דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש סאַוערקראַוט מיט בייקאָן און רייַז איז באקאנט ווי קיסעלי קופּוס אויף פּירינזעם אָדער פּאָדוואַקאַק און איז פון וולאַדאַ וולאַדיק וואס וואַן די 2010 פוד נעטוואָרק טהאַנקסגיווינג משפּחה פאַסע-אויסגעלאשן . וולאַדאַ זאגט איר רעצעפּט איז גרויס פֿאַר משפּחה מיטינגז, שפּאָרעוודיק צו מאַכן, און אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאָג.
דאָ איז אן אנדער רעצעפּט פון וולאַדיק, סערביש קאַרטאָפל-סטאַפט פּעפּפּערס (פּאַפּיריק פּונדזשענע קראַמפּיראַם). בשעת די טראדיציאנעלן סערביש רעצעפּט טוט ניט אַרייַננעמען טונאַ, וולאַדאַ מוסיף עס צו אַרייַננעמען פּראָטעין אין די שיסל, מאכן עס מער נערעוודיק פֿאַר איר יונג משפּחה. דעם מעיסלעסס שיסל איז גאנץ פֿאַר פאסטן מאל ווי אַדווענט און דעם גרויסן לענט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט בייקאָן, שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך
- 1 טעפּל מאַסלינע אָדער
- 1 מיטל געהאַקט ציבעלע
- 8-10 קנאָבל קנאָבל
- 5 בלעטער בלעטער
- 3/4 לעפעלע זיס אָדער הייס אונגעריש פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1 טעפּל לאַנג-קערל רייַז, רינסעד
- 1/2 קאָפּ פריש קרויט, שרעדיד
- 1 (6-פונט) קענען סאַוערקרויט, רינסעד און ויסגעשעפּט
- 5 טעפּלעך הינדל יויך
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון, פּרעגלען בייקאָן ביז גאָלדען ברוין. לייג בוימל און ציבעלע, און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז אַניאַנז זענען ווייך. לייג קנאָבל, ביי בלעטער, פּאַפּריקאַ, פעפער, און רייַז, און לאָזן די געמיש מיקסער פֿאַר 5 מינוט.
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. מישן אין שרעדיד קרויט און קאָכן 5 מינוט. לייג סאַוערקראַוט און 3 טעפּלעך הינדל יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען 10 מינוט, מיקסינג אָפט. לייג אנדערן 1 גלעזל הינדל יויך און, נאָך מיקסינג געזונט, שטעלן אין די ויוון און באַקן, באדעקט, 1 1/2 שעה, פּיריאַדיקלי אַדינג רויק גלעזל פון הינדל יויך צו האַלטן סאַוערקראַוט פייַכט בשעת באַקינג. אַראָפּנעמען ביי בלעטער און אַוועקוואַרפן איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 368 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 41 מג |
| סאָדיום | 2,532 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |