טאַנגי, מאַרינאַטעד אַרטיטשאָוקס און זיס ווייַנטרויב טאַמייטאָוז קומען צוזאַמען אין דעם אַרטיטשאָוק טאַרטלעץ רעצעפּט. פּערפעקטייטערז פֿאַר פּאַרטיי, די פאַרביק, קליין געבעקס-סקווערז האַלטן די רעכט סומע פון קעז, ראָוסטיד טאַמאַטאָוז, און כאַפּט ליקס צו זיין אַ געשמאַק שאָוובאָפּ אויף די כאָרס ד'אָיוורעס טאַץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פּאַקאַדזשאַז בלאָז געבעקס (טאָד)
- 20 אונסס מאַרינאַטעד אַרטיטשאָוק הערצער (פון צוויי 10-אָז דזשאַרז, ויסגעשעפּט און געהאַקט)
- 1 פּינט טאַמאַטאָוז (ווייַנטרויב, האַלב)
- 1 מיטל טייג (סלייסט)
- 1 פונט קעז (אַססאָרטעד: פּאַרמעסאַן, Cantal, עטק, שרעדיד)
- 3-4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- 1 קנאָבל זאַלץ (ים, צו געשמאַק)
- 1 פישער שוואַרץ פעפער (קאָאַרסעלי ערד, צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף. אָרט אַ איין שיכטע פון די בלאָז געבעקס אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט, און כעזשבן עס מיט אַ שאַרף מעסער אין 12 סקווערז, אָן קאַטינג אַלע די וועג דורך די געבעקס. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רגע פּעקל פון בלאָז געבעקס. באַקן די פּייסטריז פֿאַר 20 מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
- בשעת די געבעקס איז באַקינג, קאָך צוזאַמען די אַרטיטשאָוקס, טאַמייטאָוז, ליקס, און טשיזיז. שטעלן די פילונג באַזונדער פֿאַר אַ מאָמענט.
- ווען די געבעקס האט שוין באַקינג, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און לאָזן עס צו קילן פֿאַר 5 מינוט, געלאזן די גרויס פּייסטריז נאָך בעשאָלעם. לעפל די פילונג אין די צענטער פון יעדער קלענערער געבעקס קוואַדראַט, מאכן 24 קליין פּייסטריז, נאָך אַטאַטשט צוזאַמען. באַקן די געבעקס פֿאַר אַ נאָך 25-30 מינוט, ביז די געבעקס טורנס גאָלדען ברוין און די קעז בובבלעס.
- באַזונדער די אַרטיטשאָוק טאַרטלעץ פון יעדער אנדערער און רייזינג זיי מיט מאַסלינע בוימל.