פון גאָאַט צו ראָטטעטטאַ, פינף טשיזיז וואָס גיין בעסטער מיט דעם ראָזעווע בעוועראַגע
אויף אַ וואַרעם, זוניק טאָג עס זענען ווייניק וויינז מער רעפרעשינג ווי אַ פלאַש פון ראָסע. עס איז גאנץ פֿאַר כּמעט קיין טיפּ פון מאָלצייַט: בראַנטש, פּיקניקס, אַפּאַטייזערז, באַרביקיו, און אפילו פאַנטאַזיע מיטאָג פּאַרטיעס.
און לאָזן ס ניט פאַרגעסן קעז-ווייַן און קעז איז אַ ומעטומיק קאָקטייל שעה פּערינג, אָבער נישט יעדער קעז גייט גוט מיט יעדער ווייַן. אַזוי ווען געדינט ראָסע מיט קעז, איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר קעז וואָס וועט פּאָר געזונט מיט די בראַסינג אַסידאַטי און סאַטאַל בערי פלייווערז וואָס זענען טיפּיש פון אַ טרוקן ראָוז. (איר אויך דאַרפֿן צו מאַכן זיכער איר קעלט די פלאַש!) די פינף טייפּס פון קעז זענען אַ גוט אָרט צו אָנהייבן.
01 פון 05
גאָאַט קעז
© Image 2014 Jennifer Meier גאָאַט קעז האט אַ אַסידיק, טאַנגי טאַם אַז פּערז געזונט מיט וויינז וואָס זענען ליכטיק און האָבן אַסידאַטי, פּונקט ווי ראָוז. ווייך ציג קעז פּערז בעסטער מיט ראָסע, אָבער איר קענען אויך עקספּערימענט מיט אַלט ווערייאַטיז.
איר קענען פשוט עסן די ציגעלע מיט קראַקערז אָדער ברויט, אָדער מאַכן אַ געשמאַק ציגעלע-קעז טאָסט ניצן בעריז, אַוואַקאַדאָו אָדער הערבס.
02 פון 05
פעטאַ קעז
פאָטאָ דורך דזשענניפער מייער טאַנגי, געזאָלצן פעטאַ איז אַ פייַן גלייַכן מיט די זיפּי אַסידאַטי אין ראָס é. די קריספּי ריין טאַם פון רויזן אויך העלפט ווישן די גומע ריין, מאכן עס גרייט פֿאַר מער געזאָלצן קעז.
עס איז גרינג צו ווענדן אַ האַק פון פעטאַ און אַ פלאַש פון ראָסע אין אַ פּשוט און געשמאַק מאָלצייַט. Top די פעטאַ מיט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און פריש הערבס, און דינען מיט גוט ברויט. דעם פעטאַ און אָרעגאַנאָ פאַרשפּרייטן איז נאָר דער רעצעפּט איר דאַרפֿן.
אויף די זייַט, דינען אָליוועס, הוממוס , אָדער געהיילט מיץ אויב איר ווי.
03 פון 05
ראָקטשעטטאַLa Tur. © Image 2012 Jennifer Meier דעם קרימי, רייַך איטאַליעניש קעז האט אַ געמיש פון דרייַ מינים פון מילך-ציג, שאף, און קו-אָבער עס ס דער טאַם פון די ציג מילך וואָס טאַקע קומט. טאַנגי, ערטי, און פריש, דעם קעז וועט פּונקט פייַן מיט אַ ראָסע וואָס האט אַ אָנצוהערעניש פון פריש בעריז אין די טאַם אָדער אַראָמאַ, טאָמער אַ פלאַש פון קאַליפאָרניאַ.
אויב איר קענען נישט געפֿינען ראָטעטטאַ, דעמאָלט קוק פֿאַר אַ ענלעך קעז געמאכט דורך די זעלבע פּראָדוצירער, Caseificio dell'Alta Langha. דעליסיאָוס אָפּציעס זענען לאַ טור, ברונעט, און ראָביאָלאַ באָסינאַ.
04 פון 05
Appenzeller or Gruyere© Image 2012 Jennifer Meier די צוויי שווייצער טשיזיז האָבן אַ געדיכט און קרימי געוועב און טיף טאַם פון די צונויפגיסן פון הערבס, בשמים און אַלקאָהאָל ראַבד אויף די ריינז ווי די קעז עלטער. עס איז אַ ביסל געווירציק, כערבאַל כאַראַקטער פון אַפּפּענזעללער און גראַיערע וואָס קען פּאָר אַזוי גוט מיט ראָסע, ספּעציעל אויב די ווייַן האט אַ קליין ביסל פון ספּיקינעסס.
05 פון 05
מאַהאָן© Image 2014 Jennifer Meier די טאַם פון דעם שפּיטאָל קו ס מילך קעז יוואָוקס די גראַסי מעדיטערראַנעאַן כילסיידז און געזאָלצן ים-קיסינג לופט אויף דעם אינזל פון מענאָרקאַ ווו מאַהאָן איז געמאכט. עס האט אַ ביסל שאַרף ביס און קרימי געוועב. דינען מאַהאָן מיט אַ זייַט פון סאַלאַמי און אַ געזונט-טשילד שפּאַניש ראַסע.
יונג מאַהאָן (אַלט ווייניקער ווי פיר חדשים) איז האַלב-פעסט און האט אַ מילד, בוטטערי טאַם. ווהעעלס פון מאַהאָן אַז האָבן שוין אַלט פיר חדשים אָדער מער טענד צו זיין סאָלטיער און האָבן מער קאָמפּליצירט טאַם. ווהעעלס וואָס זענען אַלט פֿאַר אַ יאָר אָדער מער האָבן אַ געוועב ענלעך צו פּאַרמעסאַן און אַ טיף קעראַמאַלייזד, געזאָלצן טעם.