פּערינג ווינעס מיט לאַקס

אַלט שולע ווייַן פּערינג כּללים דיקטירן אַז ווייַס וויינז גיין מיט ווייַס פלייש, רויט וויינז מיט רויט פלייש און אַז ס 'אַלע עס איז צו אים. נאָך ביי אַלע אַקאַונץ, לאַקס סטייקס, פיליץ, און פּאַטיז זענען שיין ראָזעווע. וואָס איז די ווייַן פּערינג פּראָטאָקאָל פֿאַר "ראָזעווע" פלייש? ראָזעווע ווייַן? גוט ... יאָ, דאָס איז אַ האַרט סטאַרטינג פונט פֿאַר פּערינג מיט לאַקס, אָבער לאַקס פּאָפּולאַריטעט און רעצעפּט ווערסאַטילאַטי רופן פֿאַר אַ פול ספּעקטרום פון וויינז אויף די ווייַס ווייַן, רויט ווייַן, און ראָסע ווייַן פראַנץ.

ווען עס קומט צו פּערינג לאַקס מיט ווייַן, די פאַטי פיש, און די לעצט סאָוס אָדער ינפלוענטשאַל סיזאַנינגז מוזן זיין געהאלטן צוזאַמען. די געווירץ פלייווערז, קוילעלדיק טעקסטשערז, און צוגרייטונג סטיילז אַלע קאַנווייען אין אַ סייווערי סינערגי צו דיקטירן די בעסטער ווייַן סעלעקציע פֿאַר די לאַקס רעצעפּט אין האַנט, עס ס ניט פשוט די פיש אַליין צו זיין געהאלטן פֿאַר אָפּטימאַל פּאָרינגז.

לאַקס מיט ראָסע ווייַן

בשעת די ווייַן טינז טענד צו זיין אַ ניט-בראַינער פֿאַר פילע לאַקס קיילים, פון גרילד צו סמאָוקט און פּאָוטשעד צו פּאַט é, די מעדלי פון רויט פרוכט, טרוקן, מינעראַל געטריבן כאַראַקטער און טיפּיקאַללי אַקוטע אַסידאַטי אין ראָוזע וויינז מאַכן פֿאַר אַ יקסעפּשנאַלי אַקאַמאַדייטינג לאַקס פּאָרינג שוטעף. אין פאַקט, ראָסיז טייַנען אַ פאָלקס פּאָרינג פּאָזיציע פֿאַר זייער פיייקייַט צו נאָכקרימען די סטרענגטס געפונען אין ביידע רויט און ווייַס ווייַן פּראָופיילז. גענומען די ראָזעווע וויין טעמע און לייגן עטלעכע ערנסט באַבאַלז אין די פאָרעם פון אַ ברוט ראָס é שאַמפּאַניער אָדער גאַזירטע ווייַן הבטחות צו עלימייט די עלאַגאַנס פאַקטאָר בשעת די העל אַסידאַטי קאַץ דורך די רייַך, ייליק לייַערס פון די פיש אַלאַוינג יינציק צוגרייטונג סטיילז, בשמים, און סיזאַנינגז צו שייַנען דורך די גומע סטרוקטור.

ווען עס קומט צו סמאָוקט לאַקס און קרעם פריש, פּאָאַטשעד לאַקס, אָדער אַ לאַקס פּונקט קראַסטיני, די סאַטאַל רויט פרוכט, יאָגע אַראָמאַז, און עסנוואַרג-פרייַנדלעך אַסידאַטי פון אַ געזונט-געבויט ברוט ראָזע גאַזירטע ווייַן הבטחות צו קומען אנגעטאן צו ימפּאָנירן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון גומען פּרעפֿערענצן.

דאַרפֿן אַ ביסל ראָסע ווייַן רעקאַמאַנדיישאַנז צו באַקומען איר סטאַרטעד?

טשעק זיי אויס דאָ . כאַפּן אַ מוסטערונג פון אַ ברוט ראָסעס גאַזירטע וויינז דאָ .

לאַקס מיט רויט ווייַן

הענט-אַראָפּ די נומער איין רויט ווייַן קלייַבן פֿאַר לאַקס איז פּינאָט נאָיר . די סילקי, סאַטאַל טאָנענע סטרוקטור, טרוסקאַווקע און מאַלענע פרוכט כאַראַקטער, צוזאמען מיט די אָפט ערדי אַנדערטאָונז פון פּינאָט נאָיר ברענגען אויס די סייווערי פלייווערז אין קרייַטעכץ-קראַסטיד לאַקס רעסאַפּיז אָדער צעדערבוים פּלאַנקען גרילד לאַקס. בעאַודזשאָלאַיס, גרענאַטשע, אָדער אַ זינפאַנדאַנד (ספּעציעל מיט בלאַקאַנד לאַקס שטעלן אַרויף) זענען צווישן שפּיץ רויט ווייַן פּיקס פֿאַר פּאָרינג מיט די רויכיק הערות פון גרילד אָדער פּאַן-סירד לאַקס. גרונט בייקט לאַקס וועט אויך געפֿינען אַ פרייַנד אין פּינאָט נאָיר.

לאַקס מיט ווייַס ווייַן

ווייַס וויינז טענד צו זיין אַ ביסל מער פאַוויידינג אויף די לאַקס פּאָרינג פראָנט און זענען גאַנץ טויגעוודיק פון האַנדלינג אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און סיזאַנינגז אַז אָפט דעבוט מיט פאָלקס לאַקס קיילים. אויב די לאַקס רעצעפּט אין האַנט לייץ שווער אויף פריש הערבס ווי קראָפּ אָדער סטירז צו ריין סיטרוס טאַם טאָנעס, דעמאָלט סאָוויניאַן בלאַנק ס קרוכלע מינעראַליטי, ערביישאַס הערות, און סיטרוס פלייווערז צוזאָג אַ געשמאַק טאַנדאַם. אויב די פּוטער אָדער קרעם סאָסיז צו הויכפּונקט די פיש, דעמאָלט וועער צו אַ רייַך טשאַרדאָננייַ וואָס האט געזען אַ ביסל פון דעמב אָדער שאָקלען עס אַרויף און אַפּט פֿאַר די ווערייאַטאַל טיף און קרוכלע כאַראַקטער געפונען אין אַ לאָירע וואַלי סאַנסעררע.

די פולער גוף פון די אָקעד טשאַרדאָננייַ, ווייַס בורגונדי, אָדער סאַנסעררע וועט גלייַכן די וואָג און מאָוטעפעל פון די פיש, גענומען די פּאָרינג אויסער פלייווערז צו טעקסטשערז. די אַוועק-טרוקן סטיל פון פילע דייַטש ריעסלינגס שוטעף אַרויף געזונט מיט די מער סאַטאַל פלייווערז פון פּאָאַטשעד לאַקס קיילים ווי געזונט ווי ברענגען אויס די בעסטער אין לאַקס ראַפּט אַרויף אין געווירציק סושי טעמעס, בשעת די מיטל-באַדיד, פלאָראַל אַראָמאַ און עפּל כאַראַקטער פון פּינאָט גריס פון יעדער אָרעגאָן אָדער עלזאַס ווייַזן ווונדערלעך רעסיליאַנס מיט לאַקס צוגעגרייט אין אַ קייט פון רעסאַפּיז. גינגערבאַנד, ברוין צוקער אָדער מאַפּלע מאַריניידז מיט קנאַקן פון קנאָבל און די יין און יאַנג פון זיס און סייווערי רופן פֿאַר די עקזאָטיש אַראָמאַ און אָפט די אַוועק-טרוקן נוסח פון געווורזטראַמינער .

צי עס איז אַ ווייַס, רויט, אָדער ראָזעווע ווייַן וואָס ענדס אַרויף פּאַרטנערינג מיט אַ באַליבט לאַקס שיסל, דורך מיינונג די רעצעפּט ווי אַ גאַנץ, באַטאָנען די דאָמינאַנט סיזאַנינגז, אַקאַמפּאַניינג סאָוס, און קוקינג מעטהאָדס ווען באַשלוס אויף וואָס ווייַן צו גיסן, איר וועט זיין געזונט אויף דיין וועג צו עקספּעראַמענטינג מיט די בעסטער לאַקס פּאָרינג פֿאַר דיין באַזונדער טעלער און גומען.