אין קוקינג, אַ ייַז וואַנע איז געניצט צו געשווינד קיל אָדער טשיל פודז. עס איז ספּעציעל געניצט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז בוילד אין וואַסער ( בלאַנטשינג ), עגגס האַלב אין זייער שאָל, אָדער קאַסטערז . ווען די עסנוואַרג (אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז) איז געשטעלט גלייַך אין די ייַז וואַסער, עס איז גערופן שאַקינג .
אין מאל, איר וועט וועלן צו שנעל הייס שפּייַז, אַזאַ ווי סופּס אָדער לאַגער , איידער סטאָרינג זיי. א גיך רעדוקציע פון טעמפּעראַטור פּריווענץ די עסנוואַרג פון זייַענדיק אין די געפאַר זאָנע פֿאַר צו לאַנג, ווו באַקטיריאַ וואָלט האָבן אַ געלעגנהייַט צו פאַרמערן.
ווי צו מאַכן אַ אייז באַט
צו גרייטן אַ ייַז וואַנע, פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל מיט ייַז און קאַלט וואַסער באַלד איידער איר וועט דאַרפֿן עס. איר טאָן נישט וועלן צו טאָן עס אויך ווייַט אין שטייַגן אַזוי אַז די אייז טוט נישט האָבן אַ געלעגנהייַט צו צעלאָזן אויך פיל.
א מעטאַל קאַנטיינער וועט קאַלט פאַסטער ווי גלאז אָדער פּלאַסטיק, אַזוי אויב איר האָבן אַ ברירה, קלייַבן מעטאַל.
איר קענען נוצן ייַז קיובז אָדער קראַשינג ייַז. די סומע פון וואַסער וואָס איר נוצן זאָל זיין גענוג אַזוי די ייַז קיובז אָדער פלאַקעס טאָן ניט שטעקן צוזאַמען אין אַ מאַסע, און וועט לויפן אַרום דעם קאַנטיינער איר וועט שטעלן אין די וואַנע.
אויב איר נוצן עס צו קילן אַ סאָוס אָדער קאַסטערד אַז אין אַ פאַן אָדער אַ מיקסינג שיסל , מאַכן זיכער אַז די שיסל געניצט פֿאַר די ייַז וואַנע איז גרויס גענוג פֿאַר די שיף צו נעסט, אָן ייַז קיובז געטינג דזשאַמד צווישן די צוויי כלים. אויך טאָן ניט פּלאָמבירן עס אַזוי פיל מיט ייַז וואַסער אַז די וואַסער וועט לויפן איבער ווען די שיף מיט די עסנוואַרג איז שטעלן אין די ייַז וואַנע.
איר ווילן צו ענשור אַז איר האָבן גענוג אָרט פֿאַר די אייז וואַסער צו לויפן אַרום די שיף און קיל עס פון די זייטן ווי געזונט ווי די דנאָ.
ווי די ייַז מעלץ, די מדרגה פון די אייז וואַסער קען פאַלן, און איר זאָל זיין צוגעגרייט צו לייגן מער ייַז און וואַסער צו האַלטן עס אין דער געוואלט גלייַך.
אייז באַט עצות פֿאַר שאַקינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר קליין ברעקלעך פון פוד
- אויב איר זענען שאַקינג האַלב וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע קליין ברעקלעך פון עסנוואַרג אין די ייַז וואַנע, נוצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער אַ שפּין צו אַריבערפירן די עסנוואַרג פון די סימערינג וואַסער צו די ייַז וואַנע, ווי געזונט ווי צו באַזייַטיקן עס פון די ייַז וואַנע ווען עס איז גענוג קולד.
- אויב איר 'רע שאַקינג קליין ברעקלעך פון עסנוואַרג ווי וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נעסט אַ קאַלאַנדער אין די אייז וואַנע אַזוי אַז קענען לייכט באַזייַטיקן די עסנוואַרג פון די ייַז וואַנע אָן געהאט צו קלייַבן אויס ברעקלעך פון ייַז פון די עסנוואַרג.
זאָל איר נוצן זאַלץ אין דיין אייז באַט?
אַדדינג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון זאַלץ צו די ייַז וואַנע וועט פאַרשאַפן די טעמפּעראַטור פון די ייַז-וואַסער געמיש צו פאַלן און די אייז צו נעמען מער צו צעשמעלצן. לייג די זאַלץ בלויז אויב איר'רע ניצן די ייַז וואַנע צו קילן עסנוואַרג וואָס איז אין אַ פּאַן אָדער שיסל, אַזאַ ווי אַ סאָוס, אלא ווי שפּייַז וואָס וועט זיין אין דירעקט קאָנטאַקט מיט די וואַסער.