מאַכן קעבאַבס פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די גאנץ זייַט שיסל
דער אמת טראַגעדיע פון אַלע דרויסנדיק קוקינג ויסריכט איז אַז די דורכשניטלעך גריל וועט יוזשאַוואַלי זען סטייקס, טשאַפּס, בורגערס, הינט, און די טיילמאָליק הינדל טייל. טראָץ ווי גרינג עס איז צו גרילל אַרויף וועדזשיז, רובֿ מענטשן פּונקט טאָן ניט טראַכטן וועגן אים, פשוט ווייַל זיי זענען נישט זיכער ווי צו טאָן עס. נו, איך האָבן די לייזונג פֿאַר איר, גרינס זייַט קעבאַבס. זיי זענען שנעל, גרינג און איר קענען מאַכן זיי אין שטייַגן פֿאַר ווען איר דאַרפֿן אָדער ווילן זיי.
איר קענען אפילו מאַכן אַ גרויס פּעקל און שטעקן זיי אין די פריזער פֿאַר צוקונפֿט קוקאָוץ.
פּיקינג די וועדזשיז : ערשטער אָנהייבן מיט די וועדזשטאַבאַלז . איר וועט וועלן צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז אַז וועט קאָכן אין וועגן דער זעלביקער סומע פון צייַט. איר קענען אויך קלייַבן זאכן איר ווי אַנדערקוקט און לייגן זיי צו וועדזשטאַבאַלז וואָס קאָכן פאַסטער. בייסיקלי, איר ווילן צו שטעלן אַראָפּ דיין וועדזשי קעבאַב אויף די גריל, קאָכן עס אַרויף, און ציען אַוועק עפּעס גרויס. (דו זאלסט נישט זאָרג איך האב אַ פּאָר פון רעסאַפּיז אַראָפּ ונטער צו העלפן באַקומען איר סטאַרטעד).
סטיקינג עס אויף דעם שטעקן : עטלעכע וועדזשטאַבאַלז זענען גרינג צו לייגן אַנטו אַ שטעקן, ספּעציעל אויב איר זענט ניצן מעטאַל סקיוערז. עטלעכע וועדזשטאַבאַלז קענען זיין שווער, אָבער אַז ס 'נישט אַנטשולדיקן. נעמען פּאַפּשוי אויף די קאַב פֿאַר בייַשפּיל. שנייַדן די קאָבס אין קוואדראט אָדער דריט. שטופּן אַ מעטאַל סקיוער גלייַך אַראָפּ די צענטער און איר'ווע גאַט עס גרייט צו גיין. אויב איר בעסער צו נוצן באַמבו סקיוערז (אָדער ווילן צו נוצן באַמבו סקיוערז פֿאַר די קעבאַבס איר שטעקן אין די פריזער), לויפן אַ לאָך מיט אַ מעטאַל סקיוער ערשטער דעמאָלט איר קענען נאָר רוק עס אויף די באַמבו שטעקן.
דאס אַרבעט גרויס פֿאַר כּמעט קיין גרינס וואָס קען זיין צו שווער פֿאַר די שוואַך באַמבו. אויך, געדענקען צו זויגן דיין באַמבו סקיוערז אין וואַסער איידער איר שטעלן עפּעס אויף זיי.
מאַרינאַטינג : איצט איר ווילן צו באַקומען עטלעכע פאַקטיש טאַם אויף די קעבאַבס. איך בין גערעדט וועגן אַ מאַרינייד . א גוט מאַרינייד ניט בלויז מאכט דיין עסנוואַרג געשמאַק, אָבער עס מאכט עס כעלטיער .
איך בין נישט גערעדט עפּעס פאַנטאַזיע דאָ; פּרובירן אַ קראָם געקויפט איטאַליעניש סאָוס. איטאַליעניש סאָוס איז אַ גרויס מאַרינייד ווייַל עס כּולל ייל, עסיק, הערבס און בשמים. עס האלט די וועדזשטאַבאַלז פייַכט, לימאַץ ברענען און מוסיף טאַם. באַרשט דיין קעבאַבס מיט דיין מאַרינייד בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער זיי שלאָגן די גרילל. דעם מיטל איר קענען טאָן עס די נאַכט איידער און זיין גרייט צו פייַער אַרויף די גריל די מינוט איר באַקומען היים פון אַרבעט.
דער גריללינג : ווען גרילינג גרינס קעבאַבס איר ווילן צו געבן זיי אַ גוט היץ, אָבער איר טאָן נישט וועלן זיי באַקומען אַ פּלאַץ פון דירעקט היץ. האַלטן דיין וועדזשיז צו אַ קילער טייל פון די גרילל אָדער גריל זיי ינטראַטיראַלי מיט די אנדערע בורגערס געגאנגען אויף הויך. אויב איר זענט ניצן האָלצקוילן איר וועט וועלן אַ ומדירעקט פייַער אָדער אַ איין שיכטע פייַער . דעם וועט געבן די וועדזשיז די היץ זיי דאַרפֿן צו באַקומען האַלב, אָבער אויך פאַרמייַדן זיי פון ברענען. טיפּיקלי אונטער דעם טיפּ פון היץ, אַ נאָרמאַל וועדזשי קעבאַב וועט נעמען וועגן 10-15 מינוט צו קאָכן. דעם דעפּענדס אויף וואָס איר האָט אויף די שטעקן, אַזוי סטרויערן דיין קוקינג מאל און איר וועט פּולינג אַוועק די קעבאַבס אַ ביסל מינוט נאָך איר האָבן גענומען די סטייקס אין מנוחה.
פריזינג : די גרויס זאַך וועגן גרינס קעבאַבס איז אַז איר קענען מאַכן זיי אין שטייַגן.
פּרוּווט פּאַקן זיי טייטלי אין אַ רעסעאַלאַבלע זעקל און שטעלן זיי אין די פריזער. אויב איר זענט מאַרינינג, שטעלן די מאַרינייד אויף די קעבאַבס און פרירן זיי מיט די טאַם אויף די וועדזשטאַבאַלז. ניצן באַמבו סקיוערז פֿאַר פריזער קעבאַבס אַזוי איר וועט נישט בונד אַרויף אַלע דיין מעטאַל סקיוערז אין די פריזער. ווייקן די באַמבו סטיקס אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט ערשטער, כאָטש. ווען די קעבאַבס זענען טאד די וואַסער וועט נאָך זייַן דאָרט. נעמען זיי אויס צו טאָ און די מאַרינייד וועט אַרבעט פון די רגע די פראָסט סטאַרץ צו קלאָר ביז אַ ביסל מינוט נאָך זיי שלאָגן די היץ. איר קענען אַפֿילו שטעלן די גאנצע רעסעאַלאַבלע זעקל אין וואַרעם וואַסער צו טאָו שנעל. דעם איז אַ גרויס זאַך צו האָבן אויף האַנט פֿאַר מענטשן ווען פאַלן דורך אַניקספּעקטידלי. עס וועט זיין בעסטער אויב איר טאָן נישט פרירן די קעבאַבס פֿאַר מער ווי 6 חדשים אָדער די טאַם וועט טוישן.
אַזוי איצט איר טאָן ניט האָבן אַן אַנטשולדיקן צו גריל זיך עטלעכע געזונט וועדזשטאַבאַלז ווייַטער צייַט איר'ווע גאַט די טשאַפּס אויף די גרילל.
זייַט שיסל קעבאַבס קענען זיין פּראַקטאַקלי עפּעס איר קענען שטעקן אויף אַ שפּיצל. פּרובירן פּאַפּשוי אויף די קאַב ברעקלעך, אַרטיטשאָוק קוואַרטערס, קאַבאַק (לאָזן די הויט אויף צו געבן עס פאָרעם), פּעפּערז, פּאַטייטאָוז (קלייַבן נייַ פּאַטייטאָוז אָדער קליין אָנעס איר קענען שטעלן אין גאַנץ האַלב מיט די הויט), און עפּעס אַנדערש איר געפֿינען אין די קראָם. די גרינס זייַט קעבאַבס טאַקע זענען גרינג און זינט איר קענען פרירן זיי פֿאַר שפּעטער נוצן, מאַכן זיי אַרויף אין גרויס באַטשאַז.