עס זענען פּיעס און עס זענען ספּעציעל פּיעס אָבער וועדיסאָן פּיראָג איז אַזוי ספּעציעל. די דאַר פלייש פלייווערז די ריטשנאַס פון די יויך אין דעם פּיראָג. די רעצעפּט זאל קוקן אַ קליין דאָנטינג אָבער טאָן ניט זיין אַוועק, עס איז אין פאַקט גלייַך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 פונט / 1 קילאָ אַקסל וועדיסאָן (אָדער פוס) שנייַדן אין טשאַנגקס
- 1 1/2 ounces / 40 ג דריפּינג (אָדער לאַרד)
- 2 גרויס אַניאַנז (פּילד און פיינלי דייסט)
- 1 כייפּט לעפל אַלע-ציל מעל (פּלוס מער פֿאַר דאַסטינג)
- 1 לעפעלע ענגליש זענעפט פּודער
- 4 מיטל קעראַץ (פּילד און דייסט)
- 18 פליסיק אונסעס / 500 מילאַליטערז פינצטער ביר
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 3 טייבאַלספּונז מאַלץ עסיק
- 1 צו 2 פּינטשעס מושקאַט
- 1 שפּיגל טיים
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
- 2
- ינגבער ביסקאַץ , גרייטיד
- 8 אַז / 250 ג בלאָז געבעקס
- 1 מיטל יי (געשלאגן מיט 1 לעפל מילך)
ווי צו מאַכן עס
פּריקאָע די ויוון צו 350 פ / 180 ק / גאַס 4.
- היץ די דריפּינג אין אַ גרויס, לידד קאַסטעראָו אויף די כאַב, לייגן די אַניאַנז, פּרעגלען ביז ווייך און בראַונד. קער אַוועק די היץ, סיפט די מעל און זענעפט פּודער אין די טאָפּ. סטיר ביז איר האָבן אַ טיקיש ציבעלע מישן.
- לייג די פלייש און קעראַץ צו די אַניאַנז. לייג די ביר, צוקער, עסיק, מושקאַט, טיים און פעפער, און ביידע ינגבער ביסקאַץ. קעסיידער אַמאָל ווידער.
- דעקן די אינהאַלט פון די טאָפּ מיט אַ קרייַז פון ניטלי שנייַדן גריסעפּראָאָף און שטעלן די דעקל אויף, און קאָכן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 1/2 שעה. ווען די צייַט איז אַרויף, לייגן אַ לעפל פון זאַלץ.
- אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פאַן צו אַ פּיראָג שיסל . ניצן אַ טיף שיסל, ווי אַ ברייט פּליטקע איינער וועט האָבן די פּיראָג קראַסט דראָאָפּינג אין די מיטל, אַזוי ווערן סאַגי. דרייען די טעמפּעראַטור פון די ויוון אַרויף צו 400 פ / 200 ק / גאַס 6.
- ראָולד דיין געבעקס צו אַ גרעב פון וועגן ¼ "/ 7 מם און לייגן עס איבער די פילונג.ל לאָזן אַ קליין אָוווערכאַנג און קרימפּ די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל פּיינט די שפּיץ פון דיין פּיראָג יוואַנלי מיט די געשלאגן יי און מילך. צו מאָדע קיין געבעקס מאָטיוו צונעמען צו דער געלעגנהייַט און אָרט עס אויף שפּיץ. פּריק אַ לאָך אין די מיטן פון די געבעקס.
- קאָכן פֿאַר 40-45 מינוט, ביז די געבעקס איז אַ רייַך האָזנ ניסל ברוין. אויב אין צווייפל, קאָכן אַ ביסל מער, ווי בלאַס, סאַגגי געבעקס איז נישט ווי וואוילגעפעלן.
דאָ ס וואָס וואַלענטינע האט צו זאָגן וועגן זיין וועיסיסאָן פּיראָג
"" ווען איך בין געהיילט אַרויף אין די קאַנטריסייד איך ווי צו קאָכן ווי פשוט ווי מעגלעך, טייל ווייַל אין די מערסט ווייַט דאָרף שאַפּס אַסקינג אָדער שמייכל ייל קענען באַקומען די זעלבע קוקן ווי טראָגן אַ לעאָטאַרד אין די הויך גאַס. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאָל נישט כאַפּן קיין ייבראַוז. ניצן די פּלייצעס אָדער פוס פֿאַר דעם רעצעפּט ווי די זאָטל איז אויך דאַר און זאָל זיין געהאלטן פֿאַר קוקינג זעלטן. איך טאָן נישט ווי סוואַמפּינג הירש פלייש אין בוזזי מאַריניידז ווי דער טעם געץ פאַרפאַלן. לאָזן די דעקל אַוועק און מאַכן אַ גוט דיוואַן ".
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 829 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 168 מג |
| סאָדיום | 566 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |