דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש קאַרטאָפל ברויט - אָוקריילי טשלעב קאַרטאָפלאַני - רופט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אין די טייג. מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געניצט אין פילע פאַרשידענע וועגן אין מזרח אייראפעישער קוקינג - ספּעציעל דאַמפּלינגז. אבער פּאַטייטאָוז אין אנדערע פארמען, ספּעציעל רוי גרייטיד פּאַטייטאָוז, זענען די דאַרלינגז פון סלאווישע קוויזין. עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר האַלב האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז און האַלב רוי גרייטיד פּאַטייטאָוז.
דריי ריסעס געבן דעם ברויט אַ ליכט און ערי ברעקל. דער ערשטער העכערונג גיט די ברויט אַ געוואלט טאַנג. אויב איר וואַרעם דיין באַקינג פּאַן אין די ויוון איידער פּלייסינג די שייפּט ברויט אויף עס, די לעצט העכערונג וועט גיין דורך זייער געשווינד.
באטראכט דעם ליטוויש גרייטיד קאַרטאָפל ברויט רעצעפּט וואָס ניצט רוי גרייטיד פּאַטייטאָוז און דעם פויליש פּייי קנאָבל רעצעפּט וואָס איז געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון רוי, גרייטיד פּאַטייטאָוז און קאָכן, מאַשט פּאַטייטאָוז אין די טייג.
נאָר געדענקען, עס ס 'גאָרנישט מער אַנאַפּאַטייזינג ווי גרוי פּאַטייטאָוז געפֿירט דורך אַקסאַדיישאַן. גיי דעם שפּיץ צו האַלטן פּילד פּאַטייטאָוז פון טורנס טונקל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/2 טעפּל פרעשלי מאַשט פּאַטייטאָוז (צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 1/2 טעפּלעך פּלוס 1 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1 גרויס יי, געשלאגן
- 1 פּעקל (2 1/4 טיספּונז) הייוון (אַקטיוו טרוקן אָדער רעגע, שנעל-אַרויף אָדער ברויט-מאַשין)
- 4 טייבאַלספּונז וואַרעם וואַסער
- 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- סקאָלד די מילך און שטעלן עס אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער. לייג די פּאַטייטאָוז, צוקער, און פּוטער, און מישן דורך האַנט. ווען קולד אַ ביסל, לייגן 1/1/2 טעפּלעך מעל און די געשלאגן יי, מיקסינג דורך האַנט ביז געזונט קאַמביינד. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער שיסל, צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער און פאַרבינדן מיט די רעזערווירט קאַרטאָפל געמיש און זאַלץ. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג פֿאַר 1 1/2 שעה.
- לייג די רוץ 1 1/2 טעפּלעך מעל און, ניצן די טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט פון אַ שטיין מיקסער, ניד פֿאַר 7 מינוט (אָדער 10 מינוט דורך האַנט). אָרט די טייג אין אַ ריין, שמירן שיסל, דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- היץ די ויוון צו 350 דיגריז. פּאַנטשט אַראָפּ טייג און פאָרעם אין אַ קייַלעכיק לאַבן. אַריבערפירן צו אַ פּאַראַגמענץ-ליינד באַקינג בויגן פּאַן, דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד ווידער. סלאַש די שפּיץ פון די לאַבן מיט אַ פּליטקע "רענטגענ" און שפּריצן לייטלי מיט מעל. באַקן 30-45 מינוט אָדער ביז אַ ינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער רעדזשיסטער 190 דיגריז.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און דעמאָלט אַריבערפירן די ברויט פון די באַקינג בלאַט פּאַן צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן איידער קאַטינג. אויב איר קענען ניט וואַרטן אַז לאַנג, לפּחות לאָזן די ברויט קיל פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט רעפטל און דינען מיט פּוטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 137 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 100 מג |
| סאָדיום | 191 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |