רובֿ מענטשן וויסן אַז אַ מאַזורקאַ איז אַ פויליש פאָלק טאַנצן. אבער עס איז אויך די וואָרט פֿאַר אַ לאַנד ספּעראָו און עמעצער פון מאַזור (די מאַזאָוויאַ געגנט באקאנט ווי מאַזאָווסזע אין פויליש) אין צפון סענטראַל פוילן.
א Flat Pastry פאָלקס אין יסטער
אבער אן אנדער און געשמאַק טייַטש פון מאַזורקאַ, אָדער מאַזעקעק אין פויליש, איז אַ פלאַך פויליש שטיקל געמאכט מיט פאַרשידענע באַסעס און טאַפּינגז .
די איין זאַך זיי האָבן אין פּראָסט איז ראַרעלי איבער 1 אינטש אין הייך.
עס איז באקאנט צו די יסטער ווען עס איז באקאנט ווי מאַזורעק וויעלקאַנאָסני (מאַה-זאָאָ-רריק וועעל-קאַ-נאַווץ-ניי), דעם געבעקס איז איצט אויס אין טישן יאָר-קייַלעכיק.
מאַזורעק וואַריעטיעס זענען ענדלעסס
די ווערייאַטיז זענען פּאָנעם אָנ אַ סאָף און בייַטן פון געגנט צו געגנט און משפּחה צו משפּחה. זיי קענען זיין געמאכט מיט הייוון טייג, קראַמבלי שאָרטברעאַד-ווי טייג (באקאנט ווי קרוטש סיאַסטאָ פּאָלסקיע ) פאָרטאַפייד מיט סעיוועד האַרט-האַלב יי, פלייקי, בלאָז-פּאַסטיי-ווי טייג אָדער לייערד מיט טאָרט וואַפערז .
עטלעכע טייגס זענען מאַנדל- אָדער שאָקאָלאַד-פלייווערד. די טאַפּינג ווערייאַטיז זענען סטאַגגערינג - מאַנדל פּאַפּ, דאַר פירות, פריש פירות, ניסלעך, מערינגועס , מאָן זוימען פּאַפּ, געבעקס קרעם, און עטלעכע זענען לינקס קלאָר.
יסטער מאַזורע
מאַזורעק, וואָס איז כאָוממייד אָדער געקויפט בייַ די פילע בייקער אין פוילן, איז געהאלטן אַ יסטער ספּלערדזש נאָך 40 טעג פון פאסטן פֿאַר לענט. אַז קען זיין וואָס דעם שטיקל איז ציין-אַטשינגלי זיס.
אן אנדער סיבה איז אַז די רוח וואָך, די צייט פון פאלם זונטיק צו יסטער זונטאג, איז אַ פאַרנומען איינער אין אַ פויליש הויזגעזינד.
די ינלענדיש און יקסטיריער פון די הויז זענען קלינד פון שפּיץ צו דנאָ. אין די שטעטל פון טשאָטשאָלאָוו, אויף די אַוצקערץ פון זאַקאָפּאַנע אין דרום פוילן, די האָמעס זענען געמאכט פון שיין האָלץ און, יעדער פרילינג, די פרויען פון די הויזגעזינד באַקומען אויס זייער בראַשיז און פּיילז און רייַבן די יקסטיריער פון זייער האָמעס ביז די האָלץ איז ווייַס.
יסטער קוקינג און באַקינג זענען אָפט געטאן בעשאַס די רוח וואָך. שוין אָוווערכוועלמד מיט טשאָרז, יסטער דיזערץ געוויינטלעך דעוואַלווד אין יענע וואָס קען זיין צוגעגרייט געזונט אין שטייַגן פון יסטער זונטאג אָן געטינג אַלט - געבאַקן. אַרייַן די מאַזעקעק, אָפט געמאכט מיט אַ אָווועראַבאַנדאַנס פון דאַר פירות צו האַלטן עס פראָסט.
ווען די שפּיץ פון אַ יסטער מאַזורקאַ איז פראָסטיד, עס טיפּיקלי איז עמבלייזאַנד מיט די ווערטער " אַללעלוזשאַ " אָדער " וועסאָ ł אָאָ אַללעלודזשאַ ", די לעצטע פון וואָס לוסלי איבערגעזעצט איז "מזל יסטער," פּלעלד אויס אין אַלמאַנדז אָדער ייסינג.
אָפט, לאָך ווילאָו צווייגן (אַ פאָלקס צייכן פון פרילינג אין פוילן) געמאכט פון מאַרזיפּאַן, אָדער מיני שאָקאָלאַד טשיפּס און אַלמאַנדז זענען דיפּיקטיד אויף די שטיקל שפּיץ.
געשיכטע פון מאַזורעעק
עס איז ספּעקיאַלייטיד אַז מאַזורעעק, דער שטיקל, איז ינספּייערד דורך זיס טערקיש דיזערץ וואָס געקומען צו פוילן דורך די געווירץ האַנדל מאַרשרוט פון טערקיי אין די פרי 17 יאָרהונדערט, אָבער זייַן אָנהייב איז ומזיכער.
רוסישע זענען אויך פאַנד פון מאַזורקי (מערצאָל פֿאַר מאַזעקעק), אָבער זיי קענען זיין גאָר אַנדערש פון די פויליש פאָרעם. אָפט, זיי זענען געמאכט מיט האָזנ ניסל מעל אָדער מאָלצייַט און, אַזוי, זענען גלוטען-פֿרייַ.