הערצער פון פּאַלם, קאָרן און מאַשעד פּאָטאַטאָעס זאל ווייַזן אַרויף אויף אַ רעפטל
פּיצאַ איז אַ וואָרט אַז קיינמאָל דאַרף איבערזעצונג - עס איז דערקענט אַלע איבער דער וועלט. כאָטש איר קענען געפֿינען פּיצאַ כּמעט ערגעץ איר אַרומפאָרן, עס מיסטאָמע וועט נישט געשמאַק ווי איר זענט געניצט אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
אין Brazil, די סקאָרינקע, סאָוס, און טאַפּינגז פאַרשיידן דיפּענדינג אויף די היגע קוויזין און פּרעפֿערענצן, און עפּעס געדינט אויף אַ רעפטל פון פלאַטברעאַד קוואַליפיעס ווי פּיצאַ. און אן אנדער גרויס חילוק: Brazilians עסן פּיצע מיט זילבער; אויב איר טאָן אַז אין די יו. עס., אנדערע קוק בייַ איר ווי איר זענט פון אן אנדער פאַבריק.
ווי פּיצאַ אנגעקומען אין Brazil
ווי אין די יו. עס., פּיצאַ אנגעקומען אין Brazil מיט איטאַליעניש ימאַגראַנץ וואס בראַזיליזע זייער נייַ היים צווישן 1880 און 1930, וועגן דער זעלביקער צייַט זיי זענען געקומען צו די יו. עס. איידער 1950, פּיצאַ איז געגעסן קימאַט אויסשליסלעך דורך בראַזיליאַנס פון איטאַליעניש אַראָפּגאַנג וואָס דער הויפּט געלעבט אין סאַו Paulo, אָבער זינט דעמאָלט עס געווארן אַ נאציאנאלע באַליבט, כאָטש מיט אַ בראַזיליאַן אַקצענט.
קראַסט, ינגרעדיענץ, און טאַפּינגז
איינער פון די הויפּט דיפעראַנסיז אין אמעריקאנער און Brazilian פּיצאַ איז די סקאָרינקע. בשעת איר קענען געפֿינען דין, האַנט-טאָוסטיד (עפּעס דיק) און טיף-שיסל אָדער פּאַן פּיצאַ (זייער דיק) אין די יו. עס. פּיצאַ אין Brazil שטענדיק האט אַ זייער דין קראַסט. די ברעג פון דער סקאָרינקע איז קאַמאַנלי אָנגעפילט מיט טשעדדאַר אָדער קרימי בראַזיליאַן קעז. Nice touch.
בראַזיליאַן פּיצאַ טענדז צו האָבן זייער קליין אָדער קיין פּאָמידאָר סאָוס אָדער סלייסאַז פון פּאָמידאָר אַנשטאָט פון די שעפעדיק סאָוס אויף פּיצאַ אין די יו. עס. אין עטלעכע טיילן פון Brazil, קעטשופּ איז געניצט ווי פּיצע סאָוס.
וואָס האט צו זיין אַ סטאַנער פֿאַר אַן אמעריקאנער דער ערשטער מאָל איר בייסן אין עס.
Brazilians זענען אַ ביסל מער שעפעריש מיט זייער פּיצאַז ווי אמעריקאנער זענען, און די דייווערס היגע ינגרידיאַנץ און פלייווערז פון Brazil ווייַזן אַרויף אויף די פּיצאַז. טאַפּינגז ווי וועריד ווי הערצער פון דלאָניע , קאַטופּירי קעז, פריש פּאַפּשוי, פריש הערבס, מאַשט פּאַטייטאָוז, גרילד סאָסידזשיז, קאַרטאָפל סטיקס, און קעריד הינדל מיט קאָקאָסנוס מילך זענען געמישט מיט מער טראדיציאנעלן טאַפּינגז ווי הזיתים, בייקאָן, אָרעגאַנאָ, מאָזזאַרעללאַ, און טאמאטעס.
Typical Topping Combinations
עטלעכע בראַזיליאַן פּיצע קאַמבאַניישאַנז זענען גאָר ענלעך צו אמעריקאנער פייווראַץ - פּאָמידאָר סאָוס, מאָזזאַרעללאַ, און אָרעגאַנאָ אָדער פיר-קעז, פֿאַר בייַשפּיל, מעלדעט די וועבזייַטל די Brazil ביזנעס. אבער די פיר-קעז פּיצאַ טיפּיקלי איז אַ מישן פון מאָזזאַרעללאַ, גאָרגאָנזאָלאַ, פּאַרמעסאַן און קרעם קעז, אַן אַנכערד-פון קאָמבינאַציע אין די יו. עס.
אנדערע באַליבסטע קאָמבאָס, ריפּאָרץ די Brazil ביזנעס, זענען פּאָמידאָר סאָוס, רוי טונפיש און אַניאַנז; פּאָמידאָר סאָוס, הינדל, קרעם קעז און אָרעגאַנאָ; אָדער פּאָמידאָר סאָוס, מאָזזאַרעללאַ, פּאָמידאָר סלייסיז, קאַלאַבריאַן ווורשט, שינקע, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, שווער-בוילד עגגס, און גרין אָדער שוואַרץ הזיתים - די בראַזיליאַן ווערסיע פון סופּער דעלוקסע.
געשמאַק פּיראָג
א בראַזיליאַן פּיצאַ סעודה וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן אַ געשמאַק פאַרבייַסן פּיצאַ. פּלאַנטאַז, bananas, שאָקאָלאַד, "דולסע דע לעטשע" ("דייס דע לייט" אין פּאָרטוגעזיש), סטראָבעריז, האַלב apples, נוטעללאַ, גאַוואַ פּאַפּ, קרעם קעז, קרעם און אַפֿילו ייַז קרעם זענען אַלע פּאָטענציעל טאַפּינגז וואָס זענען געדינט אויף אַ דין , ברויט-ווי סקאָרינקע. אָפט די טאַפּינגז שטעלן דעקאָראַטיוולי, עריינדזשד אין שיין פּאַטערנז צו מאַכן אַ פעסטיוו פּאַרטיי פאַרבייַסן.
רעסיפּעס
הינדל און כאַרץ פון פּאַלם פּיצאַ - פּיצאַ דע פראַנגאָ קאָם פּאַלמיטאָ