סטעווס און בראַסיז זענען זייער פאָלקס אין גריכנלאנד, ספּעציעל ווען געדינט מיט אַ וואַרעם קראַסטי ברויט פֿאַר דיפּינג אין די סאָוס. א העפטן פון גריכיש קוקינג, אַווגאָלעמאָנאָ (av-go-LE-mo-no) איז אַ קרימי יי-לימענע סאָוס וואָס איז אָפט מוסיף צו מיץ, וועדזשטאַבאַלז און סופּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט רינדערנס (ערד)
- 1/3 גלעזל רייַז (לאַנג קערל, אַנקאַנד)
- 1 קליין געל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 לעפל פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט, פריש, אָדער 1 1/2 צפּ דאַר)
- 1 לעפעלע מינט (דאַר)
- צו געשמאַק: זאַלץ
- צו געשמאַק: פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 גרויס יי
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 2-3 טעפּלעך הינדל לאַגער (אָדער יויך)
- פֿאַר די סאָוס:
- 2 גרויס עגגס (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 2 אָדער 3 גרויס לעמאַנז (דזשויסט און סטריינד)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין ערד רינדערנס, רייַז, ציבעלע, קנאָבל, פּעטרעשקע, מינץ, זאַלץ, און פעפער אין אַ שיסל.
- לייג יי צו געמיש און מישן געזונט.
- אָרט מעל אין אַ פּליטקע פּאַן.
- מיט פלערעד הענט, פאָרעם אין וועלשענער נוס-סייזד באַללס. ראָלל מיטבאָלז לייטלי אין מעל און טרייסלען אַוועק וידעפדיק.
- היץ צוויי טעפּלעך פון די הינדל יויך אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער גרויס טאָפּ ביז בוילינג.
- קערפאַלי שטעלן די מיטבאָלז אין אַ שיכטע אויף די דנאָ פון די טאָפּ. לייג מער הינדל יויך אויב דארף, נאָר צו דעקן די מיטבאָלז.
- סיממער באדעקט, איבער נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט.
- לייג מער יויך אויב ווייניקער ווי איין גלעזל בלייבט.
פֿאַר די יי-לימענע סאָוס:
- ניצן אַ וויסק , קלאַפּן די עגגס אין אַ מיטל שיסל ביז פראָטי.
- סלאָולי וויסק אין די לימענע זאַפט.
- אָפּצאָל איין טעפּל פון די טאָפּ פליסיק ביסל ביי קליין אין יי-לימענע געמיש צו געדולד די עגגס.
- אַראָפּנעמען טאָפּ פון היץ און לייגן יי-לימענע געמיש סטימינג דזשענטלי.
- היץ איבער זייער נידעריק היץ ביז סאָוס טיקאַנז און איז העאַטעד דורך.
- נעמען זאָרגן נישט צו לאָזן די סאָוס צו קאָכן אָדער די עגגס וועט קערדאַל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 546 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 442 מג |
| סאָדיום | 998 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |