איך האָבן פילע בירז זופּ רעסאַפּיז אויף דעם פּלאַץ, אָבער איך טאָן ניט האָבן איין פֿאַר באָטווינקאַ (באָהט-ווענע-קאַ) אָדער פרילינג בוריק זופּ איך אַדאַפּטיד דעם רעצעפּט פון איינער דורך אָלאַ קלימעק אין אַלע רעסיפּעס זשורנאַל (אַפּריל / מייַ 2015).
Klimek זאגט, "[פויליש] winters קענען זיין לאַנג און האַרב, אַזוי מיר ווי צו פייַערן די אָנקומען פון פרילינג דורך קוקינג מיט די יונג וועדזשטאַבאַלז פון די צייַט.
באָטווינקאַ איז געמאכט מיט יונג, פרילינג בעעץ און זייער גרין טאָפּס וואָס האָבן אַ שפּינאַט-קאַלע טאַם. אין דערצו צו זייַענדיק אַ טעם געפיל, די זופּ איז פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ צוזאמען מיט וויטאַמינס א און C, זי זאגט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 פונט ביץ (פרילינג מיט גרין אַטאַטשט)
- 6 טעפּלעך הינדל יויך (אָדער גרינס בוט)
- 2 ליקס (ווייַס און בלאַס גרין טיילן בלויז, געהאַקט)
- 1/2 פונט סעלדעריי שורש (פּילד, שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 2 מיטל קעראַץ (פּילד, שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 1/4 פונט פּאַרסניפּס (פּילד, שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 6 קליין פּאַטייטאָוז (פּילד, שנייַדן אין 1/2-אינטש קיובז)
- 3 טיספּונז צוקער
- 1 לעפל לימענע זאַפט (אָדער עסיק)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/3 טעפּל זויער קרעם
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טייבאַלספּונז פריש קראָפּ (אָדער געשמאַק, געהאַקט)
- 6 עגגס (שווער-האַלב, קוואַרטערעד לענגטס)
- גאַרניש: סלייסט ראַדישעס
- אָפּטיאָנאַל: 1 גלעזל העלפט-און-העלפט (אויב איר ווילן קרעם די זופּ)
ווי צו מאַכן עס
- טרים גרינז און סטעמס פון ביץ. בעעמעס וואַשן און צעהאַקן גרינז און סטעמס. שאָלעכץ און שנייַדן ביץ אין 1/2-אינטש קובעס.
- ברענגען ביץ, הינדל יויך, ליקס, סעלדעריי וואָרצל, קעראַץ און פּאַרסניפּס צו אַ קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ. לייגן פּאַטייטאָוז, רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, און מליען ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, 10-12 מינוט. סטיר בוקן גרינז און סטעמס אין די זופּ און מליען ביז גרינז און סטעמס זענען ווייך וועגן 5 מינוט. מיקס צוקער, לימענע זאַפט אָדער עסיק, און זאַלץ אין זופּ.
- שמיר זויער קרעם און מעל צוזאַמען אין אַ שיסל ביז גלאַט און טיקאַנד. טעמפּערער די סמעטענע דורך ווהיסקינג 1 גלעזל הייס זופּ אין סמעטענע געמיש ביז גלאַט. צוריקקומען סמעטענע געמיש צו זופּ און גערודער. סיממער זופּ ביז טיקאַנד אַ ביסל, וועגן 1 מינוט. לייג דיל און באַזייַטיקן טאָפּ פון היץ. לאַדלע זופּ אין סערווינג באָולז און צולייגן 4 יי קוואַרטערס און סלייסט ראַדישעס אין יעדער שיסל.
- פֿאַר אַ קאַלט, קרימד זופּ, לאָזן זופּ קיל ונ דורך און לייגן העלפט-און-העלפט און ציטער ביז גרייט צו דינען. דעמאָלט שטעלן קוואַדראַט עגגס און רעטעך סלייסיז אין יעדער שיסל אָדער אין די זופּ זיך און דינען ייַז קאַלט. אַזוי רעפרעשינג!
מקור: Adapted from a recipe by Ola Klimek in All Recipes magazine (אפריל / מייַ 2015).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 462 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 261 מג |
| סאָדיום | 1,765 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |