עס זענען עטלעכע טייפּס פון מעסקאַוטאַ, כאָוממייד מאָראָקקאַן שטיקל, אַרייַנגערעכנט יאָגורט און סיטרוס ווערייאַטיז. דאס טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן מאַראַנץ שטיקל רעצעפּט איז שנעל און גרינג צו מאַכן פון קראַצן, און אַזוי פייַכט אַז עס איז ראַרעלי געדינט מיט פראָסטינג. איינער זייער גרויס מאַראַנץ (אָדער צוויי מיטל אָראַנדזשאַז) זאָל געבן די האַלב טעפּל פון מאַראַנץ זאַפט געניצט אין דעם רעצעפּט. עס נעמט נאָר מינוט צו באַקומען אין די ויוון, און וועט פריש פֿאַר עטלעכע טעג, אין די אַנלייקלי געשעעניש עס לאַסט אַז לאַנג!
די רעצעפּט אַרבעט געזונט מיט אָדער אַ רער אָדער לאַבן פּאַן, אָבער, אַ קייַלעכיק רער פּאַן קענען קוקן מער פאָרמאַל און פעסטיוו פֿאַר אַ סימכע. פֿאַר אַ אפילו מער פאָרמאַל פּרעזענטירונג, פילן פֿרייַ צו שפּריצן פּאַודערד צוקער אויף שפּיץ פֿאַר אַ פעסטיוו פאַרבינדן. דינען די מאַראַנץ שטיקל פֿאַר טיי מאָל, פרישטיק, ראַמאַדאַן פיטער (אָוונט מאָלצייַט ווייַטערדיק די ראַמאַדאַן פעסט) אָדער פֿאַרבייַסן צייַט.
זייט זיכער צו פּייַניקן די אָראַנדזשאַז פריערדיק צו דזשויסינג זיי. די פול אָראַנדזשאַז וועט זיין פיל גרינגער צו הינדל. אַמאָל די אָראַנדזשאַז זענען דזשייסט, עס קען זיין זייער שווער צו געבן גענוג זעסט פֿאַר דעם רעצעפּט. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, וואַשן די מאַראַנץ ערשטער און נוצן אַ סיטרוס כאַבאַרניק , אָדער מיקראָפּליי, פֿאַר די פיינאַסט זאַלץ. א פייַן קעז כאַבאַרניק איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר אַ סיטרוס כאַבאַר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל / 120 מל פרישלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט
- זעסט פון 1 אָדער 2 אָראַנדזשאַז
- 4 עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך / 300 ג. צוקער
- 1/2 טעפּל / 120 מל. גרינצייג אויל
- 2 טעפּלעך / 250 ג. מעל
- 4 צפּ.
- באַקינג פּודער
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1 צפּ. וואַניל
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 F (180 C). גריס און לייטלי מעל רער פּאַן אָדער לאַבן פּאַן.
- זעסט די אָראַנדזשאַז און דעמאָלט זאַפט זיי.
- מיט אַן עלעקטריש מיקסער אָדער דורך האַנט, שלאָגן צוזאַמען די עגגס און צוקער ביז דיק. ביסלעכווייַז שלאָגן די בוימל.
- קאָך אין די מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ, און דעמאָלט דער מאַראַנץ זאַפט. ביט ביז גלאַט, און דעמאָלט מישן אין די פּינטעלע און וואַניל.
- גיסן די טייג אין דיין צוגעגרייט פּאַן און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט, אָדער ביז די שטיקל טעסץ געטאן.
- לאָזן די שטיקל צו קילן אין די פּאַן פֿאַר 7-10 מינוט, דעמאָלט קער זיך אַנטו אַ געשטעל צו ענדיקן קאָאָלינג.
טראַדיציאָנעל מאָרראָקאַן קוקינג
מעאַסורינג טעפּלעך זענען ניט די קלאַל אין מאָראָקקאָ, אַזוי נאָר פֿאַר שפּאַס, די טראדיציאנעלן מיטלען געניצט אין מאָראָקקאָ ווען מאכן מעסקאַוטאַ זענען ליסטעד ונטער דער נאָרמאַל ינגרידיאַנץ . איר זאל וועלן צו נאָכפאָלגן דעם אופֿן אויב איר זענט באַקינג מיט קידס ווי זיי מייַען די ווייניקער פאָרמאַל מיטל פון מעסטן ינגרידיאַנץ. ביטע טאָן אַז מאָראָקקאַן טיי ברילן יוזשאַוואַלי האַלטן 6-8 אונסעס פון פליסיק.
טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן מיטלען
- 1 טיי גלאז פון פריש סקוויזד מאַראַנץ זאַפט
- זעסט פון 1 אָדער 2 אָראַנדזשאַז
- 4 עגגס
- 1 גלייַך זופּ שיסל פון צוקער
- 1 טיי גלאז פון גרינס בוימל
- 1 העאַטינג זופּ שיסל פון מעל
- 2 סאַטשאַץ פון באַקינג פּודער
- נויט פון זאַלץ
- 1 סאַשיי פון וואַניל צוקער
ניצן די טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן מיטלען, פאָרזעצן מיט דער זעלביקער רעצעפּט טריט ליסטעד אויבן.
דעם פאַרבייַסן גיט אַ גרינג זיס מייַכל בייַ די סוף פון אַ טראדיציאנעלן, און פלייווערפאַל, מאָראָקקאַן מאָלצייַט. פֿאַר אנדערע ווערייישאַנז אויף מעסקאַוטאַ, פּרובירן אַ טראדיציאנעלן יאָגורט אָדער לימענע מאָרראָקאַן שטיקל .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 245 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 69 מג |
| סאָדיום | 404 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |