דאס איז אַ פּשוט וועג צו מאַכן דיין טשילז אין אַ סאָוס. פריש ראָוסטיד טשיילז זענען ידעאַל, כאָטש איר קען פאַרבייַטן פאַרפרוירן ראָוסטיד טשיילדז.
ניצן גרין טשיליז פֿאַר הינדל און כאַזער קיילים און רויט טשילז פֿאַר רינדערנס. טשילע סאָוס איז גרויס אין ענטשילאַדאַס אָדער איבער בורריטאָס פֿאַר אַ "נאַס" בורריטאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס רויט אָדער גרין טשיליז, ראָוסטיד און הויט אַוועקגענומען (זען ווייטער פֿאַר טשילע אָפּציעס)
- 2-3 קנאָבל קלאָוועס, פּילד
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע זאַלץ
- זאַפט 1/4 לייַם
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1-2 דזשאַלאַפּענאָס סידאַד (אַפּשאַנאַל פֿאַר ספּיקינעסס)
- 2 טעפּלעך געטרונקען וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- נאָך טשילז זענען ראָוסטיד און פּילד , שנייַדן די סטעם געגנט אַוועק, און מאַכן אַ שנייַדן אַראָפּ די זייַט פון די טשילע. עפענען עס אַרויף און סקראַפּ די זאמען אויס מיט אַ לעפל.
- צונויפגיסן טשילז אין עסנוואַרג פּראַסעסער ביז טשאַנגקי.
- לייג אין רימיינינג ינגרידיאַנץ און פּראָצעס ביז גלאַט.
- ניצן די פאַרטיק סאָוס מיד, ריפרידזשערייט עס פֿאַר 2-3 טעג אָדער פרירן עס פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים ווי געוואלט.
באַמערקונג: פֿאַר אַ סאָוס געמאכט מיט דאַר רויט טשילז, זען ווי צו רעהידראַט די טשיילז דאָ.
Chile Options
וסואַללי, איר ווילן צו קלייַבן גרעסערע טשילז וואָס זענען מילד צו מיטל אין היץ. עס זענען נישט פילע פריש, רויט טשילז פּאַסיק פֿאַר אַ טשילע סאָוס, אָבער טשילע קאָלאָראַדאָ טשילז מאַכן אַ גוט ברירה.
עס זענען פילע גוט ברירות פֿאַר גרין טשילז. די מילדסט איינער איז אַן Anaheim אָדער אַ קאַליפאָרניאַ. דער ווייַטער איינער וואָלט זיין אַ פּאַבלאַנאָ, אַ פינצטער גרין טשילע וואָס איז מילד צו מיטל אין היץ מיט אַ סוועעטעטער טאַם. פֿאַר אַ ביסל מער היץ, נוצן Pasilla chiles (אויך known as Chilaca.)
דעפּענדינג אויף דיין געגנט, איר קען האָבן אנדערע טשילע אָפּציעס, אָדער זיי קען האָבן פאַרשידענע נעמען. נאָר געדענקען זיי דאַרפֿן צו זיין גרעסערע אין גרייס און מילד צו מיטל היץ (דיין ייבערהאַנט.) דזשאַלאַפּענאָס, סערראַנאָס און האַבאַנעראָס זענען יוזשאַוואַלי ניט פּאַסיק ווי אַ באַזע פֿאַר דעם סאָוס ווי זיי זענען פיל צו שטאַרק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 33 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 72 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |