די מערסט ענגליש מאַפאַנז, ביידע קראָם-געקויפט און כאָוממייד, אַנטהאַלטן עטלעכע מינים פון מילכיק ינגרידיאַנץ, צי מילך, ניט-פעט טרוקן מילך אָדער אנדערן מילכיק-דערייווד ינגרידיאַנט ווי וויי אָדער קייסין . אָבער, די ביסל מאַפאַנז ביסט מילכיק-פֿרייַ און גרינגער צו מאַכן ווי איר זאל כאָשעד! און טרעפן וואָס? זיי זענען נישט אַפֿילו געמאכט אין די ויוון! ענגליש מאַפאַנז זענען אַזוי ווונדערלעך אין די מאָרגן מיט כאָוממייד קלעם, מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרין, קאָקאָסנוס בוימל אָדער פיסטאַשקע פּוטער און bananas פֿאַר מילכיק-פֿרייַ קידס. איר קענען אויך נוצן זיי ווי איר קענען נוצן אַ באַגעל פֿאַר לייטער לאָנטש-צייַט סאַנדוויטשיז מיט אַ ביסל פון פּאָמידאָר, וגערקע, ספּראַוץ, אַוואָקאַדאָ און אַ שפּריצן פון זאַלץ און פעפער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל וואַסער (וואַרעם, נישט הייס)
- 1 גלעזל סאָושענזיד סוי מילך (וואַרעם, נישט הייס)
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון (1/4 אונס)
- 5 1/2 צו 6 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 טעפּל סוי מאַרגאַרין (צעלאָזן)
- Garnish: cornmeal, for dusting
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, דזשענטלי וויסקאַס צוזאַמען די וואַרעם וואַסער, וואַרעם סוי מילך, צוקער און הייוון צו צעלאָזן די צוקער. זאל שטיין פֿאַר 5 מינוט אָדער ביז פּינע. דערווייַל, סיפט צוזאַמען די מעל און זאַלץ אין אן אנדער שיסל.
- מישן די צעלאָזן סוי מאַרגאַרין אין די הייוון געמיש, גענומען זאָרג אַז דיין מאַרגאַרינע איז לאָווועוואַרם און נישט הייס. לייג די מעל געמיש אין עטלעכע אַדישאַנז, ביז פאָרמינג אַ ווייך, כאָטש ניט קלעפּיק, טייג. ניד נאָר ביז גומע, דעמאָלט צוריקקומען צו אַ לייטלי וילד שיסל און דעקן פֿאַר 1 שעה צו 1 1/2 שעה, אָדער ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם.
- שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שפּריצן די פּאַרמעט פּאַפּיר ברייטעראַסלי מיט קאָרנמעאַל. פּאַנטשט די טייג, אָבער טאָן ניט איבער-ניד. דרייען די טייג אויס אַנטו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך, און ניצן אַ לייטלי-פלערד קייַלעכיק ביסקאַט קאַטער, שנייַדן די טייג אין קרייזן, פּלייסינג די מאַפאַנז אויף די צוגעגרייט בויגן ווי דיין אַרבעט. קאָווער לוסלי מיט אַ ריין שיסל האַנטעך און לאָזן העכערונג פֿאַר 30-40 מינוט.
- היץ אַ לייטלי וילד גרידדייל צו 300 ף, אָדער איבער נידעריק היץ. קערפאַלי שטעלן די מאַפאַנז אויף די גרידעל, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז לייטלי בראַונד. (דאס איז דער טייל ווו די מאַפאַנז פּונקט אַ ביסל אויף די ין און מאַכן אַלע יענע נאַקס און קראַניז!) אַריבערפירן ענגליש מאַפאַנז צו אַ דראָט קאָאָלינג געשטעל צו קיל. קראָם אין פּלאַסטיק ברויט באַגס אַרויף צו אַ וואָך.
* דעם רעצעפּט ווי געשריבן איז פּאַסיק פֿאַר מילכיק-פֿרייַ און וועגאַן דיייץ, אָבער ווי מיט קיין רעצעפּט בדעה פֿאַר מענטשן מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז אָדער אַלערדזשיז, מאַכן זיכער צו לייענען די ינגרידיאַנץ לאַבעלס אויף אַלע ינגרידיאַנץ צו מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין פאַרבאָרגן מילכיק-דערייווד ינגרידיאַנץ אָדער אנדערע אַלערדזשאַנז וואָס פּאַסירן צו איר.