דאָס רעצעפּט פֿאַר פויליש לאַנד-סטיל קירבעס ריבס און סאַוערקראַוט, באקאנט ווי żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), איז אַ שפּאָרעוודיק, האַרציק איינער-טאָפּ מאָלצייַט.
די סאַוערקראַוט קענען זיין רינסעד אָדער ניט, דיפּענדינג אויף ווי פיל סאָורסיטי איר ווי און די זיסקייַט גלייַך אויך קענען זיין אַדזשאַסטאַד. דאס איז אַן עקאָנאָמיש אָלטערנאַטיוו צו בראָטן הינדל. בעת פאַטטיער ווי אַ כאַזער לויז, די פלייש פון לאַנד-נוסח כאַזער ריבס איז סאַקיאַלאַנט און, ווען קוקט רעכט, פאַלן-אַוועק-דעם-ביין ווייך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט לאַנד-סטייל כאַזער ריבס (שנייַדן 1 1/2 אינטשעס דיק)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- א ביסל דאַש זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 1 פונט סאַוערקראַוט (ויסגעשעפּט און אָפּטיאָנאַללי רינסעד)
- 2 טעפּלעך ונסוועעטעד applesauce
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער (פּאַקט)
- 1 לעפל קאַראַוויי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 450 עף.
- שווענקען און פּונקט כאַזער ריבס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. ריבס ריבס אַלע איבער מיט קנאָבל, זאַלץ, און פעפער.
- אָרט ריבס, מעדיצין זייַט אַראָפּ, אין אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן און בראָטן 20 מינוט, אַנקאַווערד. פאַרמינערן ויוון טעמפּעראַטור צו 250 עף. דרייַ ריבס אַזוי זיי זענען איצט מיאַטייד אַרויף.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן סאַוערקראַוט, applesauce, ברוין צוקער און שנעק זאמען, מיקסינג געזונט. גיסן איבער כאַזער ריבס. קאָכן ראָוסטינג פּאַן און באַקן ביז פלייש איז ווייך, וועגן 1 1/2 צו 2 שעה.
- דינען מיט אַ גרין גרינס ווי בריסל ספּראַוץ מיט דיל סאָוס .
מער וועגן סאַוערקראַוט
די וועלט לויפט אויף קרויט פּאָווע ר. דעם ווערסאַטאַל גרינס אויס אין פילע גייזאַז ווערלדווייד - ביידע פריש און ברינעד ווען עס ווערט סאַוערקראַוט.
אין טעג ניטאָ און אַפֿילו הייַנט אין עטלעכע מזרח אייראפעישער משפחות, ווינטער פּרעפּעריישאַנז אנגעהויבן דורך פּאַטינג עטלעכע באַראַלז פון סאַוערקראַוט. דעפּענדינג אויף די גרייס פון די משפּחה און די גרייס פון דעם קרויט, אַ שטאַם זאל ברויען ווי פילע ווי 300 גאַנץ קעפ פון קרויט אין ווודאַן באַראַלז. טייל מאָל, צוזאמען מיט די זאַלץ, געווירץ ווי שנעל זאמען, ווייַן אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן.
דורך די שפּעט 1800 ס, גאַנץ קעפ פון די קרויט גאַט צו שעדיד קרויט זייַענדיק געשטעלט אין באדעקט קרוקס. אויב די משפּחה קען נישט פאַרגינענ זיך מיט זייער שעדדינג געצייַג, אַ פּעדלער איז טיר-צו-טיר און געטאן דעם דינסט פֿאַר אַ אָפּצאָל.
נאָך די קרויט האט פערמענטעד צו די באַליבסטע הויז, עס איז געווען סטאָרד אין אַ קיל אָרט, און די באַלעבאָסטע וואָלט פּולד אויס ווי פיל ווי זי דארף פון די קראַקען אָדער פאַס און צוגרייטן עס בפֿרט מיט כאַזער אויב עס איז בנימצא אָדער פּונקט קלאָר ווען מאָל זענען געווען דאַר און געלט טשער.
דאָ זענען 10 מזרח אייראפעישע סאַוערקראַוט רעסאַפּיז איר זאל ווי און קאָנטראָלירן אויס ווי סאַוערקראַוט איז געמאכט הייַנט בייַ די פרעמאָנט פֿירמע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 819 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 262 מג |
| סאָדיום | 736 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 84 ג |