ריקאָטטאָ קעז האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן
דערמאָנען ריקאָטטאָ קעז און דער ערשטער זאַך צו קומען צו גייַסט איז מסתּמא אַ קלאַסיש איטאַליעניש לאַזאַניאַ. ריקאָטאַ אַרבעט געזונט אין פילע דיזערץ ווי געזונט ווי סייווערי קיילים. לערן וועגן ריקאָטטאָ, און באַקומען עטלעכע קוקינג עצות איידער דעלווינג אין די ריקאָטטאָ קעז רעסאַפּיז.
וואָס איז ריקאָטטאָ קעז?
טעקניקלי, ריקאָטטאַ איז נישט אַ קעז בייַ אַלע, אָבער אַ קעז ביי-פּראָדוקט. זיין נאָמען, ריקאָטטאָ, מיטל קוקט ווידער, אַ קלאָר ווי דער טאָג דערמאָנען צו די פּראָדוקציע אופֿן געניצט צו מאַכן עס.
ריקאָטאַ איז געמאכט פון די וויי דריינג פון אַזאַ טשיזיז ווי מאָזזאַרעללאַ, פּראַוואָלאָנע, און אנדערע טשיזיז. אמעריקאנער ריקאָטטאַ איז בכלל געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון וויי און גאַנץ, נידעריק-פעט, אָדער סקים קו ס מילך.
Ricotta איז אַ פריש, ווייך, שניייק ווייַס קעז מיט אַ רייַך אָבער מילד, אַ ביסל זיס טאַם. די געוועב איז פיל ווי אַ גראָזי, דיק סמעטענע. ריקאָטטאַ איז געוויינטלעך נידעריק אין פעט, מיט אַ פעט צופרידן פון 4-10 פּראָצענט. עס איז אויך נידעריק אין זאַלץ, אַפֿילו נידעריקער ווי הייַזקע קעז. זינט ריקאָטטאָ איז געמאכט בפֿרט פון לאַקטאָוס-רייַך וויי, עס זאָל זיין אַוווידאַד דורך יענע וואס זענען לאַקטאָוס-ינטאָלעראַנט.
ניט שייכות צו ווייך ריקאָטטאָ, ריקאָטטאָ סאַלאַדאַ איז געמאכט פון שעפּס ס מילך. די פליסיק איז געדריקט אויס און די סאָלידס זענען קאַמפּאַקטיד אין ראָונדס, וואָס קענען זייַן שנייַדן מיט אַ מעסער. זייַן געוועב איז אַ קרומבלי אָבער פעסט.
ריקאָטטאָ קעז סטאָרידזש
ריקאָטטאָ קעז איז העכסט פּערישאַבאַל. דער קעז זאָל זיין שניייק ווייַס אין קאָלירן.
יעללאָווינג איז אַן אָנווייַז פון עלטער און דיטיריעריישאַן. קאָנטראָלירן די קאַנטיינער פֿאַר אַ עקספּעריישאַן טאָג. ריקאָטאַ זאָל שטענדיק זיין ריפרידזשערייטיד אין זייַן קאַנטיינער מיט די דעקל טייטלי אַפיקסט. אַמאָל געעפנט, נוצן ין איין וואָך.
Ricotta קען אויך פאַרפרוירן אַרויף צו 6 חדשים. דעפראָסט סלאָולי אין די פרידזשידער איידער ניצן.
ריקאָטטאָ קעז קוקינג עצות און עקוויוואַלאַנץ
- ויסמעקן ריקאָטטאָ קעז בייַ דער ערשטער צייכן פון קיין פורעם. דו זאלסט נישט פּרווון צו סקראַפּ אַוועק די פאַרשימלט חלק צו נוצן די מנוחה.
- 8 ounces ריקאָטאַ = 1 גלעזל.
- טרוקן הייַזקע קעז קען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר ריקאָטטאָ אין גלייַך מיטלען, אָבער דער טאַם וועט זיין מילדער און אַ ביסל סאָלטיער. פֿאַר עטלעכע רעסאַפּיז איר קענען ווינטשן די הייַזקע קעז דורך פּאַטינג עס דורך אַ בלענדער מיט 1 טבספּ סקים מילך.
- טאָפו קענען אויך זיין סאַבסטאַטוטאַד אין גלייַך מיטלען פֿאַר ריקאָטטאָ אין פילע רעסאַפּיז.
- ריקאָטאַטע קעז איז אַ גוט מקור פון קאַלסיום. איין-האַלב גלעזל גיט 42% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך פּענסיע פון קאַלסיום.
א צו ז רעסיפּעס און פוד | אַרטיקל דורך טעמע