמאַכט. איבערחזרן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 861 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 24 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 191 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |