צי איר ליבע מעקסיקאַן עסנוואַרג אָבער קענען נישט דערלאָזן אַ פּלאַץ פון טשילע היץ? אָדער טאָמער איר ניטאָ קוקינג פֿאַר אנדערע וואס טאָן ניט "טאָן" טאַקע הייס פּעפּערז? זינט טשילע פּעפּערז זענען אָפט אַ ינטאַגראַל טייל פון אַ מעקסיקאַן (אָדער ינדיאַן אָדער טייַלענדיש, אָדער אנדערע) שיסל, עס איז נישט יוזשאַוואַלי אַ גוט געדאַנק צו נאָר לאָזן די געווירציק ינגרידיאַנט ווייַל איר וועט קרבן אַ פּלאַץ פון טאַם (נישט צו דערמאָנען אָטענטיסיטי) צוזאמען מיט די פּיקוואַנסי.
באַטראַכטן איינער אָדער מער פון די פאלגענדע מעטהאָדס פון רידוסינג אַ פריש פעפער ספּיקינעסס אויף די צונג בשעת קאַנסערווינג זייַן אָפּשיידנדיק טאַם.
01 פון 06
קלייַבן טשילז ווייזלי
Ahmed Almalki / EyeEm / Getty Images קאַפּסאַיסינאָידס זענען די קאַמפּאַונדז געוויינטלעך פאָרשטעלן אין פּעפּערז אַז פּראָדוצירן די געפיל פון היץ. פאַרשידענע טשילז זענען נאָר געוויינטלעך ספּיסיער ווי אנדערע ווייַל זיי אַנטהאַלטן מער פון די קאַמפּאַונדז. יו. עס. געוואקסן Anaheim פּעפּערז, פֿאַר בייַשפּיל, זענען געווען ברעדיד צו זיין לעפיערעך מילד, אָבער כאַנאַנעראָו פּעפּערז זענען סעאַרינגלי הייס - און עס זענען פילע ווערייאַטיז פון טשילז צווישן די עקסטרעמעס.
איין מאָס פון אַ פּעפּער ס פּיקוואַנסי איז די סקאָוויללע וואָג . שיין באַקאַנט מיט דעם וואָג וועט העלפן איר פּלאַן וואָס טייפּס פון פּעפּערז איר ווילן צו נוצן אין דיין קוקינג.
02 פון 06
אַראָפּנעמען די פּעפּער ס סעעדס, וועינס, און פּיטה
בערנאַרד וואַן בערג / ייעעם / געטי בילדער קאַפּסאַיסין, דער מאַטעריע אַז מענטשלעך מעמבריינז זע ווי "הייס", איז קאַנסאַנטרייטאַד אין אַ טשילע פעפער ס זאמען, וועינס, און פּיטה. אויב איר קענען אַראָפּנעמען די , איר זענט גוט אויף דיין וועג צו אַ מילדער שיסל. אויב איר קענען סקראַפּ אַוועק די ינערמאָוסט פּלאַסט פון פלייש ין די טשילע, אויך, איר וועט באַזייַטיקן אפילו מער פון די קאַפּסאַיסין. פון קורס, שטענדיק טראָגן גלאַווז בשעת אַרבעט מיט הייס טשיילז , און קיינמאָל, אלץ פאַרבינדן דיין אויגן בשעת טאן אַזוי.
03 פון 06
רינסע די טשילעס
בילדער / Getty Images פּאַטינג אַ פריש, שנייַדן עפענען ונקאָקקעד טשילע פעפער אונטער פליסנדיק וואַסער וועט שווענקען אַוועק עטלעכע פון זייַן היץ. די וואַסער אין דעם אופֿן, אָבער, וועט נעמען אַוועק אַ באַטייַטיק סומע פון די פעפער ס טאַם צוזאמען מיט זייַן היץ. דעם טעכניק איז נישט רעקאַמענדיד אויב איר זענט ראָוסטינג און פּעלינג פּעפּערז (אַזאַ ווי פּאָבלאַנאָ טשילז) ווייַל רינסינג וועט נעמען אַוועק אַלע די געשמאַק סמאָוק גוטקייַט איר באַקומען מיט די ראָוסטינג.
רינסינג ונסקוט פּעפּערז אונטער פליסנדיק וואַסער, ווי די געוויזן אין די פאָטאָגראַפיע, וועט האָבן קיין ווירקונג אויף ספּיקינעסס.
04 פון 06
סאָאַק טשילעס אין אַ ווינעאַר און וואַסער סאַלושאַן.
Syam Si Wathn / EyeEm / Getty Images דעם אופֿן איז נוצלעך ווען געמאכט סטאַפט דזשאַלאַפּעאָנאָו פּעפּערז, וואָס סטאַרץ מיט טשילז וואָס האָבן שוין בוילד פֿאַר אַ ביסל מינוט. סאַבמערדזש סידיד, קאָכן גאַנץ דזשאַלאַפּע ñ אָס אין אַ געמיש פון 1 טייל עסיק צו 3 טיילן וואַסער און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר וועגן אַ שעה. אויב נאָך אַז זיי זענען נאָך צו הייס פֿאַר דיין געשמאַק, זיי פליסן, לייגן מער עסיק און וואַסער, און לאָזן זיי ווייקן אַ ביסל מער.
דעם אופֿן העלפט געדולד די דזשאַלאַפּע ñ ס 'היץ אָן דיסטרויינג זייער אָפּשיידנדיק טאַם. ווידער, פּעפּערז זאָל זיין שנייַדן עפענען פֿאַר דעם צו אַרבעטן.
05 פון 06
דינען די טשילע שיסל מיט קרעם, קעז אָדער לייַם זאַפט
Funwithfood / Getty Images קאַפּסאַיסין איז אַ פעט-סאַליאַבאַל קאַמפּאַונד, וואָס איז וואָס טרינקען גאַנץ מילך מיט אַ געווירציק עסנוואַרג קען פאַרקלענערן די ומבאַקוועמקייַט געפֿירט דורך די טשילע, אָבער גוזזלינג אַ גאלאן פון וואַסער וועט נישט העלפֿן בייַ אַלע. קרעם אָדער קעז (אָדער קרעם קעז) וועט האָבן אַ ענלעך ווירקונג אויב געדינט אין, אויף, אָדער בייַ דיין שיסל, ווי וועט אנדערע פעט-רייַך פודז אַזאַ ווי אַוואַקאַדאָו.
אַסידיק ינגרידיאַנץ אויך נעוטראַליזע קאַפּסאַיסין ס ברענען עפּעס, אַזוי סקוויזינג עטלעכע פריש לייַם זאַפט אויף אַ געווירציק עסנוואַרג קענען העלפן אַ ביסל. א קליין סומע פון טשילע פעפער אין דיין סאַלאַט קענען זיין בעסער טאָלעראַטעד מיט אַ אַסידיק ווינאַיגרעטטע טיפּ פון סאָוס.
06 פון 06
ביסלעכווייַז באַקומען געוויינט צו די היץ
סעלעקטינע בילדער / Getty Images קאַפּסאַיסין אַקטאַווייץ ווייטיק-רעפּלאַסטערז אויף דער צונג-די זעלבע רעסאַפּערז אַקטאַווייטאַד דורך היץ, וואָס איז וואָס מיר זע טשילע פּעפּערז ווי "ברענען" אונדז. קיינער, ניט אַפֿילו מענטשן געבוירן אין פעפער קאַנסומינג לענדער, איז געבראכט ווי געשמאַק טשילע פּעפּערז; מיר אַלע האָבן צו ביסלעכווייַז לערנען צו הנאה דעם מונדיר ווייטיק / טאַם געפיל. בייביז זענען נישט פאסטעכער געווירציק עסנוואַרג; קינדער זענען באַקענענ צו הייס פּעפּערז ביסלעכווייַז ווי זיי באַקומען עלטער.
אויב איר האָט נישט וואַקסן זיי עסן, טאָן ניט דערוואַרטן צו נעמען הייס שילעס רעכט אַוועק. אָנהייבן צו עסן זיי ביסלעכווייַז, טאָמער ניצן איינער אָדער מער מעטהאָדס אויף דעם בלאַט צו טאָן זיי אַראָפּ. אין ביידע, דיין טעם באַדז און ינערלעך אָרגאַנס וועט ווערן צוגעוווינט צו די יפעקס פון די קאַפּסייסין אין פּעפּערז, און אין צייַט איר וועט וואַקסן צו דערלאָזן און אַפֿילו געניסן מער היץ. צוזאמען די וועג, איר וועט ווערן אַטענאַד צו די טאַם דיפעראַנסיז צווישן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פעפער.
זייט אַשורד אַז, כאָטש אַ הייס פעפער פילז ווי עס איז ברענען דיין מויל, עס וועט נישט טאָן קיין פאַקטיש שטענדיק פיזיש שעדיקן צו דיין געוועבן; צייַטווייַליק רעדנאַס און אָנצינדונג זענען די בלויז פּריקרע יפעקס געפֿירט דורך די מאַטעריע סייַדן די קאַפּסאַסין סומע איז גאָר הויך.