ווי עס ס געמאכט, די געשמאַק און סאַגדזשעסטיד פּעריינגז
לאַ טור איז אַ קעז אַז ס 'אַלע אויך גרינג צו פאַלן אין ליבע מיט. דענס, ווייך, זיס, טאַנגי און יריזיסטאַבלי רייַך, דרייַ-מילך לאַ טור איז פארשטייער פון די פּיטמאָנט ס ראָביאָלאַ סטיל פון קעז. כאָטש אלא שווער צו באַשליסן (אַ גרויס נומער פון פּידמאָנדעסע טשיזיז נעמען די נאָמען "ראָביאָלאַ"), די טשיזיז זענען בכלל ווייך, פורעם-רינדיד, גאָאָדיש טשיזיז וואָס זענען געגעסן יונג.
עס איז געשאפן דורך Caseficio dell'Alta Langa אין די Alta Lange region of Italy.
די זילבער-שייפּט קעז איז אַ ליכט שטרוי געל קאָליר מיט אַ עסן ווייך און רינגקאַלד שאָלעכץ.
ווי אַזוי
די מיליקס זענען ערשטער קאַמביינד, דעמאָלט פּאַסטשערייזד דזשענטלי בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור ערלויבט דורך איטאַליעניש געזעץ. דעם ינשורז אַז די מילך איז נישט סקאָרטשעד, און אַז די נאַטירלעך מייקראָובז פאָרשטעלן ין די קעז וועט האָבן אַ געלעגנהייַט צו פאַרבעסערן די קעז טאַם.
ווייַטער, די קורדס זענען לאַדדעד אין מאָולדז, ווו זיי פליסן אונטער זייער אייגן וואָג איידער יידזשינג. ווי קעגן צו פּרעססינג, וואָס ניצט וואָג צו באַקומען באַפרייַען פון וויי אין די קורדס, דעם פּראָצעס אַלאַוז פֿאַר אַ העכער-נעץ און מער שוואַך קעז צו אַנטוויקלען.
דער טעם פון לאַ טור
רעכט צו די ליכט פורעם וואָס וואקסט אויף די קאַוז פון די קעז, עס ריפּאַנז פון די אַרויס אין. אין אַ קעז צען טעג אַלט, די קעז איז קרימי ין די שאָקלען און פּוכיק צו די צענטער. ווי דער קעז צייטן, די אַרויס שיכטע ווערט ראַניער און מער שאַרף בשעת די צענטער ווערט קרימי.
בשעת פילע יונג, ווייך טשיזיז זענען זייער מילד אין טאַם, לאַ טור טענדז צו זיין שיין קאָמפּלעקס, באשטימט עפּעס קעז קאַנאַסערז אָפּשאַצן. קיין איינער טאַם פּראָפיל דאַמאַנייץ.
לאַ טור האט די טאַנגי אַסידאַטי פון פריש ציגעלע קעז, מיט אַן ערדי, מילקי אַנדערסטיין. עס איז פול-פלייווערד, אָן אַריבער איבער אין שאַרף טעריטאָריע.
די ווייך, פראָסט בלומי רינד איז גאָר עסן, און אַ געשמאַק טייל פון די קעז.
איר קענען געשמאַק די בוטטעריטי פון די קו מילך, די טאַנג פון די ציג מילך און די מעלל נוטינעסס פון די שאף מילך. די דרייַ מיללס דערגאַנג יעדער אנדערע נייסלי, און דאָס איז אן אנדער סיבה אַז לאַ טור האט אַ לעפיערעך קאָמפּלעקס טאַם פֿאַר אַ יונג, ווייך קעז.
סאַגדזשעסטיד פּעריינגז
דער קעז איז שייפּט ווי אַ קאַפּקייק אלנגעוויקלט אין ראַפאַלד פּאַפּיר, מאכן עס אַ שיינע סענטערפּיעסע פון קיין קעז טעלער. עס איז אויך אַ פייַן קעז צו דינען נאָך מיטאָג, אין אָרט פון פאַרבייַסן.
לאַ טור פּערז געזונט מיט גאַזירטע וויינז. עס זאָל זיין געדינט מיט ברויט אָדער קראַקערז, ווי דעם ווייך קעז דאַרף עפּעס צו רו.
ווי מיט רובֿ קעז, לאַ טור איז בעסטער געדינט אין קיל צימער טעמפּעראַטור צו אָפּשאַצן די טאַם. איר קענען זיכער דינען עס מיט אַ פייַן אַנאָאַקעד רויט פון די פּיעדמאָנט געגנט פון איטאליע, כאָטש די טאַנג פון די קעז איז נייסלי שטעלן אַוועק דורך סוויטער דעססערט וויינז ווי געזונט. פשוט פאַרשפּרייטן די קעז אויף עטלעכע קראַסטי ברויט, אָדער אויב איר ווילן צו גילד די ליליע, דינען מיט עטלעכע קלאָווער האָניק, ראָוסטיד פּערז אָדער קווינס קלעם.
אויב איר ווי לאַ טור, פּרובירן די
דער פּראָדוצירער פון לאַ טור איז די קאַסירער פון די אַלטאַ לאַנגאַ. אויב איר ווי לאַ טור, איר וועט מסתּמא אויך ווי ראָביאָלאַ ראָקטשעטטאַ , ברונעט, און ראָביאָלאַ באָסינאַ, וואָס זענען אויך געמאכט דורך די איטאַליעניש טשעעסעמאַקער קאַססיפיקיאָ דעלל'אַלטאַ לאַנגהאַ.