ווי עס ס געמאכט, די פלאַוואָרס און סאַגדזשעסטיד פּעריינגז
Robiola Rocchetta
ראָביאָלאַ ראָקטשעטטאַ איז אַ פּאַסטשערייזד "דרייַיק מילך" קעז געמאכט פון ציג, קו און שעפּס מילך. געמאכט אין די טוסקאַני געגנט פון איטאליע, ראָביאָלאַ ראָקטשעטטאַ איז טייל אַ משפּחה פון ווייך טשיזיז געמאכט אונטער די ראָביאָלאַ נאָמען. די ראָקטשעטטאַ ווערסיע איז אַ ווייך, ווייַס מאַטאַלד בלומי רינד קעז וואָס איז זייער קרימי.
די מילך געניצט צו מאַכן ראָביאָלאַ ראַקעטטאַ איז פּאַסטשערייזד אָבער ערלויבט צו "ריפּען" ערשטער, וואָס ינקעראַדזשאַז גוט באַקטיריאַ צו וואַקסן.
דעם באַקטיריאַ העלפט גיט די קעז טאַם. יונגע טשיזיז, ווי די ראָביאָלאַ, וואָס זענען געמאכט פֿאַר אַרויספירן זענען פּאַסטשערייזד אָבער אויב איר זענט טראַוואַלינג אין איטאליע איר זאָל נישט האָבן קיין פראבלעמען געפונען רוי מילך ראָביאָלאַ.
ראָביאָלאַ איז פאַרקויפט אין 9-אונס דיסקס. דער קעז איז מיסטאָמע ווייניקער ווי אַ חודש אַלט ווען פארקויפט אין דיין היגע קעז קראָם. די פייַכט, מאַטאַלד רינד איז צומ עסן. עס קען זיין דין און גלאַט גלאַט ווען די קעז איז יונג, אָדער טיקער און דראָפּי אויף אַ זייער צייַטיק שטיק.
די פלאַוואָר
Robiola ראָקטשעטטאַ זאָל האָבן אַ באָדן אַז דערמאנט איר פון אַ מאַרך קאָראַל אָדער נאָר אַ מאַרך.
די יקסטיריער איז אַוועק ווייַס און די ינלענדיש איז אַ ביסל ברייטער ווייַס מיט אַ פריש, שטיקל געוועב. דעפּענדינג אויף די עלטער און האַנדלינג פון די קעז די ביסל רעכט אונטער די רינד קענען זיין עפּעס ראַני אָדער עס קענען זיין געדיכט און קרימי. אויב די קעז איז דרייער אַז פּונקט מיטל אַז די פלייווערז וועט זיין מער קאַנסאַנטרייטאַד און טיף און באַטראַכטן ווי גרויס די פלייווערז זענען אַז איז פייַן.
דער בלויז זאַך וואָס איר ווילן צו קוקן פֿאַר ווען סעלינג דעם קעז איז אַז די שאָקלען איז נישט נאַס און מאָאָשי. אַמאָל די ריינז באַקומען נאַס (ווי פון דראַפּלאַץ פון קאַנדאַנסיישאַן ין זייער ראַפּערז רירנדיק זיי) זיי אָנהייבן צו שטאַרבן און זיי לאָזן אַוועק עטלעכע פּריקרע אָודערז.
עס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ ראָביאָלאַ ראַקעטטאַ.
ווייך און פּוכיק, רייַך און קרימי, פלייווערפאַל אָבער נישט איבער-דעם-שפּיץ. עס טייפּס בוטטערי און טאַנגי, ווי אַ קעז ווערסיע פון קרים פריש , און קענען אויך זיין נאַטי און ערטי.די טאַם קענען זיין מילד ווען די קעז איז יונג, און מער געזונט ווי זייַן צייטן און ווערט דענסער איבער אַ ביסל וואָכן. די געוועב קענען זיין ראַני און געשמאַק ווען בייַ שפּיץ ריפּענעסס.
סאַגדזשעסטיד פּעריינגז
אפילו ווען געדינט בלויז מיט סלייסיז פון באַגועטטע, ראָביאָלאַ ראַקעטטאַטאַ איז אַ פילונג און מעמעראַבאַל פאַרשפּייַז. א גאנצע דיסק קענען אַפֿילו זיין אַ ליכט מאָלצייַט פֿאַר עטלעכע מענטשן ווען געדינט צוזאמען געהיילט פלייש און אַ סאַלאַט. לייטער רעדס, ווי פּינאָט נאָיר און איטאַליעניש דאָלסעטטאָ, טענד צו פּאָר געזונט מיט ראָביאָלאַ ראַקעטטאַ, ווי טאָן שייַנען וויינז, עטלעכע טשאַרדאָננייז און סאַוויניאַן בלאַנק.
די ראָביאָלאַ קעז משפּחה
ראָביאָלאַ איז אַ דזשאַנעריק נאָמען וואָס רעפערס צו אַ גאנצע משפּחה ווייך טשיזיז געמאכט אין די פּיעדמאָנט געגנט פון איטאליע. ווי ראָביעטטאָ ראָביעטטאַ, אנדערע טייפּס פון ראָביאָלאַ קענען זיין געמאכט מיט קו, ציג אָדער שעפּס ס מילך (אָדער אַ קאָמבינאַציע פון אַלע דרייַ).
די פּראָדוסער פון ראָביטאָו ראָקטשעטטאַ איז אַ קאַסירער פון אַלטאַ לאַנגאַ. אויב איר ווי Robiola Rochetta, איר וועט מסתּמא אויך ווי לאַ טור, ברונעט, און ראָביאָלאַ באָסינאַ, וואָס זענען אויך געמאכט דורך Caseificio dell'Alta Langha.