דאס פויליש קאַרפּאַטהיאַן Mountain קרעם שטיקל רעצעפּט איז באקאנט ווי קאַרפּאַטקאַ . עס איז אַ פּויער ווערסיע פון די מערסט ראַפינירט קרעמאָווקאַ , וואָס איז געמאכט מיט בלאָז געבעקס . קאַרפּאַטקאַ איז געמאכט מיט די זעלבע טיפּ פון טייג געניצט צו מאַכן קרעם פּאַפס און עקלאַירס, באקאנט ווי פּ â טטע à טשאָוקס אין פראנצויזיש. ווען צוגעפאסט מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, די פאַרבייַסן נעמט אויף די קוק פון די קורגי, שניי-קאַפּט קאַרפּאַטהיאַן בערג, דערפאר זייַן נאָמען. אין דערצו צו די פילונג ונטער, קאַרפּאַטקאַ קענען זיין אָנגעפילט מיט גרינג געבעקס קרעם .
וואָס איר דאַרפֿן
- טייג:
- 1 גלעזל וואַסער
- 10 טייבאַלספּונז / 1 1/4 סטיקס פּוטער (ונסאַלטעד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 5 גרויס עגגס
- פילונג: (אָדער נוצן
- גרינג געבעקס קרעם )
- 2 טעפּלעך מילך
- 1 גלעזל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי קראָכמאַל (אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל)
- 2 טייבאַלספּונז מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 1/4 טעפּלעך / 2 1/2 סטיקס פּוטער (ונסאַלטעד, סאָפאַנד)
- גאַרניש: קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
- באַמערקונג: דריקט אויף די בלוי אַנדערליינד ווערטער אין די ינסטראַקשאַנז ונטער פֿאַר בילדער פון די פאַרשידן טריט.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. לייטלי מאַנטל אַ 13 קס 9-אינטש פּאַן מיט קוקינג שפּריץ און דעמאָלט שורה מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. אָדער מאַנטל און שורה צוויי קלענערער פּאַנס.
- צו מאַכן די טייג: אין אַ מיטל פאַן, ברענגען וואַסער, פּוטער און זאַלץ צו אַ קאָכן. ווען פּוטער האט גאָר צעלאָזן, אַראָפּנעמען פון היץ און, ניצן אַ ווודאַן לעפל, לייגן מעל אַלע אין אַמאָל. צוריקקומען צו הרובע און קאָך איבער נידעריק היץ פֿאַר 2 אָדער 3 מינוט אָדער ביז טייג קלינז זייטן פון פּאַן און פארמען אַ פּילקע.
- אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין עגגס איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט, אָדער דורך האַנט אָדער מיט אַן עלעקטריש מיקסער, נאָך יעדער דערצו. די טייג זאָל זיין גלאַט און גלאָסי און קלינג צו די לעפל.
- גיסן טייג אין צוגעגרייט פּאַן (s), אָבער טאָן ניט גלאַט עס אויס. איר ווילן די פאַרטיק שפּיץ צו קוקן ווי אַ גראָב באַרג. באַקן 30 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון און דורכשטעכן די שפּיץ אַלע איבער מיט אַ שפּיצל און באַקן נאָך 10 מינוט אָדער ביז שפּיץ איז גילדענע ברוין און טרוקן. אַראָפּנעמען פון פּאַן און לאָזן קילן גאָר אויף אַ דראָט געשטעל איידער פילונג.
- צו מאַכן די פילונג: אין אַ מיטל פאַן, ברענגען מילך, צוקער, קאַרטאָפל קראָכמאַל און מעל צו אַ קאָכן, סטערינג אָפט. רעדוצירן היץ און פאָרזעצן צו קאָכן און גערודער ביז טיקאַנד ווי פּודינג, בייַ מינדסטער 2 מינוט. קאַשע אין וואַניל. אָרט אין אַ ייַז וואַסער וואַנע צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור, סטערינג טייל מאָל. מאַכן זיכער די פילונג איז גאָר קיל איידער ביטינג אין 2 1/2 סטיקס סאָפאַנד פּוטער.
- צו אַסעמבאַל: ספּליט די קולד טייג אין האַלב כאָריזאַנטאַלי. שטעלן די דנאָ העלפט צוריק אין די ריין באַקינג פּאַן און גיסן די פילונג איבער, פאַרשפּרייטן יוואַנלי. שפּיץ מיט די אנדערע העלפט פון טייג און ריפרידזשערייט ביז קאַלט. ווען גרייט צו דינען, שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז מיט אַ סערייטיד מעסער און שטויב שווער מיט קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער צו קוקן ווי שניי אויף אַ באַרג שפּיץ. פאַרפרוירן לעפטאָוווערז.